دستور العمل های پخت و پز

دستور العمل های آشپزی چیزی است که برای یک میز جشن یا حتی شام معمولی خانواده مورد نیاز است.

سوپ مرغ با دمبلنجس

• 6 چرک مرغ
• 8 تخم مرغ بلدرچین
• 1 هویج
• 1 ریشه کرفس
• 1 سر پیاز
• سبزیجات دودی
• نمک به مزه

برای dumplings:

• 1 تخم مرغ
• 2 قاشق چایخوری کره
• 2 قاشق غذاخوری ل سمولینا
• 2 قاشق غذاخوری ل آرد گندم
• خرج کردن نمک

آشپزی:

برای آماده کردن سوپ، خرگوش مرغ باید شسته شود. هویج، ریشه کرفس و پوست پیاز و برش به قطعات بزرگ. پور را به یک لیوان آب 1.5 لیتر بریزید، آن را روی آتش بگذارید، سبزیجات خرد شده و مرغ را اضافه کنید و به جوش آورید. کف را بردارید، نمک اضافه کنید و 30 دقیقه بجوشانید. آماده برای برداشتن فیلتر. برای تهیه دمبلینگ در یک کاسه با آب شور شور (1.5 فنجان)، پوره را در سمولینا ریخته و جوش داده و با هم زدن. 10 دقیقه ظرف را از گرما خارج کنید، آرد اضافه کنید، 1 قاشق چایخوری. کره و کاملا مخلوط کنید. مخلوط را آماده کنید تا تخم مرغ را خنک نگه دارید. توده ای بر روی یک میز قرار داده و با آرد پاشیده می شود تا به صورت سوسیس شکل بگیرد و به صورت کوچک با چاقو بریزد و با آب مرطوب شود. Dumplings را در آب نمکی جوشانده و جوش قوی نگذارید. Dumplings آماده سطح با یک سر و صدا بیرون می آیند، اجازه دهید تخلیه آب، dumplings روغن با کره. تخم مرغ بلدرچین، جوش، پوست و برش به نصف در خدمت قرار دادن در یک کاسه دمبلینگ و چهار نیمه تخم مرغ بلدرچین، سوپ مرغ شفاف را پر کنید. تزئین برگ های دلفریب

سوپ کلم ذرت را با قارچ

• 100 گرم برش
• 600 گرم توت فرنگی
• 2 هویج
• 2 پیاز
• 1 قاشق غذاخوری ل آرد
• روغن نباتی
• 1 برگ خوری
• 5-6 نخود سیاه فلفل

آشپزی:

کلم را با آب سرد شسته و آن را فشار دهید. در صورت لزوم، کلم را با یک چاقوی بریزید. کلم را به یک کاسه بریزید و به 1.5 لیتر آب بریزید. ظرف را روی آتش بگذارید و برای مدت 35-40 دقیقه کباب کنید. برای 5-7 دقیقه تا پایان پخت و پز، به برگ کباب خردل و نخود سیاه فلفل اضافه کنید. پیاز و هویج تمیز. هویج را بر روی نوارهای نازک بریزید یا روی یک حصیری بزرگ بریزید. پیاز به نیمه نازک بریده می شود. در یک تابه، یک روغن سبزیجات کمی گرم کنید و پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی. هویج خرد شده را اضافه کنید و همه آنها را بپزید تا سبزیجات آماده شوند. بعد از آن، پور به یک تابه با سبزیجات 1 قاشق غذاخوری. ل آرد گندم و کاملا مخلوط شده است. سبزیجات سرخ شده را با آرد مخلوط کنید و به یک کاسه کوچک با کلم بزنید و هم بزنید. میان وعده ها به خوبی شسته شده، سوپ را اضافه کنید، آنها را به جوش آورده و 1-2 دقیقه جوشانید. و از گرما خارج شود سوپ سوس برش و کلم از کلم تازه می تواند پنیر کیک را با پنیر یا پنیری ارسال کند؛ به سوپ کلم از کلم پیچ و خم - krupenik، گندم فرنی خشک یا kulebyaka.

