- خمیر گوشت گوسفند - 700 گرم
- زیرا (زیره) - 1 قاشق چای خوری
- نخود فرنگی معطر - 12 قطعه
- دارچین در چوب - 1/2 قطعه
- هویج - 250 گرم
- سیب زمینی - 600 گرم
- پودر فلفل سیاه - 1/2 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر
- گشنیز خشک (گشنیز) - 2 قاشق چای خوری
- Cardamom - 1 قاشق چای خوری
- پیاز - 1 قطعه
- آلو - 200 گرم
- نمک - 2 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز - 1 قطعه
گوشت گوسفند تازه خرد شده به مکعب های نسبتا بزرگ تقسیم می شود - حدود 5 سانتیمتر سانتیگراد. یک کاسه یا توت گوجه فرنگی را بشویید، روغن را به آن بریزید، آنرا گرم کنید. در روغن پیش گرم شده همه ادویه های ما - دارچین، هل، زیرو، گشنیز و فلفل شیرین را پر می کنیم. هنگامی که عطر ادویه ها تمام آشپزخانه را پر می کند (و سه دقیقه طول می کشد)، قطعات گوشت بره را به کره طعم دهنده قرار دهید. سرخ کردن، هم زدن، حدود 15 دقیقه - تا قهوه ای قهوه ای. در عین حال، پیازها به نیمه نازک، هویج - حلقه های نازک بریده می شوند. گوشت روژ به صورت سر و صدا از دیگ برداشته شده و به یک قالب تبدیل می شود که در آن ما ظرف را پخته می کنیم - اگر قالب سرامیک باشد، بهتر است. سپس پیاز را به داخل دیگ آزاد شده پرتاب کنید، چند دقیقه صبر کنید، سپس هویج را به پیاز اضافه کنید و برای 3-4 دقیقه دیگر سرخ کنید. سبزیجات سرخ شده همراه با کره، به یک ظرف پخت برای گوشت ریخته می شود، در حدود نیم فنجان آب جوش نیز ریخته می شود. ما آن را به خوبی ترکیب می کنیم. ما فرم را برای پخت با یک درب را پوشش می دهیم، آن را درون کوره قرار داده و 40 دقیقه در 180 درجه بگذارید. در همین حال، آلو در آب سرد برای 40 دقیقه خیس می شود. سیب زمینی تمیز و برش به قطعه ای از اندازه متوسط. بعد از 40 دقیقه از گوشت پخت، ظرف را از اجاق خارج می کنیم، سیب زمینی، نمک و فلفل را به آن اضافه کنیم. دقیقا هم بزنید و - برای 20 دقیقه دیگر در فر در همان دما. در این میان آلوچه ها به نصف تقسیم می شوند. فلفل قرمز را از دانه بریزید و به حلقه یا نیمه نازک بریزید. پس از 20 دقیقه پخت، فرم را از اجاق خارج کنید، فلفل و آلو را اضافه کنید، آن را به آرامی مخلوط کنید - و برای 30 دقیقه دیگر به فر. همه چیز در این آماده سازی به پایان رسید - در نیم ساعت ما گوشت را از اجاق، کمی ما سرد و ما ارسال. سلیقه خوب است یا نه؟
خدمت: 6-7