من همچنین دیدم که چطور به مدت کوتاهی در کوره کوره ای کار می کنم. کباب کردن بسیار خوب در آتش. یک روش کوره کردن و سپس پختن در آشپزخانه با یک دماسنج وجود دارد، جایی که درجه حرارت در هسته گوشت 55 درجه سانتیگراد است، 1.5 ساعت آماده شده است. من روش دیگری را به شما نشان می دهم من دوست دارم طبخ را بخورم چون سریع و آسان است اما نتیجه فوق العاده است. من بیشتر از استیک خوشمزه نمی دانم نقش ویژه ای در این زمینه وجود دارد که گیاهان آن، من به طور مطلوب به طعم و مزه برداشتم. در طی سرخ کردن، گیاهان به طور جزئی سوزانده میشوند، باعث ایجاد یک اثر سیگار میشوند و کل استیک از این غبار ریخته میشود. با توجه به قوانین تهیه Chateaubriand، گوشت می تواند یک رنگ از رنگ صورتی تا خون قرمز و، بر این اساس، از کباب متوسط تا خونین. گوشت فوقالعاده آبدار است، هنگام بریدن، آب خارج می شود. شما میتوانید با سبزیجات از هر نوع آماده سازی، سالاد سبز و کاکائو سرو کنید، همچنین می توانید با سیبزمینی کار کنید، اما این نادر است. حالا شروع کنیم تمام الهامات آشپزی خوب و منتظر نظرات شما هستم!
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت گاو 600 گرم
- نمک 1 قاشق چایخوری.
- فلفل معطر 0.3 تیره.
- آويشن (آويشن) تازه 3 قاشق غذاخوری. ل
- مرغ تازه 1 قاشق غذاخوری. ل
- Chervil تازه 2 قاشق غذاخوری. ل
- روغن زیتون 5 قاشق غذاخوری. ل
- سیر 2 میخک
- مرحله 1 فیله ها و ادویه ها را تهیه کنید: نمک، فلفل، روغن زیتون، سس مایونز بزرگ، برگ های مریم گلی حدود 4 تا 5 برگ، آویشن و خرچنگ.
- گام دوم: سیر را به صورت کوچک، به اندازه کیک کوچک و سیگار کشیدن بریزید. با شاخه های آویشن، جزوات با گل آذین را از بین می برند. این باید 1 قاشق غذاخوری باشد. ل مریم، 2 قاشق غذاخوری. ل خرچنگ، 3 قاشق غذاخوری. ل آویشن
- مرحله 3 تمام سبزیجات با سیر قرار داده شده در ملات، نمک و فلفل زمین معطر اضافه کنید.
- گام 4 کمی کمی و عصاره 3 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون.
- مرحله 5 هرچه کوچکتر را برش بیاورید. سس آماده است.
- مرحله 6 حوله آشپزخانه را برداشته و فیبر را روی آن قرار دهید، فیبرهای عمودی - این یک نقطه بسیار مهم است.
- گام هفتم ما گوشت را خیلی محکم در حوله، بدون تغییر موقعیت آن، و ضرب و شتم، اما فرسوده نیست، به عنوان فیلیپس می تواند به الیاف شکستن.
- گام 8 فیله را از حوله بردارید، همچنین بدون تغییر موقعیت فیبرها به صورت عمودی. دست ها یک قطعه را تشکیل می دهند و نیمی از سس را در گوشت قرار می دهند.
- گام 9 در یک کاسه بسیار گرم با 2 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون ما گوشت را برای اولین بار بسته بندی کردیم. و بلافاصله نیمی از سس را در بالای و در کنار فیبر قرار دهید.
- گام 10 سرما با گرما بسیار زیاد سر و کار دارد. گوشت باید از همه طرف سرخ شود. نگران نباشید از مه غلیظ، باید اینطور باشد، آنها نقش خود را از چمن بازی می کنند.
- مرحله 11 بلافاصله پس از سرخ کردن، گوشت را در یک قالب قرار دهید و با فویل پوشانده شود. ما آن را به مدت 5 دقیقه به یک کوره پیش گرم شده به 220 درجه سانتی گراد می فرستیم. سپس آن را بیرون بیاورید، اما فویل را حذف نکنید و آنرا 5 دقیقه دیگر بگذارید.
- گام 12 اگر گیاهان به شدت سوزانده شوند، آن ها کمی تکه تکه شوند. گوشت هنوز هم گرم شده به قطعه 4 سانتی متر ضخیم و بلافاصله با سبزیجات خدمت می کنند. شایان ستایش!