Gooseberries به طور گسترده ای در همه کشورهای اروپایی، کشورهای آمریکای شمالی و آسیا توزیع می شود. در روسیه، مانند بسیاری از کشورهای اروپایی، از آغاز قرن 17 میلادی، توت فرنگی محبوب ترین بود، اما قبلا آن را به شیوه ای متفاوت نامیده اند - گلاب یا برسن. از اینجا خاکی Bersenevskaya، واقع در مسکو به لطف باغ کاخ، که در آن باغبان برنج بریده، و نام خود را. با این وجود، با شروع قرن بیستم، انگور فرنگی تحت تاثیر بیماری قرار گرفت - یک اسفروته (کپک پودری) و تقریبا تمام گونه ها از بین رفتند. این بیماری زغال اخته از امریکا آورده شده است. تا به امروز جان سالم به در برده و با انتخاب بعدی از انواع انگور زغال اخته.
Gooseberries، مانند بسیاری از انواع توت ها، حاوی خواص مفید هستند. Gooseberries غنی از پکتین، اسیدهای ارگانیک، سدیم، کلسیم، پتاسیم، مس، نمک های منیزیم و تانن هستند. Gooseberries، به استثنای انگور، بیشترین کالری را در نظر می گیرند. در 100 گرم انگور فرنگی حاوی بیش از 50 میلی لیتر است. ویتامین C، ویتامین های PP و B1، روتین، کاروتن، مقدار زیادی آهن و فسفر.
ترکیب شیمیایی
میوه های انگور غنی از آهن، آسکوربیک و اسید فولیک هستند. میوه های خربزه حاوی آب - 88-98٪، قندهای - 7، 2-13، 5٪، اسید - 1، 2-2، 5٪، پکتین 0، 64-1، 1٪، علاوه بر مواد معطر و تند، نمکهای معدنی
خواص شفا دهنده انگور فرنگی.
میوه های خربزه دارای اثر بخشی از دیورتیک هستند، اما آنها همچنین اثر کمی زرد و ملایم دارند. توت های خربزه نیز به طور کلی شرایط بدن و خون را بهبود می بخشد، عادی کردن روند متابولیسم بدن، تقویت دیواره های رگ های خونی.
Gooseberries برای استفاده در فشار خون بالا، چاقی، بیماری قلبی، کم خونی و آترواسکلروز توصیه می شود. خربزه های مفید و با بثورات پوستی، کم خونی، همراه با عسل با خونریزی های مکرر، تحریک ترشح صفراوی، بهبود روده. انگور توصیه می شود و کسانی که از بیماری های کبد، مثانه و کلیوی رنج می برند. آب توت فرنگی یک درمان عالی است، علاوه بر اثرات مفید بر متابولیسم است.
توت گلوهای سبز از ترکیبات سمی بدن، به ویژه مواد رادیواکتیو حذف می کند. انواع توت ها از گزربري ها تقريبا به طور کامل خواص خود را حفظ مي کنند.
افرادی که مبتلا به انتوریت یا زخم معده هستند، به خصوص در مرحله حاد، توصیه می شود که گزربرین را از رژیم غذایی محدود یا محروم کنند، زیرا حاوی مقدار زیادی اسیدهای آلی و فیبر است.
استفاده از خربزه در پزشکی.
با بیماری های مثانه و کلیه توصیه می شود که انگور تازه را به عنوان یک دیورتیک خوب استفاده کنید. با بیماری های مختلف گوارشی، از جمله یبوست مزمن، خوراک خربزه مفید خواهد بود.
میوه های خربزه نیز دارای اثرات تجدیدپذیر، گلوتاتیو، دیورتیک، هموستاتیک، ضد التهابی و ترمیم کننده هستند.
میوه های تازه یا میوه ها به شکل عصاره اگر کمبود آهن، مس، فسفر در بدن وجود داشته باشد، با هیپویتامینوز، یبوست مزمن، خونریزی، اختلالات متابولیکی مختلف (وزن بیش از حد)، گاستروانترلوویت، هیدروسفالی، بیماری های پوستی، Beriberi A و C Gooseberries همچنین برای تقویت دیواره های رگ های خونی استفاده می شود.