تربچه سبز با آویشن و تهرگون

• 4 سیب زمینی
• 2 بادمجان کوچک
• 4 گوجه فرنگی
• 4 سر پیاز
• 1 گل میخک از سیر
• آویشن، ترخون (تازه یا خشک شده) به مزه
• 125 میلی لیتر از شراب سفید خشک
• روغن نباتی
• فلفل سیاه زمینی، نمک به مزه

آشپزی:

سیب زمینی باید با یک برس شسته شود، تا زمانی که نصف پخته، خنک و پوست کنده بافته شود. پیاز و سیر پوست کنده. پیاز را به صورت برش بریزید و نصف آن را بریزید. بادام زمینی را به نصف بریزید و به نصف هر نیمه بریزید. در یک کوزه ی عمیق، روغن زیتون را حرارت داده و به سرعت آن را بریزید. سپس سیر و بادمجان را اضافه کنید و هم بزنید تا 10 دقیقه با هم مخلوط کنید. پور در شراب، اضافه کنید شاخه ای از آویشن و ترخون. سبزیجات باید با فلفل سیاه تازه و فلفل زده شده و مخلوط شوند. گوجه فرنگی ها و سیب زمینی آب پز را بریده برش داده و آنها را به سبزیجات اضافه کنید، روی آن را بپوشانید، به جوش می آورید و ظرف پانل را از آتش بریزید.

گوشت گوساله رول با ژامبون و دونات

• 600 گرم گوشت گوساله
• 200 گرم بیکن دودی
• 2 هویج
• 1 فلفل بلغاری
• 1 پیاز
• 50 گرم خردل با دانه
• روغن پخت و پز برای سرخ کردن
• 1 قاشق غذاخوری ل آرد
• نمک، فلفل به مزه

برای دونات:

• 400 گرم سیب زمینی
• 400 گرم پنیر کم چرب
• 1 تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری ل آرد
• نمک، شکر به مزه

آشپزی:

گوشت گوساله در امتداد الیاف بریده و باز می شود مانند یک کتاب به طوری که تبدیل به یک لایه مستطیلی بزرگ است. گوشت را بردارید و آن را با خردل روغن کنید. گردن را به برش های نازک بریزید و روی لایه گوشت قرار دهید. گوشت را با رول ضخیم کم کنید. گرد کردن رول با یک موضوع آشپزی و مالش آن را با نمک و فلفل از خارج، پاشیدن با آرد. رول را در یخچال خنک کننده با روغن گیاهی (اول از همه از طرف جوش) سرخ کنید و به یک ظرف پز تبدیل کنید. پیاز، هویج و فلفل به قطعات بزرگ بریده شده و در اطراف رول گذاشته می شود. یک لیوان آب را به سوپ سوپ رس کنید و زیر یک دم در حرارت کم حرارت دهید، گاهی اوقات ریختن آب، حدود 1 ساعت. رولت را به یک ظرف بریزید. سبزیجات را از طریق غربال بخورید و با آب باقی مانده در ظرف غذا مخلوط کنید. سیب زمینی را پونده، آنها را جوش داده و آنها را از طریق غربال بشویید و آنها را با پنیر خامه ای بریزید. در تخم مرغ رانندگی کنید، نمک و شکر را اضافه کنید، در آرد پور کنید و خمیر را بشویید. در هیئت مدیره فلور، 10-12 دونات را تشکیل می دهند. آنها را در یک کاسه ی سرخ کرده در روغن نباتی تا قهوه ای طلایی بپزید. رول را به قطعات اضافه کنید، با دونات و سس سبزیجات سرو کنید.

پاستا پخته شده در سبک رومی

• 200 گرم خمیر (به عنوان مثال، پرها)
• 25 گرم پنیر پارمسان
• 50 گرم پنیر سخت
• 2 هویج
• 100 گرم مارچوبه
• 200 گرم کلم بروکلی
• 15 گرم از دانه های آفتابگردان تست شده
• 50 گرم پودر کراکر
• 1 قاشق غذاخوری ل آرد
• 1 فنجان شیر
• 1 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• 1 قاشق چایخوری کره
• نمک به مزه

آشپزی:

پاستا را در آب نمکی با توجه به دستورالعمل های موجود بر روی پکیج جوشانید. پاستا آماده شده را در یک کاندان رول کنید، آب را برای تخلیه و انتقال رب به یک ظرف پخت گریس رول کنید. بروکلی تازه بر روی گل آذین بریزید و برداشته شود. هویج تمیز و برش به بلوک های بزرگ. هویج و کلم بروکلی را در آب جوش بریزید و تا نیم پخته شود. مارچوبه در مقدار کمی آب نمک به مدت 7-10 دقیقه جوش می زند. سبزیجات پخته شده باید از آب بیرون بریزند، کمی خشک شده، به یک رب تبدیل شده و مخلوط می شوند. برای تهیه سس پنیر در شیر سرد، آرد را با هم مخلوط کنید و به آرامی تکان دهید تا گرم شود. پنیر رنده شده را در یک مخلوط بزرگ اضافه کنید و مخلوط کنید. پس از تهیه پنیر، سس را از آتش بردارید. سس پاستا را با سبزیجات مخلوط کنید و به آرامی مخلوط کنید. در یک کاسه کوچک، پودرهای سوخاری، پارمسان، دانه های آفتابگردان رنده شده و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. با تهیه مخلوط، پاستا را با سبزیجات بپاشید و در ظرف 10 دقیقه با کوره "کوره" کباب کنید.

