گوشت گوساله خوشمزه با رایحه رزماری حتی حتی یک ظرف عادی مانند گوشت خوک را می توان با طعم تلخ کرد و در همه چیز دشوار نیست. برای انجام این کار، شما نیاز به کنجد (کنجد) و رزماری می باشد. این دو ماده در غذاهای "اسلاوی" نسبتا جوان هستند. از لحاظ تاریخی، سرزمین اصلی رزماری مدیترانه و جنوب اروپا است. در مورد کنجد، در اینجا مورخین به نظرات تقسیم می شوند. برخی معتقدند که زادگاه کنجد هندوستان است، برخی دیگر از قاره آفریقا می گویند. اما چیزی که آنها برای اطمینان می دانند - کشت کنجد چندین هزار سال پیش در آسیا اتفاق افتاد، حفاریهای متعدد در آسیای مرکزی و در قلمرو هند و چین مدرن می گویند. در مورد طعم و مزه خود، کنجد به طور کامل در شکل سرخ شده نشان داده شده و به جای آن ظرف که در آن موجود است. این کاملا جدید رزماری است. عطری "مخروطی" و کمی طعم طعم کاملا با گوشت و گوجه فرنگی ترکیب شده است. این چیزی نیست که ایتالیایی ها مایل به اضافه کردن رزماری به سس گوجه فرنگی برای ماکارونی باشند.
مواد تشکیل دهنده:- گوشت خوک 500g
- مرغ تخم مرغ 2 عدد.
- کنجد سفید 100 گرم
- رزماری تازه 50 گرم
- نمک 1 قاشق چایخوری.
- پودر فلفل سیاه 10 گرم
- روغن آفتابگردان تصفیه شده 70 میلی لیتر
- مرحله 1: فیله گوشت خوک، کنجد، تخم مرغ، فلفل سیاه، چند شاخه رزماری تازه یا قاشق چای خوری را بردارید.
- مرحله 2 ضخامت استیک گوشت نباید بیش از 1 سانتیمتر باشد. برای ایجاد آن ملایم - به راحتی گوشت را ضرب و شتم.
- مرحله 3 سوزن های رزماری را از ساقه جدا کنید و برش دهید.
- مرحله 4 حالا گوشت را جریمه کن. ما این کار را به طریقی انجام می دهیم: یک قطعه ریز ریز خرد کرده و فقط قسمت بالای نمک، فلفل، پودر رزماری را بپاشید. در قسمت بالا قطعه بعدی قرار داده می شود و پس از آن همه تراشه ها در یک ستون گسترش می یابند و برای چند ساعت ما به یخچال به ماریان می رسیم.
- گام 5 سپس سوزن یا تخم مرغ را با چنگال بشویید.
- گام 6: کنجد را به یک صفحه تخت قرار دهید. کره را به یک تخم مرغ و سپس به کنجد بریزید.
- گام هفتم: سرخ کردن را بهتر در حرارت بالا و با مقدار زیادی روغن انجام دهید. آنها را به مدت 5 دقیقه در هر طرف بپاشید تا کنجد رنگ طلایی داشته باشد.