تعطیلات - این زمان نیست که خودت را از لذت رد کنی چه کسی می خواهد از احزاب دوستانه دور بماند، موضوع اصلی که در این زمان از سال فراوانی از رفتارهای خوشمزه است ؟! و با این حال، در تلاش برای حفظ این رقم، ما اغلب دلپذیر ترین بخش از ضیافت - دسر را رد میکنیم. اما نه این سال! شما مجبور نیستید احساس گناه کنید یا خودتان را مجبور به گوش دادن به صدای داخلی یادآور برنامه استراتژیک استراتژیک استراتژیک خود کنید. پس از همه، ما دستورالعمل های دسرهای کلاسیک را برای شما کامل کرده ایم تا آنها نه تنها شما را از خلاص شدن از وزن اضافی جلوگیری نکنند، بلکه همچنان همان تعطیلات لذت بخش از تعطیلات را همانطور که همیشه بود، باقی گذاشتند. شما حتی می توانید از این رفتارها به عنوان هدیه استفاده کنید - خلق و خوی جشن با آنها تضمین شده است!
کیک شکلات گردویی با لعاب تمشک
پر تلخ دارای دو مزیت است: کیک یک طعم شیرین است و آن را بر روی آن نگه می دارد.
12 وعده
آماده سازی: 25 دقیقه
آماده سازی دستور العمل: 35 دقیقه
درباره خواص تغذیه: اگرچه 55 درصد از کالری در این دسر کم کالری چربی موجود در آن است، این کیک برای قلب به دلیل گردو مفید است. خوردن حدود 40 گرم گردو در روز، شما خطر بیماری قلبی عروقی را کاهش می دهید. روغن نباتی؛ گردو 3/4 فنجان و 12 عدد گردو برای دکوراسیون؛ 2 تخم مرغ بزرگ؛ 2 سفید سفید تخم مرغ 1 ساعت یک قاشق غذاخوری از عصاره وانیل؛ 1/2 قند شکر؛ 1/2 فنجان کلزا یا روغن ذرت؛ 1/2 فنجان اسپرسو آماده یا 1/2 فنجان آب جوش و 4 قاشق چای خوری قهوه فوری (سرد)؛ 3/4 فنجان آرد؛ 1/2 فنجان نعناع کاکائو؛ 1 ساعت یک قاشق پودر پخت 1/3 فنجان مربا خرد شده.
آماده سازی دستور العمل:
کوره را به درجه حرارت 175 درجه سانتی گراد برسانید. روغن پایه روغن نباتی و دیوارهای یک ظرف پخت ثابت با قطر حدود 23 سانتیمتر قرار دهید. 3/4 فنجان آجیل را در یک پردازنده غذایی بگذارید و آنها را ریز ریز کنید. کنار گذاشتن با استفاده از یک میکسر الکتریکی، با سرعت بالا 4 دقیقه تخم مرغ، پروتئین و عصاره وانیل را تا زمانیکه فوم سبک تشکیل شود، بشویید. ادامه دادن به ضرب و شتم، اضافه کردن یک قاشق چایخوری به یک قوام ضخیم. سپس میکسر را به حالت وسط تغییر دهید و به آرامی روغن را در یک نازک نازک ریختید تا مخلوط به طور یکنواخت متصل شود. به همین ترتیب، اسپرسو را بریزید. در یک کاسه بزرگ جداگانه، آجیل قطعه ای، آرد، کاکائو و پودر پخت را ترکیب کنید. مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید. با یک منفذ لاستیک مخلوط خمیر و پور آن را به فرم آماده شده است. پخت حدود 35 دقیقه - تا زمانی که لبه قطعه کار برای کیک پشت دیوار قالب خالی است و خمیر در وسط بالا نمی رود. کیک را روی میز بگذارید، بدون اینکه از قالب خارج شود، 30 دقیقه است. دو طرف کیک را از دیواره های قالب با یک گوجه فرنگی جدا کنید و بخش ثابت قالب را بردارید. مربا را قبل از گرم کردن و تکه کیک سرد را بر روی آن پخش کنید. برای تزئین محصول، بر روی لبه ی مربا هنوز هم چسبنده از 12 نیمی از آجیل ها یا ریز ریزه ها را برید و بر روی لبه ها بمالید. ترک کیک را به یخ بزنید با دقت آن را به ظرف بچرخانید، نه پایین تر از قالب را بردارید. ارزش تغذیه ای در هر وعده (1/12 کیک): 55٪ چربی (15 گرم، 2 گرم چربی اشباع)، 38 درصد کربوهیدرات (23 گرم)، 7 درصد پروتئین (4 گرم)، فیبر 2 گرم، 36 میلی گرم کلسیم، 1 میلی گرم آهن ، 23 میلی گرم سدیم، 244 کیلوکالری.
