آیا مواد غذایی از مایکروویو مضر است؟

اجاق مایکروویو در زندگی روزمره ما نسبتا اخیرا ظاهر شده است. و در بسیاری از خانه ها آنها تجهیزات اصلی در آشپزخانه با یک یخچال بود. این در درجه اول به خاطر راحتی است. بسیاری از مدل های مایکروویو نیز برای پختن غذاهای مختلف طراحی شده اند. با این حال، ارزش این است که آیا غذا از اجاق مایکروویو مضر باشد؟

پس از جنگ، نتایج تحقیقات پزشکی توسط آلمانی ها بر روی تاثیر اجاق های مایکروویو بر روی انسان یافت شد. مدارک و برخی از مدل های کوره برای آزمایشات علمی بیشتر به ایالات متحده و اتحاد جماهیر شوروی فرستاده شد. در نتیجه، در اجاق های مایکروویو اتحاد جماهیر شوروی مدت ها است ممنوع شده است. نظر در مورد پیشگیری از اثرات مضر مایکروویو بر سلامت انسان منتشر شده است. مطالعات دانشمندان اروپای شرقی همچنین اثرات مضر تابش مایکروویو را تأیید کرده و بر اساس آن محدودیت های شدید استفاده از مایکروویو ها معرفی شده است.

اجاق های مایکروویو برای کودکان خطرناک است

مشخص شد که L-proline آمینو اسید، که بخشی از شیر مادر و در مخلوط برای تغذیه کودکان است، تحت تاثیر مایکروویو ها قرار می گیرد. D-پرولین عصبی و نفوذی است، به این معنی که آن منفی بر سیستم عصبی و کلیه نوزاد است. این مشکل با تغذیه مصنوعی کودکان با جایگزین های شیر همراه است که وقتی در مایکروویو گرم می شوند بسیار سمی می شود. در ایالات متحده آمریکا، متوجه شدیم که غذای گرم شده در اجاق مایکروویو انرژی مایکروویو را در مولکول های خود حفظ می کند، که به طور معمول نباید در غذاها باشد.

تحقیقات علمی

گزارش شده است که افرادی که سبزیجات و شیر را در اجاق مایکروویو مصرف کرده اند، ترکیب خون را کاهش دادند: سطح هموگلوبین کاهش می یابد، کلسترول افزایش می یابد. مقایسه با گروهی از افرادی که غذاهای پخته شده را به صورت سنتی مصرف می کنند؛ ترکیب خون آنها تغییر نکرد.

دکتر هانس اولریش هرتل برای یک شرکت سوئیسی بزرگ کار کرده است و برای سالها تحقیقاتی انجام داده است. او در سال 1991، همراه با استاد دانشگاه دانشگاه لوزان، اطلاعاتی را منتشر کرد که مواد غذایی از یک اجاق مایکروویو تهدیدی واقعی برای سلامت انسان است. پس از انتشار این مقاله همچنین در مجله فرانتس وبر، Hans Ulrich Hertel از شرکت برای افشای نتایج آزمایشات در مورد اثرات بدخیم اجاق های مایکروویو بر ترکیب خون رد شد.

مرحله آزمایش را تنظیم کنید در عرض 2-5 روز داوطلبان در معده خالی مجبور به خوردن غذاهای مختلف بودند: (1) شیر خام شیرین؛ (2) شیر معمولی پیش گرم شده؛ (3) شیر پاستوریزه؛ (4) شیر معمولی که در مایکروویو جذب می شود؛ (5) سبزیجات تازه؛ (6) سبزیجات تازه پخته شده به روش سنتی؛ (7) سبزیجات معمولی راه می روند؛ (8) سبزیجات پخته شده در اجاق مایکروویو. داوطلبان نمونه های خون را قبل و بعد از غذا در فواصل خاصی گرفته اند.

تغییرات در تجزیه و تحلیل داوطلبان خون در افرادی که از غذا استفاده می کردند، پس از پردازش آنها در اجاق مایکروویو شناسایی شدند. تغییرات با کاهش سطح هموگلوبین و تغییر در میزان کلسترول مرتبط بود. نسبت سطح لیپوپروتئین های با چگالی بالا (HDL، کلسترول نرمال) و لیپوپروتئین های کم تراکم (LDL، کلسترول بیش از حد) نسبت به LDL افزایش می یابد. تعداد لنفوسیت های خون افزایش یافته است، که نشان دهنده فرآیندهای التهابی در خون است. تغییرات در این شاخص ها نشان داد تغییرات دژنراتیو در بدن داوطلبان رخ داده است. لازم به ذکر است که سهم انرژی مایکروویو، که برای مدت زمان طولانی در مواد غذایی ادامه می یابد، مصرف آن، مردم در معرض تابش مایکروویو قرار دارند.

با این حال، در حفاظت از اجاق های مایکروویو تولید کنندگان خود هستند که ادعا می کنند که فن آوری های تولید مدرن اجازه می دهد تا به حداقل رساندن آسیب از مایکروویو. در این راستا، کارشناسان توصیه می کنند که مدل های مدرن اجاق های مایکروویو را خریداری کنند، که تمام پتانسیل های به حداقل رساندن تابش را در نظر گرفته است. استفاده از اجاق مایکروویو به طور مداوم توصیه نمی شود و در صورتی که یک کودک در اطراف آن وجود داشته باشد، آن را روشن نکنید.