ظرف غذای کلاسیک ایتالیایی برای تهیه آن دشوار نیست.
برای رسیدن به موفقیت، باید چند قاعده را بیاموزید. اول، استفاده از انواع برنج دانه گرد، به دلیل آن است که به خوبی به آب پز با توجه به این واقعیت است که دانه آن حاوی مقدار زیادی از نشاسته و ظرف تبدیل می شود ضخیم است. ثانیا، در طول پخت و پز، برنج باید به طور مداوم به هم متصل شود به طوری که آن را به پایین pan نمی چسبد.
گونه های بی شماری از ریوزوتوها وجود دارند که به آنچه که به عنوان افزودنی های عطر و طعم به varenomuris استفاده می شود بستگی دارد. این می تواند گوشت خرد شده، مرغ، و برش سبزیجات: گوجه فرنگی، لوبیا، اسفناج، و همچنین سفیده. کلاسیک رزتو تو در میلان معمولا زعفران است.
زعفران ریوتو با پنیر.
مواد لازم برای 4 وعده:
- 400 gris
- 80 پنیر
- 1 بطری از موضوعات زعفران
- 1 لیتر گوشت گوشت (می توان از مکعب ساخته شده)
- 1 پیاز، روغن زیتون (2 قاشق غذا خوری)،
- کره (4 قاشق غذا خوری)،
- فلفل
- نمک
- برگ ریحان (برای دکوراسیون).
آماده سازی:
- پیاز ریز را بریزید در ظرف بخار پز، 2 قاشق غذاخوری گرم کنید. یک قاشق غذاخوری از روغن زیتون و کره، که در آن ما پیاز را می خوریم. برنج اضافه کنید، کمی تکان دهید. سپس با زعفران مخلوط شده است. برنج به تدریج ریخته می شود، زیرا برنج باید تمام مایع اضافه شده را جذب کند.
- تقریبا در عرض چند دقیقه تا 20 ما برنج را با نمک و فلفل پخته می کنیم. ما ظرف را از بشقاب برداشتیم.
- ما پنیر را برروی تار می پوشانیم کره باقی مانده و بعضی از پنیر را به برنج اضافه کنید. هنگام سرو غذا روی میز، یک ظرف عمیق بپوشانید و با پنیر باقی مانده بپاشید. ما با برگ های ریحان تزئین می کنیم.
ریزوتو با پنیر و اسفناج
مواد لازم برای 4 وعده:
- 400 gspinata
- 250 gris برای risotto
- 1 پیاز
- 2 گل میخک سیر
- روغن زیتون (2 قاشق غذا خوری)،
- شراب سفید سفید 50ml
- 750 میلی لیتر از گوشت سبزیجات
- 50 گرم ماکارپون (پنیر خامه ای)،
- 30 گرم پارمسان
- 125 گرم پنیر گرگنزولا
- فلفل
آماده سازی:
- اسفناج در آب شور، جوش بریزید و برش دهید.
- پیاز و سیر را خرد کرده و ریز خرد شده. آنها را با کره ذوب شده داغ کنید. برنج اضافه کنید و کمی پودر کنید. به تدريج در حدود 15 دقيقه بريزيد و بخوريد. اسفناج را برای 2 دقیقه اضافه کنید.
- اضافه کردن به شراب ریزوتو، mascarpone و perchim.Premeshivaem با پنیر پارمسان و قرار دادن risotto در 4 صفحات. به حبه های Gorgonzola بریزید و آنها را با ریوزوتو بپاشید. هنگام خدمت بر روی میز، در صورت تمایل، پنیر پارمسان تقسیم شده و فلفل مرتب بریزید.
ریزوتو گیاهی با قارچ خوراکی
مواد لازم برای 4 وعده:
- 300 گرم
- 2 هویج،
- 1 پیاز
- 150 گرم قارچ خوراکی
- 1 گل میخک سیر
- 250 گرم نخود سبز یخ زده
- 750 میلی لیتر از گوشت سبزیجات
- 5 قاشق غذاخوری قاشق روغن زیتون
- 250 میلی لیتر از شراب شراب خشک،
- نمک
- فلفل
- 1 ساقه پیاز سبز
- 4 قاشق غذاخوری قاشق مرغ خرد شده.
آماده سازی:
- پیاز و سیر را بریزید. هویج و قارچ به صورت برش برش داده می شود.
- پیاز را در روغن زیتون بخورید. اضافه کردن قارچ، هویج، سیر خامه ای دیگر. سپس برنج اضافه کنید و تا شفاف سرخ کنید. بالا بردن و چاشنی
- مخلوط کردن، به تدریج سبزیجات سبز را اضافه کنید. Tushimizrito حدود 20 دقیقه. ما پیاز سبز را با حلقه ها پاره می کنیم. تقریبا 10 دقیقه قبل از آمادگی، پیاز و نخود را به ریزوتو اضافه می کنیم. قبل از خدمت، با جعفری مخلوط کنید.
ریزوتو با سبزیجات
مواد لازم برای 4 وعده:
- 300 گرم
- 150 پنیر نرم
- 250 گرمی از رومانسک،
- 100 سینه بوقلمون دودی
- 2 گل میخک سیر
- 250 گرم راهنمایی مارچوبه
- 1 قاشق چایخوری
- 2 مکعب سبزیجات سبوس دار
- فلفل
- کره (1 قاشق چایخوری)،
- روغن گیاهی (1 قاشق غذاخوری)،
- 1 دسته پیاز سبز
آماده سازی:
- شما نیاز به جوش 1 لیتر آب با شکر دارید. اسپارگ را در آب به مدت 8 دقیقه جوش بگذارید. ما آن را بیرون می بریم و آن را خاموش می کنیم. مایع romanesko مایع 10 دقیقه. سوپ گل سوسن
- برنج بخورید در روغن نباتی. ما به تدریج اسپری می کنیم.
- پنیر را با 125 میلی لیتر سوپ مخلوط کنید و آن را همراه با سبزیجات به برنج اضافه کنید. ما سینه بوقلمون را بریدیم و آن را در یک کاسه ی سرخ کردیم. ما از سیر زرد، پیاز سبز و فلفل طعم دار استفاده می کنیم.