ما Azu Azu را آماده می کنیم - یک کلاسیک از غذاهای تاتاری، یکی از معروف ترین و مورد علاقه های ظروف است. Azu به غذاهای روسی از فرهنگ تاتار آمد. با استفاده از سنت، گوشت گاو استفاده می شود، اما با گوشت گوسفند و حتی گوشت اسب نیز تغییراتی وجود دارد! گوشت به قطعات و سرخ شده بریده می شود و سپس با پیاز، گوجه فرنگی، سیب زمینی و خیار ترشی می شود. در تاتارستان آنها می گویند نام این ظرف از کلمه "عذق" می آید که به معنی غذا، غذا است. در ترجمه از "azu" فارسی - قطعات کوچک گوشتی در سس تند. در اینجا برخی از اسرار Aza عالی وجود دارد: گوشت سعی کنید بر روی همان قطعه، و در سراسر الیاف برش. سرخ کردن گوشت باید در یک ظرف پخته شده به شدت گرم به یک پوسته سبز، آن را در بخش های مختلف پخش کنید، به طوری که آن را ندارد زمان برای دادن آب؛ ماهی قزل آلا باید به صورت جداگانه آماده شود و تنها زمانی که آماده باشد - همراه با گوشت خدمت می کند! خب، مهمترین راز خلق و خوی خوب است!
مواد تشکیل دهنده:- فیله گوشت گاو 400 گرم
- شکر 1 قاشق چایخوری.
- نمک 2 نمک
- خیار ترشی 2 عدد.
- گوجه فرنگی 2 عدد.
- رب گوجه فرنگی 30 گرم
- سیر 2 میخک
- پیاز سفید 1 گرم
- هویج 1 عدد.
- سیب زمینی 2 عدد.
- فلفل سیاه زمینی 1 خرج کردن
- مرحله 1 برای پخت و پز، شما گوشت گاو، سیب زمینی، گوجه فرنگی، هویج، پیاز، سیر، ترشی، نمک، فلفل و قند را نیاز دارید.
- گام 2 گوشت را به قطعات کوچک در 2-3 سانتی متر بریزید.
- گام 3 پیاز را به حلقه بریزید، هویج را بریزید و به قطعات کوچک بریزید. سیر را بشویید.
- گام چهارم: گوشت را در مقدار کمی کره بخورید و سیر را به طعم اضافه کنید. سرخ شده به حرارت بالا تا خشخاش، به طوری که گوشت آب نمی دهد.
- گام 5: پیاز را اضافه کنید و با بسته شدن درب بسته بندی کنید.
- مرحله 6 هویج را اضافه کنید و با افزودن یک برس کمی یا آب، آن را بشویید.
- گام 7 در عین حال، سیب زمینی را بریزید و به بلوک های کوچک بریزید. جوش در آب یا بخار. اگر می خواهید، می توانید سرخ کنید
- مرحله 8 گوجه فرنگی ها را به گوشت اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. گوشت را خشک نکنید، مایع اضافه کنید.
- مرحله 9 در نهایت، یک قاشق سوسیدر گوجه فرنگی و خیار خرد شده اضافه کنید. 5-10 دقیقه دیگر شستشو دهید. نمک و فلفل، یک قند کمی برای رفع طعم گوجه فرنگی اضافه کنید.
- گام 10: وقتی سیب زمینی آماده است، آن را با گوشت مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر بگذارید.
- گام 11: حرارت را خاموش کنید و با بستن بسته، 5 دقیقه باقی بمانید. خدمت گرم