کیک پن کیک با شیرینی زنجفیلی فست فود فرانسوی چیزی جز کیک پنکیک واقعی با کرم نیست. چرا فرانسوی هم نمی دانم، اما من حدس می زنم که به دلیل ترجمه: پنکیک در فرانسه "Crpes". شیرینی های کلاسیک، پنکیک نازک، خمیر کستار، کستار، کارامل است. به این ترتیب، هیچ دستور العمل خاصی وجود ندارد، اما یک جزء جزء، البته، پانکک های نازک است. کیک باید لایه های چند لایه باشد، بیشتر، زیبا تر. و کرم متفاوت است، که طعم اصلی کیک را تعیین می کند. همانطور که همیشه، من دوست ندارم خودم را تکرار کنم، و تصمیم گرفتم دوباره Crepville را بازسازی کنم، و برای اولین بار به شما یک کیک پنکیک با یک کرم وانیل خامه ای کرم کرم، کرم پنیر خامه ای شکلات و یک کرم کارامل کلوچه می دهم. طولانی ترین پخت و پز خود پانکک را پخت. من 36 قطعه، 12 قطعه را با قطر 28 سانتیمتری، 12 قطعه - 24 سانتی متر و 12 قطعه - 20 سانتی متر پخته کردم. برای سرعت بخشیدن به آماده سازی کرم، آن را در یک حمام یخ سرد کردم. صبر کمی و یک دسر خوشمزه در انتظار شماست. کیک باید حداقل 6 ساعت در یخچال نگهداری شود. حالا اجازه دهید به دستور غذا برویم همه الهام آشپزی و، به عنوان همیشه، در انتظار بازخورد شما!
مواد تشکیل دهنده:- کره 50 گرم
- آرد گندم 600 گرم
- پودر شکر 50 گرم
- شکر، وانیل 15 گرم
- تخم مرغ 9 عدد.
- شیر 600 میلی لیتر
- کره 200 میلی لیتر
- آب 600 میلی لیتر آب می شود
- نمک 2 نمک
- کرم 200 میلی لیتر
- شکلات سیاه و سفید 140 گرم
- 200 گرم گندم
- پودر کاکائو 30 گرم
- کرم 500 میلی لیتر
- شکر 300 گرم
- کره 50 گرم
- شیر 600 میلی لیتر
- نشاسته ذرت 4 قاشق غذاخوری. ل
- کوفته 100 گرم
- کرم 1400 میلی لیتر
- ذرت نشاسته 6 قاشق غذاخوری. ل
- قند 200 گرم
- شکر، وانیل 30 گرم
- وزن 400 گرم
- مرحله 1 مواد تشکیل دهنده برای پنکیک را آماده کنید: شیر، شیر ترش، آب، آرد، تخم مرغ، نمک، پودر شکر، شکر وانیل.
- مرحله 2 آب، شیر و شیر ترش را وصل کنید.
- مرحله 3 پودر شکر، شکر وانیل، نمک و تمام تخم مرغها را اضافه کنید. ما آن را با یک سوزن مخلوط می کنیم تا یکنواخت شود.
- مرحله 4 آرد را بریزید و مخلوط کنید.
- مرحله 5 کره را ذوب می کنیم و آن را به خمیر ریختیم. ما مخلوط می کنیم تا همه ی توده ها به طور کامل حل شوند خمیر باید همگن باشد. ما آنها را کنار بگذاریم و بقیه آزمون را حداقل 30 دقیقه بگذاریم.
- مرحله 6 بعد، پانکک نازک پخت. ماهی تابه را کمی با روغن کمی سرخ کنید و روغن داغ را بپاشید، روغن را نپاشید، یک لیوان نان خمیر را بریزید، ظرف پخت را در جهات مختلف بچرخانید، در نتیجه خمیر را به طور مساوی توزیع کنید. به محض اینکه خمیر طلایی شود و از پایین تابه بخورید، آن را به طرف دیگر بچرخانید (یک پانکک را یک و نیم دقیقه نگذارید). و به همین ترتیب 36 قطعه - 12 قطر مختلف.
- گام 7 آماده سازی مواد تشکیل دهنده برای 3 نوع کرم: کرم، شکر، شیر، نشاسته، شکر وانیل، کره، پنیر، کاکائو، شکلات.
- گام 8 در حالی که خمیر در حال استراحت است، کرم کارامل را آماده کنید (مراحل 2-8 را ببینید).
- مرحله 9 بعد کرم وانیل را آماده کنید (مراحل 9-10 مراجعه کنید).
- مرحله 10 برای کیک شکلاتی، کرم را با شکلات شکلات گرم کنید. ما مدام مداخله میکنیم
- گام 11: کاکائو را اضافه کنید و برای 2-3 دقیقه با حرارت کم حرارت دهید، بدون اینکه فراموش کنید که مداخله کنید.
- مرحله 12 کرم را به 2 قسمت تقسیم کنید. ما یکی را بر روی یک حمام یخ خنک نگه می داریم و ما با پنیر خنثی خواهیم شد. دیگر برای لعاب کیک می باشد.
- گام 13 از کرم کارامل و وانیلی، تقسیم 1 قاشق غذا خوری برای تزئین.
- گام چهارم: در اکثریت هر کرم، ما با پنیر خامه ای مداخله می کنیم.
- گام 15 کیک را جمع آوری کنید: یک پانک کوچک بزرگ را بر روی ظرف قرار دهید.
- گام 16 ما هر نوع پنکیک را با کرم وانیلی چسبیم. مهم: شما باید کرم را به همان مقدار برای هر پانکای توزیع کنید. بوکا آخرین علامت است.
- گام 17 سپس پانکک های متوسط را قرار داده ایم.
- گام 18 ما کرم کارامل را برای هر پانکای توزیع می کنیم. فقط دو طرف کیک را لمس کنید.
- گام 19 سپس کوچکترین پنکیک را قرار داده ایم. نیمی از کرم شکلات با پنیر در بالای هر پنکیک توزیع می شود. ما همچنین دو طرف کیک را پوشش می دهیم.
- مرحله 20 نیمه دوم کرم شکلات فقط سرد می شود. بیایید کیک تماشا کنیم بیایید کرم را آزادانه گسترش دهیم، کمی کیک کنار کج را بچرخانید. ما کیک را برای حداقل 6 ساعت در یخچال قرار داده ایم.
- گام 21 قبل از خدمت، به دلخواه شما تزئین می شود. من با توت فرنگی، پانکک گل رز، بر روی 1 قاشق غذاخوری تزئین شدم. ل هر یک از کرم ها (سرنگ کرم پر شده و رنگ آمیزی عنکبوت).