آب و هوای مطلوب، تجربه فوق العاده در زمینه آب گیری و عشق بزرگ مردم محلی به شراب به گرجستان اجازه می دهد تا شراب های با کیفیت بالا تولید کند. برای تولید شراب با استفاده از گونه های محلی انگور، بیش از 500 مورد از آنها وجود دارد. محبوب ترین گونه ها عبارتند از Saperavi، Rkatsiteli، Ojaleshi، Aleksandrouli، Kachichi.
اولا، ما متوجه شدیم که چگونه می توانیم شراب های خوب خشک را تشخیص دهیم. تا به امروز، جهان دارای بسیاری از شراب پرنعمت است. آنها رنگ، عطر، کیفیت های طعم مختلف دارند. نقش اصلی در فرایند تولید شراب توسط انگور بازی می شود که می تواند کیفیت آن را بسته به شرایط آب و هوایی تغییر دهد، به طوری که حتی شراب های یک نام تجاری که در سال های مختلف تولید می شوند، گاهی با یکدیگر متفاوتند. طعم دادن به ارزیابی کیفیت شراب کمک خواهد کرد.
دستورالعمل :
1. برای تشخیص یک شراب خوب، شما باید به طرح چشم "بینی-دهان" بستگی دارد.
2. بعد از ریختن شراب به شیشه، آن را باید با دقت مورد بررسی قرار دهید، ترجیحا در پس زمینه سفید. شراب های سرخ ذرات خارجی ندارند، رنگی زیبا دارند و هرگز ابری نیستند.
3. پس از ارزیابی بصری، شما باید صحیح شراب را خرج کنید. کمی شیشه را لکه کنید و عطر و بوی آن را بنوشید. از آنجایی که تحت تاثیر اکسیژن در واکنش های شیمیایی شراب رخ می دهد، بعد از چند دقیقه دوباره برای تشخیص تکامل آروماتیک و مقاومت در برابر اکسیژن، مجددا تلاش کنید.
4. مرحله نهایی مزه کردن ارزیابی کیفیت طعم شراب است. از آنجایی که زبان انسان دارای مناطق شناخته شده از ویژگی های مختلف طعم است، شراب نباید بلافاصله فرو برد. شما باید دهان خود را رول بزنید، غلیان طعم را احساس کنید، سرزنش کنید "نشان می دهد".
5. یک شراب واقعا خوب خوش طعم طولانی مدت است، بدون عطر و طعم زودرس و ناراحت کننده.
7. اگر فرصت نوشیدن شراب را نداشته باشید، می توانید به برچسب کشور تولید کننده شراب توجه داشته باشید. از کشورهای اروپایی، فرانسه، اسپانیا و ایتالیا برای شراب خویش مشهور هستند. تمام شراب به عادی و پرنعمت تقسیم می شوند. در فرانسه، شراب عادی عبارتند از شراب محلی و میز. برای تولید شراب محلی، تنها بهترین انگور که در مناطق خاص رشد می کند استفاده می شود. این واقعیت تضمین کیفیت و نوشیدنی معتبر است. برای شراب ایتالیایی، اختصارات DOC و DOCG استفاده می شود و برای شراب اسپانیایی DO و DOC. به عنوان مثال، اگر شما در پیمونت هستید، ما توصیه می کنیم که شراب قرمز از دسته DOC "Boca" که از گونه های Nebbiolo، Vespolina و Bonard Novarez ساخته شده است، خریداری کنید. توجه داشته باشید که در دایرکتوری ها می توانید فهرست کاملی از شراب هایی که در دسته DOC و DOCG قرار دارند پیدا کنید. بنابراین، هر یک از مصرف کنندگان این فرصت را دارد که یک بطری شراب را خریداری کند که تحت کنترل منشا است.
نکات:
- برای مزه کردن شراب ما به یک شیشه نیمه بیضوی ("گل لاله") با حجم 200-230 میلی لیتر نیاز داریم. شما می توانید از عینک های بزرگتر استفاده کنید. آنها باید لبه های طولانی، و همچنین نازک، کاملا جلا، شفاف و باریک کردن دیوارها داشته باشند. شرایط اصلی: غذاهای مزه باید تمیز و خشک باشند تا طعم شراب را خراب نکنند. شما باید شیشه را با پایه یا پایه نگه دارید و آن را پر کنید - نه بیشتر از یک سوم.
- این شراب معمولا در یک اتاق تمیز، آرام و به خوبی تهویه شده با درجه حرارت 19 تا 22 درجه آزمایش می شود. وقتی که چند مارک را بخورید، شراب معمولا تف میکنید، به طوری که ادراک خسته کننده نباشد. به یاد داشته باشید که طعم هنر ویژه ای است که به شناسایی یک شاهکار واقعی از شراب سازی کمک می کند.
بنابراین، بهترین طبیعی خشکی قرمز خشک گرجستان:
شراب خشک قرمز از یک رنگ ضخیم تیره گراننت "Saperavi" یکی از مشهورترین شراب گرجستان است. این از نوع انگور Saperavi ساخته شده است. در ترجمه، کلمه "Saperavi" به معنی "خون زمین" است. افسانه های متعددی در مورد نوع انگور وجود دارد. یکی از آنها می گوید که انواع توت ها حاوی گل زنده نگهبان کوه ها هستند. شراب دارای طعم خوش طعم است، دسته گل پیچیده با سایه های توت، تمشک تمشک، توصیه می شود که آن را به غذاهای گوشتی خدمت می کنند.
شناخته شده است که شراب قرمز "Khvanchkara" طعم خاصی با یادداشت های تمشک دارد، دارای یک رنگ روغنی تیره است. با دسرها خوب است. شراب نیمه شیرین "Khvanchkara" از گونه های Mujuretuli و Alexandreuli تهیه می شود که در انگورستان در غرب گرجستان می رسد.
شراب گرجستان "Mukuzani" یک نوشیدنی عالی با عطر و طعم میوه ای از رنگ غنی از انار است. طعم و مزه شراب نرم و نرم است. همچنین از انگور Saperavi ساخته شده است و یکی از بهترین شراب های تولید شده از این نوع انگور است. شراب سه سال در بشکه های بلوط طول می کشد، به دلیل پیری طولانی آن طعم پیچیده و هماهنگ است. آن را با سبزیجات تازه، پنیر، غذاهای بره مطابقت می کند.
شراب نیمه خشکی از رنگ گیلاس رسیده "Kindzmarauli" ، شاید معروف ترین شراب گرجستان است. این دارای طعم و مزه هماهنگی ملایم است که از انگور Saperavi ساخته شده است. کاملا با میوه ها و دسرها ترکیب می شود.
شراب نیمه شیرین "Akhmeta" از انواع انگور Mtsvane ساخته شده است، دارای عطر گل و رنگ پریده با رنگ سبز است. شایان ذکر است که شراب "Akhmeta" در خارج از کشور به رسمیت شناخته شده است: یک مدال طلا و شش نقره در مسابقات بین المللی محترم.
نکات:
- کارشناسان توصیه به خرید شراب در سفال، با آن مرتبط با ویژگی های فن آوری پردازش "نوشیدنی جوانان".
- بهترین راه برای ساخت شراب قرمز گرجستان کختی است که بر پایه پیری و ذخیره سازی شراب در کوزه های خاص است.
حالا شما می دانید که چگونه انتخاب کنید از شراب گرجستان - اکسیر واقعی از جوانان است.