البته، مارگارین بهتر!
امروز، متخصصان تغذیه و متخصص تغذیه، جایگزین نفت را به دیگری اضافه می کنند. از آنجا که مارگارین از مواد خام سبزیجات تولید می شود، حاوی مقدار زیادی از چربی های منو و پلی سدیم و کلسترول نیست، علاوه بر این، استفاده از مارگارین باعث کاهش سطح کلسترول در خون می شود. نفت نمیتواند از چنین کیفیتی برخوردار باشد و در نتیجه استفاده از آن، اثر متضاد به دست میآید. بر این اساس بود که سیاست حرکت مارگارین به توده ها در آغاز قرن بیستم ساخته شد.
پخت و پز مدرن تا حدی مشکل چربی های ترانس را حل کرده است: مقدار زیادی از آنها در مارگارین از انواع سخت وجود دارد، در انواع نرم محتویات آنها بسیار پایین است. بیوشیمی ها و متخصصین رژیم درمانی معتقدند که انواع نرم مارگارین بهترین گزینه برای افرادی هستند که مراقبت از سلامتی خود را دارند.
به سختی می توان گفت که برای سلامت انسان مفید است: کره یا مارگارین. این دو محصول در تعداد کالری یکسان هستند. مارگارین حاوی چربی های بسیار "وحشتناک" است که از طریق هیدروژنه شدن (تبدیل چربی های گیاهی مایع به چربی جامد) به دست می آید، عمر مفید را افزایش می دهد و طعم را بهبود می بخشد. اما روغن همان حاوی مقدار زیادی از چربی های اشباع منشاء حیوانی است که موجب وقوع آترواسکلروز و انفارکتوس میوکارد می شود.
یا شاید کره؟
با توجه به اینکه در دنیای مدرن، تولید مواد غذایی به یک کسب و کار چند میلیارد دالری تبدیل شده است، در اخبار رسانه ای که توسط یک طرف یا طرف دیگر حمایت می شود، می توان هر دو سخنرانی های ستایش و آگاهانه وحشتناک از واقعیت های حساس در رابطه با هر یک از طرفین پیدا کرد. اختلاف بین طرفداران نفت و طرفداران مارگارین به زودی پایان خواهد یافت.
سعی کنید پخش کنید
شما همچنین می توانید گزینه سوم را انتخاب کنید، که به وضوح بهتر برای گسترش سلامتی است. گسترش - یک مارگارین نور (روغن نرم) حاوی مخلوط چربی های گیاهی و شیر است. انتخاب پراکندگی از نظر درصد چربی حیوانی در آن ساده است. با درصد بالای محتوای چربی حیوان، این محصول بیشتر شبیه کره است. به این ترتیب، محتوای چربی های حیوانی در میزان گسترش، نزدیک تر به مارگارین است. در تولید اسپرد، برخی از سبزیجات گیاهی غیرقطعی مانند روغن نخل و روغن نارگیل استفاده می شود. اما برای این مناسب ترین چربی از دانه های آفتابگردان آفتابگردان معمولی است.
مضرترين روغن براي نفت، ادعاي اين منبع معتبر ناديده انگاشته شده به عنوان قيمتي است كه تلاش مي كند از ما محافظت كند، و اين استدلال مي كند كه اين نشانه هاي پولي اضافي است و اغلب ما مجبور به گوش دادن به اين استدلال منطقي هستيم كه صرفا هيچ گزينه اي براي انتقاد يا استدلال نداشته باشد. ما با مشکل انتخاب اولویتها روبرو هستیم - سلامت آینده یا وضعیت فعلی حساب بانکی ما. اغلب موضوع سرمایه گذاری در اولین گزینه، ما برای آینده به تعویق می اندازیم.
سیاست مالی موقعیت متفاوتی را در پیش می گیرد. این مسئله حتی افتخار دارد که در ادارات عالی اتحادیه اروپا در نظر گرفته شود. در نتیجه بررسی، محدودیت ها بر میزان چربی های ترانس در مواد غذایی، با نشانه واجب الوصول از این مقدار در بسته بندی معرفی شد.
تعداد زیادی از شرکت های تجاری در بازار مواد غذایی محصول ارزان تر و راحت تر، مارگارین و اتهامات بی پایه ای گسترده علیه چربی های ترانس را به وجدان طرف دیگر منتقل کردند و گفتند که همه چیز بدتر شده است. با وجود این واقعیت که بسیاری از رستوران ها و کافی شاپ ها می روند و شاید مدت ها پیش به استفاده از مارگارین تبدیل شده اند، این شرایط از متخصصان کلاس آشپزخانه به خوبی احترام نمی گذارد.
به اندازه کافی آسان برای پیدا کردن آنچه که بهتر است: کره یا مارگارین است. این مسئله ای است از اعتدال. اشتیاق بیش از حد به سلامتی شما اضافه نمی کند. اگر شيوع چربي اشباع شده در رژيم غذايي شما نامطلوب باشد، چربي هاي ترانس به طور کامل از آن حذف نخواهند شد. مارگارین یا کره - شما را انتخاب کنید، اما اجازه ندهید دیگران به شما دیکته کنند. پس از همه، در هر گونه تبلیغات غول صنایع غذایی در میان خطوط شما می توانید کلمه "سود" را بخوانید.
و چگونه روغن نباتی را دوست دارید؟
برای مخلوط کردن میان مارگارین و کره، شما می توانید از روغن های گیاهی مانند آفتابگردان، زیتون و ذرت برای پخت و پز استفاده کنید، اما روغن نارگیل و نخل کاملا می تواند از مصرف مارگارین جلوگیری کند. اگر چه در حال حاضر در سوپر مارکت ها مارگارین است که حاوی ترانس چربی نیست.
تأثیر مثبت بر وضعیت سلامت شما با محتوای غالب روغن نباتی یا آبزیان پخش می شود. با استفاده از راهنمایی های فوق، شما مطمئنا می توانید انتخاب درست را بر اساس حس مشترک و مراقبت های خانوادگی خود انجام دهید، نه به استدلال طرفداران هر یک از محصولات مورد بحث. بازار نمی تواند فریب خورده باشد، هدف مبارزه این نیست که برنده شود، بلکه برای ادامه این مبارزه، که به شرکت هایی که علاقه مند به آن هستند سود می برد.