Profiteroles با کیک خرد شده Profiteroles - این یک نوع پخت از کیک خرد شده است. آنها از اکریل ها یا کیک های دم استفاده می کنند، که معمولا از 2 تا 5 سانتیمتر است. Profiterole واقعا یک ظرف جهانی است: ابتدا به عنوان یک مکمل برای برنج، برای یک میان وعده پر از کبد، ماهی قزل آلا، خاویار قرمز، پنیر ساخته شده است. و، البته، به عنوان یک دسر با کرم های مختلف. این دستور کاملا ساده است. اگر هنوز این ظرف را نپخته اید، توصیه ها را دنبال کنید و موفق خواهید شد.
مواد تشکیل دهنده:- کره 100 گرم
- آب 250 میلی لیتر
- آرد گندم 130 گرم
- تخم مرغ 4 عدد.
- 250 میلی لیتر کرم
- نمک 1 گرم
- شکر 100 گرم
- مرحله 1 برای تهیه پروفریولول به شما نیاز دارید: تخم مرغ، کره، آب، آرد، نمک برای خمیر. و کرم با محتوای چربی 30-35٪ و قند برای کرم. شما می توانید یک کرم خشک و کرم را طبق دستورالعمل های بسته آماده کنید.
- مرحله 2 در یک ظرف با پوشش ضد آب، یک لیوان آب اضافه کنید. ما آن را در اجاق قرار داده ایم.
- مرحله 3 به محض اینکه آب شروع به جوش می کند، کره و یک نمک زده را بگذارید. شما می توانید نفت را در آب سرد قرار دهید و سپس همه چیز را با هم گرم کنید. هیچ تفاوتی وجود ندارد
- مرحله 4 کره محلول در آب است.
- مرحله 5 هنگامی که روغن حل شده است، آرد سوخاری را بریزید و خمیر را به شدت از هم جدا کنید، بدون اینکه ظرف را از اجاق گاز جدا کنید، بیش از یک آتش سوزی کوچک.
- مرحله 6 به این ترتیب، پس از چند دقیقه، یک خمیر خالص خنثی همگن دریافت می شود.
- گام بگذار کمی خمیر را خنک کنی و سپس تخم مرغ را به صورت یکجا بشویید.
- گام 8: در طی اضافه کردن تخم مرغ، خمیر قابل انعطاف تر می شود. ما یک توده صاف، چسبناک و همگن را به دست می آوریم. خمیر برای پروفیل آماده است.
- مرحله 9 با استفاده از یک کیسه آشپزی، ما را بر روی ورق پخت بریده می کنیم. کوچک خواهد بود برای کباب، و بزرگتر برای کیک. ما در فر قرار داده شده، قبل از گرم شدن به 190 درجه سانتی گراد و پخت 15 دقیقه اول در این درجه حرارت. سپس آن را به 170 تا 175 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 15 تا 20 دقیقه دیگر بپزید. بعد از خاموش کردن، 15 دقیقه از اجاق میگیریم.
- گام 10 این نتایج حاصل از سوپراسترها برای جوش است.
- گام 11 و چنین برای کیک.
- گام 12 کرم را با شکر بشویید یا خشک کنید و طبق دستورالعمل طبخ کنید.
- گام 13 با کرم شروع می کنیم.