Shepard Pie یک غذای کلاسیک آشپزی انگلیسی است. او به راحتی گرسنگی را برآورده می کند، قدرت خود را حفظ می کند و یک عطر و طعم لذت بخش از غذای سنتی لندن را ترک می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- 0.5 کیلوگرم گوشت گاو زمین
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
- ½ پیاز بزرگ
- 3 - 4 میخک از سیر
- 2 هویج متوسط
- 2 ساقه کرفس
- ¾ فنجان یخ زده نخود فرنگی تازه
- 1 قاشق چایخوری گیاهان ایتالیایی خشک
- 1 قاشق غذاخوری ل سس Worcestershire
- 200 میلی لیتر سس گوجه فرنگی
- 60-80 گرم جعفری تازه خرد شده
- 3 - 4 سیب زمینی پخته شده، پوست کنده
- 15 تا 30 گرم کره
- 120 میلی لیتر شیر یا خامه
- 1 تخم مرغ، نمک، فلفل
روش آماده سازی:
- روغن زیتون را در یک کاسه تابه بریزید و پیاز رو به رنده بریزید تا نرم و شفاف باشد. سیر خرد شده را اضافه کنید و برای چند دقیقه سرخ کنید. پوره سبزیجات خرد شده - هویج، کرفس و نخود فرنگی. مواد لازم را کاملا مخلوط کنید.
- مخلوط را به هم بزنید و با سبزیجات هم بخورید - گوشت باید یک رنگ قهوه ای خوشایند به دست آورد. نمک، فلفل، گیاهان ایتالیایی و سس Worcestershire را اضافه کنید.
- سس گوجه فرنگی را وارد کنید، حرارت را حرارت داده و 10 دقیقه بجوشانید. اضافه کردن جعفری و حذف از گرما.
- سیب زمینی پخته را تهیه کنید: سبزیجات را در آب شور، جگر را به یک جفت همگن تبدیل کنید، کره، کرم، نمک و فلفل را اضافه کنید. پوره باید دارای انباشت متراکم و ضخیم باشد.
- در بخش هایی برای پخت، گوشت چرخ شده را با سبزیجات و یک لایه ی جعفری قرار دهید. بستن گوشت با سس گوجه فرنگی با استفاده از یک سرنگ خمیر، شکل دادن الگوهای.
- سطح کیک ها را با یک امولسیون تخم مرغ آب روان کنید و در یک کوره پیش گرم تا 200 درجه تا 10 تا 20 دقیقه قرار دهید تا پوسته طلایی تشکیل شود. طرز تهیه با سبزی، خدمت گرم.