فارگو با سبزیجات پخته شده

• 2 ماهی قزل آلا (وزن کل حدود 1 کیلوگرم)
• 1 مغز گیاهی کوچک
• 1 هویج متوسط
• 1 پیاز
• 100 گرم ریشه کرفس
• 1 لیمو
• 150 گرم ماه سبز
• دسته گل مرغ سبز
• 100 گرم کره
• 6 قاشق غذاخوری ل شراب سفید خشک
• روغن نباتی
• نمک، فلفل به مزه

آشپزی:

ماهی قزل آلا از مقیاس ها تمیز شده، زخمی شده، گله ها را از بین می برد، لاشه ها به طور کامل درون و بیرون در آب سرد اجرا می شود و با دستمال سفره ای خشک می شوند. ماهی ها را با فلفل سیاه تازه بپوشانید. در یک سینی بزرگ فویل قرار دهید، روغن آن را با روغن گیاهی روغن کنید و ماهی قزل آلا آماده کنید. لیمو به برش های نازک بریده، پیاز - حلقه های نیمی، برگ های سبزیجات را از ساقه ها بریزید و ریز ریزه کنید. تمام مواد برش مخلوط شده و پر از ماهی قزل آلا. دلفریزه باقیمانده و دلفریب در زیر ماهی قزل آلا پر شده است. ریشه کرفس و هویج باید تمیز شود و با استفاده از یک رنده گیاهی با روبانها بریده شود. کدو سبز به برش بریده شده است. پیاز بهاره را بشویید، تخلیه کنید و به قطعاتی که 5-6 سانتیمتر طول دارد برش دهید. سبزیجات را به مخلوطی از آنها بریزید و روی فویل اطراف ماهی قرار دهید و کمی نمک اضافه کنید. ماهی با سبزیجات پودر شده با شراب سفید خشک. کره را بریزید و روی سر ماهی قزل آلا و سبزیجات قرار دهید. ماهی قزل آلا را با سبزیجات با قطعه دوم فویل پوشانید و به لبه ها پیوست. پخت را در دمای 25 درجه سانتیگراد به دمای 200 درجه پیش گرم کنید. برای 10 دقیقه قبل از پایان پخت، فویل بالا را بردارید و به ماهی و سبزیجات قهوه ای بدهید.

نان با پنیر و گوجه فرنگی

• 500 گرم گوشت چرخ شده (گوشت گاو + گوشت خوک)
• 1 تخم مرغ + زرده
• 200 گرم هر پنیر سخت
• 100 میلی لیتر شیر
• 60 گرم نان سفید
• 2 گوجه فرنگی بزرگ
• 1 پیاز
• پیاز سبز
• روغن نباتی
• 1/2 قاشق چایخوری ریحان خشک شده
• پاپیچ زمین (در نوک چاقو)
• نمک، فلفل

آشپزی:

نان سفید نان شیرین را خیس کن پیاز پوست کنده و به مکعب های کوچک بریزید. گوشت چرخ شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، 1 تخم مرغ و پیاز خرد شده اضافه کنید. نان را خیس کن و آن را به چاشنی اضافه کن. نصف قاشق چای خوری ریحان خشک و پاپی قرمز زمین را اضافه کنید، نمک اضافه کنید، فصل را با فلفل سیاه تازه بپوشانید و مخلوط آن را بشویید. فرنی را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید. از آنها کتلت های دور را با افسردگی در وسط تشکیل دهید. روغن زیتون را در یک تابه بشویید و یک قسمت از کتلت ها را روی آن را برای 5 دقیقه سرخ کنید. کتلت را روی یک ورق پخت یا فویل سرخ کنید (فویل قبل از روغن با روغن گیاهی). گوجه فرنگی را بریزید و با آب جوش بشویید، پوست را بشویید و دانه ها را بیرون بیاورید. پودر گوجه فرنگی و پنیر را به مکعب بریزید و مخلوط کنید. با گوجه فرنگی و پنیر، گوشت "لانه" را پر کنید، سطح زرده زباله را روغن زده کنید و در دمای 15 درجه تا 20 درجه حرارت را تا دمای 180 درجه پیش گرم کنید. "لانه" پایان داده شده با یک حلقه از پیاز سبز پاشیده شده است.