- اردک (وزن حدود 2 کیلوگرم) - 1 قطعه
- نارنجی - 3 قطعه
- کرفس (ساقه) - 2-4 قطعه
- لیمو - 1 قطعه
- نمک، فلفل - به مزه
- ادویه جات ترشی جات - - برای طعم (مریم، پروانه، گیاه رزماری)
- روغن زیتون - 1 عدد. یک قاشق غذاخوری
- شراب شیرین - 2 هنر. قاشق
- عسل - 2 هنر. قاشق
عناصر ابتدا لازم است که اردک را بخوریم (اگر هنوز گاو نرفته اید)، نکات بالها، دم، چربی بیش از حد و پوست بیش از حد را قطع کنید. در یک کلمه، لاشه را آماده کنید. در یک کاسه بزرگ، آب یک لیمو، آب از یک نارنجی، نمک، فلفل، روغن زیتون و ادویه جات ترشح می شود. اردک را در زعفران به دست آورده و به مدت 1 تا 6 ساعت در یخچال قرار دهید (ماندگاری طولانی تر - مزه لیمو و نارنجی واضح تر است). یک نارنجی به چهار قسمت تقسیم می شود. اردک ترشی از ماریناد گرفته شده، با ساقه های کرفس و پرتقال پرتقال گرفته شده، در یک ظرف پخت کمی روغن زده شده است. اردک را در فر قرار دهید تا به 190 درجه گرم شود. پخت حدود 2 ساعت، در طول پخت هر 20 دقیقه، اردک آب را در فرم برای پخت آب می اندازید. در عین حال لعاب را آماده کنید. ما آب پرتقال، عسل و شراب را مخلوط می کنیم. مخلوط نازک به یک ظرف کوچک خوری ریخته می شود، به جوش آورده می شود و تا زمانیکه قوام شربت به دست می آید. هنگامی که لعاب، سازگاری لازم را بدست می آورد - آن را از آتش بردارید. اردک آماده شده از اجاق، داخل کرفس را برداشتیم و پرتقال را پرتاب کردیم، اردک را روی سرش ریختیم با لعاب داغ آماده شده توسط ما - و همه چیز، ظرف آماده است! بهترین ترشی با برش های نارنجی تازه و بعضی از گوجه فرنگی (به عنوان مثال برنج). شایان ستایش! :)
سرو: 7-9