Biscotti - کوکی دو پخته شده به گفته مورخین، اولین بسکتی ایتالیایی در قرن 13 در شهر پرتوی توسکانی تهیه شد. همانطور که معلوم شد کوکی ها یک محصول ایده آل هستند که می توانند برای مدت طولانی ذخیره شوند و برای آنها اشباع شده است. در طی سفرهای دریایی در هر کشتی، یک کوکی وجود داشت که در آن می توانست توسط ملوانان تغذیه شود. نه بی دلیل، بیسکوتی شیرینی مورد علاقه کریستوفر کلمب، که در سفرهای طولانی خود خورد. Biscotti یک کوکی سنتی ایتالیایی است. در ترجمه، "بیسکوتی" به معنی "دوبار پخته شده" (دو تا دو و اسکاترا-فر) است. خوشمزه pischenyushki در دو مرحله آماده می شوند، در ابتدا چیزی پخته شده مانند "خمیر"، سپس به قطعات و دوباره پخته شده. در ایتالیا، گزینه های زیادی برای بیسکویت وجود دارد. تقریبا هر منطقه و گاهی اوقات یک شهر یا روستا دستور خاص خود را دارد. دستور کلاسیک بیسکویت بادام است. اما انواع مختلفی وجود دارد (شکلات، میوه های خشک، قهوه ...) از آنجا که خشک شده است، بیسکویتی در ایتالیا با شراب دسر خدمت می کند، در آمریکا با قهوه یا چای. شما می توانید هر دو با پر کردن برای biscotti، و با نوشیدنی، که در آن biscotti می تواند خیس شود.
مواد تشکیل دهنده:- مرغ تخم مرغ 2 عدد.
- شکر 150 گرم
- آرد گندم 250 گرم
- نمک 2.5 گرم
- پودر پخت 5 گرم
- بادام 50 گرم
- کشمشی تیره 50 گرم
- قره قاط خشک شده 50 گرم
- شکر، وانیل 5 گرم
- مرحله 1 برای این نوع بیسکاتی، تخم مرغ، شکر، آرد، نمک، پودر پخت، بادام، کشمش و سیب زمینی خشک شده (کاهو) را مصرف کنید.
- مرحله 2 تخم مرغ را با شکر بشویید.
- گام 3 آنها را با آرد مخلوط کنید (قبلا با نمک و پودر پخت).
- مرحله 4 آجیل و میوه های خشک را به خمیر اضافه کنید.
- گام 5 خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید، میز را گرد و غبار با آرد اضافه کنید و دو "کباب" را بسازید. بیسکویت ها را در دمای 150 درجه سانتیگراد برای 30 تا 40 دقیقه پخت. کوکی باید پخته شود، اما نمیرسد. سرد در کوره (از همه طرف تهویه) 10 دقیقه.
- گام 6 کوکی های oblong oblong را در حدود 1 سانتیمتر بریزید. با چاقوی "نان" بسیار راحت است.
- گام هفتم بر روی یک ورق پخت قرار دهید و در یک دمای حتی پایین تر - حدود 130 درجه سانتیگراد برای 30 تا 40 دقیقه دیگر خشک شوید. خنک روی رطوبت، به قهوه یا چای خدمت می کند.