سوپ سرد در کواس، که از پشم گوسفند و گوشت چرخ کرده، اسفناج، پیاز سبز، نان، کوینو و سایر چمن های خوراکی (در "تاپس قدیمی روسی") تهیه می شود. به طور سنتی، آب جوش داده شده با ماهی سرخ شده ماهی تازه و یا شور (ماهی قزل آلا، کت، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا) و bagrenets به اصطلاح - ریز ریز خرد شده یخ. آنها به طور جداگانه سروکار دارند.
زمان پخت : 40 دقیقه.
خدمات : 4
1 خدمت : 489.6 کیلو کالری، پروتئین - 30.7 گرم، چربی - 18.9 گرم، کربوهیدرات - 49.1 گرم
آنچه شما نیاز دارید:
500 گرم فیله ماهی قزل آلا یا صورتی
برای سوسن:
• 1 هویج
• 1 پیاز
• 1 برگ نعناع
• 3 نخود سیاه فلفل
• نمک به مزه
برای botvigny:
• 500 گرم گوزن و چغندر
• 4 خیار
• 100 گرم پیاز سبز
• 50 گرم گشنیز
• 1 لیتر کوااس
• 2 تربچه بزرگ
• 1 قاشق غذاخوری. ل گریه
• 1 قاشق چایخوری شکر
• نمک به مزه
چه کاری انجام دهید:
1. پیاز و هویج را بشویید. پخت را در یک ظرف پخت گرم خشک کنید. 2 دقیقه
فریز ماهی را بشویید و به مکعب های بزرگ بریزید.
• ماهی پخته شده دشوار است به قطعات شسته شده از همان اندازه برش. بنابراین، ما توصیه می کنیم برش گوشت فیله های خام.
پیاز و هویج را در یک کاسه قرار دهید، در یک لیتر آب قرار دهید، روی آتش قوی قرار دهید و به جوش بریزید. کاهش حرارت، اضافه کردن قطعات ماهی، برگ سرخ مایل به قرمز، نمک و فلفل سیاه. برای مدت 7 دقیقه جوشش کنید ماهی را به یک ظرف عمیق بگذارید. با حوله ای تمیز پوشانید و کنار بگذارید. سوپ سوسن
2. مرتب کردن بر اساس مرتب کردن بر اساس مرتب و مرتب کردن بر اساس، کاملا شسته شده و به نوارهای نازک بریده می شود. 2 قاشق سوپ خوری بریزید و روی حرارت قرار دهید تا جوشانده شود. اضافه کردن سبزیجات و طبخ به مدت 2 دقیقه.
3. سبزیجات را در یک کاندان پرتاب کنید، آن را چند بار تکان دهید. سپس در مخلوط کن یا جارو برقی را بشویید.
4. خیار را بشویید و به نوار بریزید. پیاز و سبوس گندم را خشک کنید و ریز ریز کنید. تربچه تربچه را برروی یک رنده خوب قرار دهید.
سبزیجات و سبزیجات را با هم مخلوط کنید، اسنک را اضافه کنید، شکر و نمک اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید
5. یخ را در یک حوله خیاطی بپوشانید و آن را با یک مللول خرد کنید. انتقال به یک کاسه
سبزیجات و سبزیجات پاک بر روی صفحات را پخش کنید. کواس را بریزید به طور جداگانه به ماهی و یخ خدمت می کنند.
مجله "School of deli. مجموعه دستورالعمل ها »№ 13 2007