فنجان شکلات و کوکی ها بادام "کاشی"
این دستورالعمل نوعی کوکی Tuiles سنتی فرانسوی است که به معنی "کاشی" است. شکل فنجان مناسب است، زیرا بیسکویت ها را می توان با میوه تازه یا یخ زده پر کرد - به نظر می رسد بسیار جالب است. این ظروف شیرینی شبیه به آشپزی بسیار دشوار است، اما فقط شما می دانید که در واقع بسیار ساده است!
عملکرد: 10 وعده
آماده سازی: 15 دقیقه
آماده سازی دستور العمل: 10 دقیقه
درباره خواص تغذیه: پودر کاکائو، جایگزین شکلات تقریبا بدون چربی، این کبد را طعم خوشمزه می دهد. 2 تخم مرغ بزرگ؛ 1/3 قند شکر؛ 1 ساعت یک قاشق غذاخوری از عصاره وانیل؛ 2 قاشق غذاخوری قاشق آرد؛ 2 قاشق غذاخوری قاشق پودر کاکائو غیر شیرین؛ 1 قاشق غذاخوری بادام خرد شده (پوست کنده یا پوسته)؛ کره (برای روغن کردن ورق پخت).
آماده سازی دستور العمل:
حرارت را به درجه حرارت 1 75 درجه سانتیگراد تهیه کنید. رطوبت را در اجاق قرار دهید. خوب روغن را ورق پخت نچسب و برای مدتی کنار گذاشت. در یک کاسه کوچک، تخم مرغ، عصاره شکر و وانیل را به یک قوام یکنواخت برسانید. در یک کاسه دیگر، آرد و کاکائو را مخلوط کنید. بادام را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. ترکیب و مخلوط کردن مخلوط تخم مرغ با مخلوط مهره را مخلوط کنید. 2 تا 3 قاشق غذاخوری خالص را روی یک ورق پخت آماده کنید تا فاصله ای از یکدیگر فاصله بگیرید. با استفاده از یک اسپاتل کوچک، هر کیک را به یک دایره با قطر 10 تا 13 سانتی متر رول کنید، آجیل را در یک لایه قرار دهید. پخت برای 10 دقیقه تا خمیر سخت شدن. سینی پخت را از اجاق بیرون بیاورید و از یک فنجان فلزی استفاده کنید تا سریعا یک بیسکویت را از سینی پخت داغ بگیرید. آن را روی یک فنجان معکوس بگذارید و آن را فشار دهید تا شکل فنجان را به آن بدهید. با دو کیک دیگر هم همین کار را بکنید. ترک این شکل را برای 5 تا 10 دقیقه تا زمانی که کوکی سرد و خنک شود. کوکی ها را از فنجان ها را به آرامی بردارید و روی پایه چوب نگه دارید. سینی پخت را بشویید و آن را با یک حوله کاغذی بشویید. روغن را روغن زده کنید. بیسکویت را از بقیه خمیر بپزید. کوکی را ببندید اگر قصد ندارید آن را به موقع خدمت کنید. فنجان را با میوه تازه یا ماست یخ زده پر کنید. ارزش تغذیه ای یک خوراک (1 فنجان)، 56٪ چربی (9 گرم، 1 گرم چربی اشباع)، 30 درصد کربوهیدرات (11 گرم)، 14 درصد پروتئین (5 گرم)، فیبر 2 گرم، 45 میلی گرم کلسیم، 1 میلی گرم آهن، 15 میلی گرم سدیم، 142 کیلوکالری.
پنیر با ماست و پنیر خامه ای
این کیک شکلاتی، که به نظر می رسد بسیار مغذی است، از انواع کم کالری از پنیر خامه ای و ماست ساخته شده است، و این باعث می شود درمان تعطیلات مفید
10 وعده
آماده سازی: 25 دقیقه
آماده سازی دستور العمل: 1 ساعت و 20 دقیقه
خواص تغذیه: پنیر کم کالری دارای کالری کم، کلسترول و تقریبا نیمی از چربی کمتر از پنیر کرم معمولی است. علاوه بر این، در یک قسمت بیشتر کلسیم و پروتئین. 16 قطعه از بیسکویت زنجبیل به قطعه (یا 1 کراکر شسته شیشه ای از آرد کل دانه) فرو ریخت. 3 سفید سفید تخم مرغ (جداگانه) 1 فنجان کالری کم کالری (1 درصد) پنیر خامه ای، از طریق یک غربالگری خوب برای مدت 30 دقیقه؛ پنیر ماست از 450 میلی لیتر ماست کم کالری یا کم چربی بدون پرکننده، 230 گرم پنیر خامه ای کم کالری (به عنوان مثال، "Neuchâtel") در دمای اتاق، به قطعات تقسیم شده؛ 1/3 قند شکر؛ 1/4 فنجان آرد؛ 1 ساعت قاشق چای لیمو؛ 1 ساعت یک قاشق پوست پرتقال؛ 4 تخم مرغ بزرگ؛ 2 قاشق چای خوری عصاره وانیلی؛ 1/2 فنجان تمشک (اختیاری).
