- گردن بز - 2 کیلوگرم
- پیاز - 2-3 قطعه
- نور آبجو - 0.5 لیتر
- سیر - 2-3 دندان
- برگ خمیر - 2-3 قطعه
- گیاهان تند - - برای طعم (ترخون، پونه، رزماری، و غیره)
- نمک - - برای طعم و مزه
گردن بز (گوشت بسیار مرطوب، کاملا مناسب برای هر دو پلوف و کباب شیش) باید کاملا تحت آب جاری بشویید، کمی با دستمال سفره شسته شده و به قطعات کوچک تقسیم می شود، تقریبا 3.5 × 3.5 سانتیمتر. محل را در ظرف بخورید پیاز و تمیز یا رنده کردن یا بریدن در مخلوط کن. پیاز آفتابگردان بهتر است. پیاز را در یک تابه با گوشت قرار دهید، ادویه جات اضافه کنید، سیر خرد شده، آبجو را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. درب را ببندید و حداقل 5 ساعت در سرما قرار بگیرید. در حالت ایده آل - در شب. قبل از پیوستن به مشروب، حداقل یک ساعت برای گرم کردن pan. سپس محتویات را مخلوط کنید، هر کدام از آنها سعی کنید خلاص شدن از شر ماهی پیاز (آن را می توانید در چربی گوشت خوک بخورید و چربی آن را بخورید) و موضوع را روی سرکه یا روی رنده قرار دهید. نمک و پخت، مرتب کردن سرکه در اطراف محور خود و آبیاری گوشت را با همان آبجو (مگر اینکه البته هنوز آن را در حالی که marinating گوشت مست نشده است). با سبزی، نان تازه و یک سس شیره کباب، برای شستشو کردن با آبجو یا شراب، خراب کردن، شل کردن، انگشتان دست زدن و درخواست مکمل ها! ؛)
خدمت: 5-7