- آرد 300 گرمی
- کره - 300 گرم (175 خمیر، 125 گرم کرم)
- پودر شکر - 125 گرم
- تخم مرغ - 1 قطعه
- پودر پخت - 1 قاشق چای خوری
- شکر - 615 گرم (115 در کرم، 500 در شیرین)
- یولک - 1 قطعه
- شیر - 75 گرم
- کنیاک - 1 قدم. یک قاشق غذاخوری
- شکر وانیلی - 10 گرم
- کاکائو - 15 گرم (نصف شیرین، نصف کرم)
- آب - 150 گرم
- آب لیمو - 1 عدد. یک قاشق غذاخوری
- آجیل - برای طعم و مزه
ضرب و شتم به یک همگن 175 گرم. کره، پودر شکر، تخم مرغ و پودر پخت. آرد اضافه کنید دست خمیر را خمیر کنید. ما خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم می کنیم که هر کدام از آنها به صورت نوردی می شود تا بتواند یک مربع با ابعاد 18 تا 18 سانتیمتر را برش دهد. هر کیک به طور جداگانه برای 15 دقیقه به فریزر فرستاده می شود. کیکهای یخ زده به اجاق فرستاده میشوند و برای مدت 10 تا 12 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پخته میشوند. سپس آن را بر روی رخت آویزان می کنیم. آب را در یک کاسه بشویید، 500 گرم. قند و آب لیمو. ضرب و شتم زمان زیادی طول می کشد، حدود 10-15 دقیقه، تا زمانی که ضخیم سفید ضخیم تشکیل شده است. هنگامی که رژ لب ضخیم شود، آن را با پودر کاکائو رنگ می کنیم. رژ لب نتیجه به طور مساوی بر روی یکی از کیکها توزیع می شود (کیک باید به دمای اتاق خنک شود). ما رژ لب را روی کیک گسترش دادیم و آن را کنار گذاشتیم. حالا خامه را آماده کنید برای انجام این کار، ابتدا شربت را آماده کنید: شیر و زرده را به صورت همگن مخلوط کنید، شکر را اضافه کنید، آن را با یک آهسته به جوش بیاورید و 2-3 دقیقه به انجماد شیر تغلیظ پخته کنید. خنک، سپس کرم را مستقیما آماده کنید: کره را تا زمان روشن شدن کشیده، سپس شکر پودری را اضافه کنید و به ادامه آن بپردازید، شربت را به تدریج وارد کنید. وقتی کرم تقریبا یکنواخت است، ما آن را به آن اضافه می کنیم. سپس 2 قاشق غذاخوری ما کرم را کنار گذاشتیم و کاکائو را به کرم باقی مانده اضافه کردیم. شستن خوب کرم قرمز حاصل به 4 قسمت تقسیم می شود. شروع به جمع آوری کیک، به طور مساوی بر روی هر لایه خمیر یک چهارم از کرم گسترش. بالا کیک می شود، شیرین است. ما از طرف کیک با سه ماهه باقی مانده از کرم، از بالا تزئین کیک سمت چپ با کرم سفید و آجیل. ما کیک را به یخچال یک ساعت منتقل می کنیم، بعد از آن کیک "لنینگراد" را می توان به میز تحویل داد. شایان ستایش!
خدمت: 8