افزودنیهای خاویار قرمز

خاویار یک محصول محبوب در سراسر جهان است. تولید آن بسیار سودآور است. بنابراین، تولید کنندگان در هر تلاش برای تولید محصولات خود را با قلاب یا کلاهبرداری. در زمان رشد تکنولوژی، خیلی دوست دارم بدانم، اما آیا این 100 درصد خاویار مفید است که واقعا در این کوزه کوچک بدنام است؟ یا چیز دیگری وجود دارد که ما به سادگی نیازی به دانستن آن نداریم، مانند افزودنی های خطرناک خاویار قرمز.

نگهدارنده ها

در حال حاضر تولید کنندگان هر صنایع غذایی به محصولاتشان اضافه می کنند حاوی مواد نگهدارنده، شیرین کننده، ضخیم کننده ها و غیره. همه این ها به طور قابل توجهی هزینه های محصول را کاهش می دهد. اما در دستیابی به سود، تولیدکنندگان فراموش می کنند که تمام این مواد شیمیایی به خوبی نمی انجامد. بسیاری از مکمل های غذایی منجر به بیماری های مختلف، از جمله سرطان می شود. علاوه بر این، تولید دائما در حال آزمایش است، اضافه کردن این یا آن افزودنی و نگاهی به نتیجه. بنابراین، حفظ خاویار قرمز، تولید کنندگان بارها و بارها محافظتی را تغییر داده اند.

نگهدارنده های گذشته

در خلال دهه 60 قرن بیستم، افزودنیهای خاویار بسیار محبوب بودند. به عنوان مثال، داروهای بور مانند اسید بوریک و بوراکس استفاده می شود. اما در نهایت متوجه شدیم بوراکس دارای اثر سمی و سرطانزا است و توانایی انباشت در بدن، منجر به آسیب های مختلف می شود. بنابراین، این مکمل ها ممنوع شده اند. در جستجوی یک نگهدارنده مناسب، بنزوات سدیم، اوروتروپین، نیاسین، آسکوربات سدیم، اسید بنزوییک، آنتی بیوتیک ها، اسید سربیک مورد مطالعه قرار گرفت. از همه این تنوع، اسید سربیک و اتروپروپین به عنوان مواد مضرترین سموم جدا شده اند.

در اواسط دهه 1990، برخی از مواد نگهدارنده مورد آزمایش قرار گرفتند و همچنین پارابنها (به شیوه ای متفاوت، استرهای اسید پارا هیدروکسی بنزوئیک). تاثیر آنها بر طعم خاویار تعیین شد، و همچنین تأثیر منفی بر میکرو فلورا، و پروژه تحقیق محدود شد. علاوه بر این، استفاده از پارابنها باعث ایجاد سرطان می شود.

نگهدارنده های کنونی

تا سال 2008، نگهدارنده های اصلی در خاویار قرمز، اوروتروپین و اسید سربیک بودند. اما معلوم شد که یوتروپین یا الکل خشک، همانطور که در مردم نامیده می شود، خطرناک است. رسیدن به معده، تحت تاثیر آب معده، با آزاد شدن فرمالدئید - یک ماده بسیار سمی است که وقتی مصرف می شود، بر روی چشم، کلیه ها، کبد و سیستم عصبی تاثیر می گذارد.

در 1 ژوئیه 2009، فدراسیون روسیه تصویب قانون ممنوعیت مصرف urotropine به عنوان یک افزودنی به خاویار قرمز. به عنوان یک جایگزین، به جای استفاده از اوروتروپین علاوه بر اسید سربیک، از بنزوات سدیم استفاده شد. اما صادقانه بگویم، بنزوات سدیم - نگهدارنده نیز دور از بی ضرر است. مصرف مکرر آن در غذا منجر به عواقب جدی در بدن خواهد شد.

اگر ما کشورهای دیگر را در نظر بگیریم، در کشورهای ایالات متحده و اروپایی چنین قانونی برای مدت طولانی در حال اجرا است، اما در اوکراین آنها هنوز هم با اوروپروپین کار می کنند. بنابراین، هنگام خرید خاویار، مطمئن شوید که به کشور نگاه کنید - تولید کننده و ترکیب خاویار.