کمپوت های توت فرنگی ها درجه حرارت بدن را به مراتب پایین تر می کند و تشنگی را خنثی می کند.
خوردن کمپوت ها توصیه می شود و با کم خونی، چاقی، فشار خون بالا، بیماری های قلبی. در انواع توت ها از انگور فرنگی، دو برابر اسید آسکوربیک نسبت به انواع توت های سبز.
خوردن
انواع توت فرنگی ها را می توان به صورت تازه و بازیافت کرد. از غلاف های این گیاه دم ژله، مربا، خمیر، کمپوت.
دستور غذاها
ما را از توت های انگور فرنگی می بریم. برای مربا، انواع Mashek، Shchedry، Yarovoy، بطری های سبز، Malachite عالی هستند. برای مربا باید gooseberries کمی نابالغ، سپس توت ها در آب سرد شسته شده، فنجان خشک گل و ساقه را حذف کنید. میوه های کوچک و همچنین میوه های خربزه به طور کامل پخته شده اند، اما لازم است که آنها را از قبل بشویید. در توت های بزرگ ما یک برش جانبی ایجاد می کنیم و با کمک یک پین یا ناخن آنها آنها را از دانه ها پاک می کنیم.
اگر برای مربا تصمیم به گرفتن انگور سبز، سپس در آب برای خیساندن و / یا blanching شما نیاز به قرار دادن برگ سبز گیلاس. بنابراین، رنگ سبز توت ها و مربا بهتر است حفظ شود.
1 کیلوگرم توت خشک انگور، 1، 5 کیلوگرم شکر، دو لیوان آب.
توت های نابالغ انگور فرنگی از عقب قره قاط، ساقه ها با یک برش جانبی و استفاده از یک پین یا جراحی از دانه ها پاک می شوند، در حدود نیم ساعت در آب سرد، شسته می شوند. هنگامی که انواع توت ها آماده می شوند، آنها را در یک حوضچه قرار دهید، شربت شکر داغ را بردارید، حدود 3 ساعت نگه دارید و سپس آن را بعد از آماده کردن آماده کنید. در پایان آشپزی، شما می توانید کمی وانیلین اضافه کنید. علاوه بر این، برای جلوگیری از تشکیل رنگ قهوه ای قهوه ای، مربا آماده به سرعت خنک می شود. این را می توان با قرار دادن حوضه با مربا در ظرف آب سرد و تغییر آب به عنوان آب گرم می شود.
ما شربت برای مربا را از میوه های انگور در عصاره برگ گیلاس تهیه می کنیم: ما حدود سه عدد برگ گیلاس را می گیریم، آنها را بشوییم و آنها را در یک ظرف قرار داده و آب سرد، آتش را ضعیف، به جوش آوردن، تخلیه آب، فشار و استفاده از شربت شربت شکر .
ما خروس را از انگور فرنگی تهیه می کنیم. 2 فنجان قارچ خوراکی، ½ فنجان قند، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو، 1 لیتر آب، و بر روی نوک چ دارچین (با شکر). انگور را در آبمیوه گیری قرار دهید و آب را دریافت کنید. آب میوه با آب لیمو، شکر، دارچین و آب سرد مخلوط شده است.
خرگوش با پرتقال. 1 کیلوگرم انگور فرنگی، 1 نارنجی، 1-1، 3 کیلوگرم. شکر ما را از گوشت چرخ گوشت گوزن و نارنجی عبور می دهیم (استخوان ها را حذف می کنیم)، قند را اضافه می کنیم، کاملا مخلوط می کنیم، روی کره های پخته شده قرار می دهیم، با پوشش پلاستیکی نزدیک شویم و در یخچال قرار بگیریم. بنابراین، تمام ویتامین ها حفظ خواهند شد.