گل کلم، خواص مفید

گل کلم رنگ نیز فرفری نامیده می شود. سر آن مجموعه ای از شاخه های آبدار کوتاه است که به جوانه های جوان پایان می دهد. این نوع کلم به عنوان یکی از خوراکی ترین و مفید ترین سبزیجات محسوب می شود. مارک تواین، نویسنده مشهور دنیا، به طرز شگفت انگیزی، یک کلم معمولی با آموزش عالی نامیده است. او بدون تردید می تواند همه چیز را بخورد: هر دو کودکان و سالمندان، سالم و بیمار، و همه به این دلیل که فیبر مناقصه گیاهی به راحتی و به طور کامل جذب می شود، و همچنین برای افرادی که نمی توانند کلم سفید سر در ارتباط با بیماری های دستگاه گوارش .

این ویژگی برای افراد حتی در دوران باستان شناخته شده بود، و به همین دلیل مردم آسیای شرقی و مدیترانه به طور گسترده ای در آشپزی و در درمان، به ویژه از گوارشی، کبد و پوست استفاده می شود. با توجه به ارگان های گوارشی، ویتامین معروف U (محتوای آن در گل کلم تا 2 میلی گرم در صد)، در اینجا حتی نامی از کلمه "ulcus" (لاتین - "ulcus")، در اینجا کار می کند. در یک ارگان سالم، فرآیندهای تولید اسید و آنزیم ها در سطح مورد نیاز، و در بیماران، اپیتلیوم معده و دوازدهه را تقویت می کند، فرآیندهای متابولیک را بهبود می بخشد و شفاب سازی نقایص زخم در غشای مخاط را افزایش می دهد.

در صورت گاستریت با کاهش اسیدیته، برای یک دوره طولانی مدت (یک ماه، در صورت لزوم، تکرار کنید)، یک فنجان نصف فنجان سه بار در روز یک ساعت قبل از غذا، نوشیدن آب نوشیدنی بسیار مفید است. همان درمان برای هموروئید.

گل کلم در مقابل پروتئین های دیگر (تا 2.5٪) غالب است و این مواد ساختمانی ضروری است، هر دو برای ارگانیسم کودک و بالغ. این پروتئین غنی از اسیدهای آمینه هستند - آرژینین، تریپتوفان، لیزین و غیره، و به همین دلیل آنها کامل هستند. متیونین و کولین برای فعالیت کبد و کیسه صفرا مهم هستند. متیونین و سیستین، اسید آمینه در گل کلم به اندازه گوشت و ماهی. بنابراین، این نوع سوپ های مغذی و خوشمزه تولید می کند.

در واقع، گل کلم با غنای ترکیب ویتامین آن متمایز است: A، C (تا 75 mg٪، این دو برابر در مرکبات است، بنابراین 50 گرم کلم می تواند نیاز روزانه این ویتامین را فراهم کند)، K، PP، B1، B2، B6. ویتامین های A و C متعلق به مهم ترین آنتی اکسیدان ها هستند که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و ویتامین B گروه می شود و علاوه بر عملکردهای دیگر، حالت عصبی یک فرد را متعادل می کند.

سری مواد معدنی با نمک های کلسیم، فسفر، پتاسیم، منیزیم، آهن، در یک فرم آسان قابل هضم است. این پکتین ها، اسیدهای سمی و سمی را تشخیص دادند. نقش مهم تیترونیک اسید، که از تبدیل قندهای به قطرات چربی جلوگیری می کند، و با توجه به اینکه گل کلم دارای کالری کم کالری است، می تواند یک محصول بسیار مفید برای کسانی باشد که برای کاهش وزن و حمایت از وزن مطلوب مراقبت می کنند.

کل مجموعه معدنی ویتامین، که در گل کلم موجود است، بدن را به عنوان یک میزبان خوب عمل می کند: خونریزی، متابولیسم، تشکیل استخوان، محافظت، فرآیندهای تقویت عروقی را ایجاد می کند. بنابراین، گل کلم یک غذای قابل قبول و لازم برای همه گروههای جمعیت است. حتی برای بیشتر "شگفت انگیز" (و نه از گسل خود) بیماران دیابتی. آنها می توانند آب میوه را از گل کلم مصرف کنند، زیرا گلوکز و فروکتوز در میان قندها غالب هستند و حداقل مقدار ساکارز است. برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی، گل کلم نیز بسیار مفید است زیرا کلسترول را از بین می برد و رگ های خونی را تقویت می کند.

طبق گفته متخصصان تغذیه، انواع مختلف کلم، محافظت خوبی در برابر سرطان هستند. بر طبق دانشمندان آمریکایی و کانادایی که 1300 مرد را که با سرطان پروستات تشخیص داده شده است، به طور کامل به کلم پیچ خورده اعمال می شود. نتیجه گیری آنها: در صورت استفاده روزانه از ظروف از این نوع کلم، خطر تومور به میزان 52٪ کاهش می یابد. بنابراین، آنها رژیم کلم روزانه را به عنوان وسیله ای برای جلوگیری از ابتلا به سرطان پیشنهاد دادند، همچنین ابتلا به سرطان های شدید در مردان.

در غیاب اشتها، یبوست و بیماری کبد، گل کلم تلخ ترش را بنوشید. اگر لثه ها ملتهب شده باشند، آب آن را دوباره شستشو می کنند و آب را با آب گرم جذب می کنند.

برای درمان سوختگی ها و زخم هایی که برای مدت طولانی درمان نمی شوند، از برگ گل کلم استفاده کنید. برگ ها را با پروتئین خام مخلوط کنید، آنها را بر روی یک لایه ی گاز قرار دهید تا در لایه های مختلف پیچ خورده، به ناحیه آسیب دیده وصل شده و با باند تسمه دهید.