آماده سازی دستور العمل:
کوره را به دمای 175 درجه سانتیگراد پیش گرم کن دیواره های روغنی را با روغن نباتی و پایین یک ظرف پخت ثابت با قطر 23 سانتیمتر بشکنید. در یک پردازشگر غذا، بیسکویت زنجبیل را به خرده خرده بریزید. با یک سوزن کوچک یا چنگال، در یک کاسه کوچک 1 تخم مرغ سفید را تا زمانی که فوم تشکیل شده است، بشویید. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید قاشق تخم مرغ را به کوکی خرد کرده و مخلوط کنید. (توجه داشته باشید: خرچنگ باید مرطوب شود، اما مرطوب نیست!) در صورت لزوم، یک فنجان تخم مرغ کمی بیشتر اضافه کنید تا اطمینان حاصل شود که مخلوط خیلی مرطوب نباشد. انتقال آن را به ظرف پخت؛ انگشت های مرطوب، فشرده کردن، مخلوط را به طور مساوی در پایین قالب توزیع کنید. پخت تا زمانی که کیک browned، برای 8-10 دقیقه است. آن را از اجاق بریزید و اجازه دهید داغ شود. دمای درجه حرارت را به 200 درجه سانتیگراد افزایش دهید. در عین حال، فنجان مخلوط کردن را از پروسسور غذا بشویید و خشک کنید. انار را تا زمانی که یک قوام نرم و یکنواخت به دست می آورید بریزید. ماست و پنیر خامه ای، شکر، آرد، لیمو و نارنجی را اضافه کنید. مخلوط را در یک ترکیب به منظور مخلوط یکنواخت، و آن را به یک کاسه بزرگ ریختن. در یک کاسه مخلوط (قبل از شستشو نکنید)، در 2 عدد قربانی کنید، پروتئین های باقیمانده و عصاره وانیلی را بیرون بیاورید و با یک عصاره ترکیبی خوب مخلوط کنید. مخلوط حاصل را بر روی مخلوط پنیر قرار دهید و با استفاده از یک منفذ لاستیکی خوب مخلوط کنید. مخلوط حاصل را به یک قالب با ذرت پخته شده ریختید. قالب را در ارتفاع متوسط در فر قرار دهید و کیک را برای مدت 10 دقیقه پخت کنید. دمای را تا 120 درجه سانتیگراد کاهش دهید پودینگ را تا زمانی که پودینگ "میچرخد" در وسط و لبه های browned (برای حدود 1 ساعت) نیست. خاموش کردن و باز کردن اجاق و اجازه دهید کیک برای 30 دقیقه سرد. سپس پودینگ را در یخچال و فریزر حداقل 6 ساعت خنک نگه دارید و یا یک شبه را ترک کنید. 20 دقیقه قبل از خدمت، پودینگ را از یخچال خارج کنید. قطعه ثابت قالب را به آرامی برداشته و بدون پاره کردن قالب، پودینگ را به ظرف تبدیل کنید. طعم با انواع توت ها (اختیاری). برای تمیز کردن پنیر کیک، هر بار، یک قطعه را برش بزنید، چاقو را به آب گرم بریزید و آن را با یک دستمال کاغذی پاک کنید. ارزش تغذیه ای در هر وعده (1/10 پودینگ اگر ماست کم کالری استفاده می شود): 32٪ چربی (8 گرم، 4 گرم چربی اشباع)، 45 درصد کربوهیدرات (25 گرم)، 23 درصد پروتئین (13 گرم)، 1 گرم فیبر، 143 میلی گرم کلسیم، 1 میلی گرم آهن، 308 میلی گرم سدیم، 225 کیلوکالری.
چگونه برای درمان کیک با مربا
اگر مربا که شما استفاده می کنید دارای استخوان هستند، ابتدا آنها را با پاک کردن مربا از طریق یک غربال خوب بردارید. سپس مربا را روی گرمای کم در یک ظرف کوچک یا سوخاری کوچک حرارتی گرم نگهدارید و از زمان و مکان هم تکان دهید. مربا را با یک لایه نازک روی پیش ساخته کیک سرد خرد کنید. لعاب جم همچنین می توانید کیک شکلاتی، بیسکویت یا حتی کیک میوه روان کنید.
چگونه چاشنی پنیر ماست
پوره 450-500 میلی لیتر از ماست چرب یا ماست کم چرب را به یک سینر خوب یا مشبک مشبک (شما می توانید از یک غربال معمولی با لایه دوگانه گاز مرطوب استفاده کنید). غربال را در یک کاسه قرار دهید، که مایع را تخلیه کرده و به مدت 4 تا 8 ساعت در یخچال قرار دهید (دیگر ماست بیان می شود، پنیری ضخیم تر می شود). توجه داشته باشید که هنگام ریختن مقدار ماست تقریبا دو برابر کاهش می یابد، یعنی از 450 تا 500 میلی لیتر ماست حدود 1 فنجان پنیر ماست به دست می آید.