امروزه کلم پکن هر کسی را تعجب نمی کند، تقریبا در همه جا فروخته می شود. با این حال، حتی اخیرا، این سبزی شگفت انگیز بود، علاوه بر قیمت که نمی توان آن را ارزان قیمت نامید. لبخند نیرنگ خریداران زمانی که خواص مفید کلم پکن را ثابت کرد ناپدید شد. علاوه بر این، به نظر می رسد کلم پکن را می توان بر روی زمینه های روسیه و اوکراین، که آن را بیشتر قابل دسترسی و محبوب است.
تاریخ "پکن"، همانطور که در میان مردم نامیده می شود، ریشه در شرق دارد. این مدت طولانی توسط دهقانان ژاپن، کره و، البته، چین کشت شده است. در این کشورها، آن را به عنوان کوزه سنتی در روسیه جای می گیرد.
از خارج، برگ کلم پکن بسیار شبیه برگ های کاهو است. اما اگر سالاد دارای رنگ سبز رنگی باشد، برگ های "بادام زمینی" می تواند از زرد کم رنگ تا سبز باشد. متوسط سر کلم 30-50 سانتی متر طول دارد و دارای شکل استوانه ای یا بیضی است. برای بسیاری، این کلم شبیه یک سالاد کلم، از این رو نام دیگری آن - کلم سالاد است. طعم و مزه برگ های کلم پکتین ویژه، آبدار، مرطوب، بدون رگه های سخت است. به هر حال، در اینجا، شباهت دیگری به سالاد است. بنابراین، برگ این سبزی چینی برای ساخت ساندویچ های مختلف و سالاد مناسب است. به هر حال، از قیمت بالای 1 کیلوگرم کلم پکن نترسید. با وجود اندازه چشمگیر آن، وزن پکن بسیار کمتر از حد انتظار است.
پیش از این، با استفاده از کلم پکن، در اروپا، قسمت های فشرده شده سفید، برگ ها قطع و پرتاب شدند. اما، راز این سبزی گیاهی شرقی دقیقا در این قسمت سفید است، آنها مفید و آبدار ترین هستند. در واقع، بدون این قطعات، کلم پکن تبدیل به سالاد می شود. بنابراین، رگه های سفید کلم پکن، آن را خیلی سالم تر از هر سالاد.
بسته به اندازه سر، pekinku می تواند برای پخت و پز، هر دو ظروف اول و دوم استفاده می شود. یک تجربه جالب برای تهیه کلم پکتین در غذاهای سنتی ما، به عنوان مثال در برش، هنگام تهیه رول کلم یا استفاده از قارچ ها یا دنده ها، استفاده می شود. هنگامی که کلم را خاموش می کنید، بوسیله بی اشتهایی بوی شگفت زده خواهید شد و بورچ یا اسکور گوشت تازه می شود. موافقم، عجیب است که در مورد ظرافت طعم در چنین ظروف معمولی بنویسیم، اما این چنین است. طعم ظروف، باور من، متفاوت خواهد بود. و طعم و رنگ ... کسی که واقعا دوست دارد، کسی نمی خواهد عادت خود را با یک سانتی متر تغییر دهد.
به طور خلاصه، تمام ظروف است که با سالاد معمولی و کلم آماده می شود، شما می توانید با pekinkoy طبخ. علاوه بر این، دهقانان چینی کلم کلم خود را ترش کرده و با توجه به دستور العمل های مشابه که ما انجام می دهیم، ترشی می کنیم. خوب، یا تقریبا برای دستور العمل های مشابه.
اگر برای بسیاری از ویژگی های متمایز استفاده از کلم سنتی تهیه رول کلم و کلم بهاره باشد، منطقی است فرض کنیم که غذاهای شرقی نیز نوعی شاهکار آشپزی با استفاده واجب از کلم پکن هستند. پس این ظرف چیست؟ پاسخ یک سالاد از کره کیمچی است. برای کره ای ها از کیمچی، یک غذای فرشته، یا به درستی، یک ظرف ملی، یک ویژگی ملی از غذاهای کره ای است که باید روی میز باشد.
هنگام پخت و پز کیمچی باید کلم پکن را استفاده کنید. اگر شما در آشپزی قوی نیستید، اما می خواهید یک ظرافت خوشمزه بخورید، سپس این سالاد را بخرید و سعی کنید. علاوه بر این، طبق تحقیقات دانشمندان در کیمچی، ویتامین های بیشتری از محصولات تازه تولید می کنند.
شما علاقه مند خواهید بود بدانید که آب کلم برای روده بسیار مفید است و غنی از ویتامین هایی مانند B1، B2، B12، PP است.
حتی قبل از عصر ما، خواص دارویی و ضد عفونی کلم در روم باستان شناخته شده بود. شاید کلم در تسخیر رم نقش کمترین نقش نداشته باشد.
کلم پکن دارای ویژگی های مفید مشابه کلم معمولی است. در شرق، پکن، به نظر بسیاری از افراد، تضمین کننده طول عمر و سلامت است. حتی درمانگران آن را در درمان زخم معده استفاده کردند. علم مدرن مشخص کرده است چه خواص دارویی کلم - این مقدار زیادی از یک اسید آمینه به نام لیزین است. لیزین دارای توانایی حل کردن پروتئین های خارجی است و نقش مهمی در خالص سازی خون دارد. شاید به همین دلیل آب کلم با خم شدن خیلی خوب است؟
کلم پکن شامل مواد معدنی و ویتامین ها در مقدار مشابه با کلم سفید سفید شناخته شده است. با این حال، ویتامین C در پکن 2 برابر بیشتر از کلم کلم و کلم سالاد و همچنین پروتئین است. کلم چینی شامل ویتامین A، C، B1، B2، B6، PP، E، P، K، U، 16 نوع اسید آمینه، گلوکز و اسیدهای آلی است.
و در پایان. پس از ذکر مزایای اصلی کلم پکن، ما عمدا بیشترین خوشمزه را در پایان باقی گذاشتیم. با هر روش حفاظت، با گذشت زمان مقدار ویتامین ها به سرعت در حال کاهش است. به عنوان یک نتیجه، زمانی که در زمستان ما کالچو را مصرف می کنیم، مقدار ویتامین ها در آن 50-70٪ از اصلی است. در همان زمان، کلم پکن می تواند در طول زمستان ویتامین ها را حفظ کند. در اینجا سالاد کجاست؟
بنابراین، اگر میخواهید رژیم غذایی زمستانی خود را با یک محصول آسان و مفید، که گاهی به عنوان یک بمب ویتامین شناخته می شود، فراموش نکنید، کلم پکن را فراموش نکنید.