کتلت کلم با سس در ادامه موضوع کتلت های گیاهی، من پیشنهاد می کنم کتلت کلم و سس گوجه فرنگی هندی هند (در سس هند به نام چوتنی) تولید شود. دستور غذا برای پیتز بسیار ساده است. مواد تشکیل دهنده نیاز به معمول ترین، و طعم و مزه است که کمتر از غذاهای رستوران. کوکتل ها شامل مواد مغذی گیاهی: کلم، هویج و سیب زمینی می باشد. با تشکر از کلم، پاتیل نرم است و طعم ملایم است. سیب زمینی یک یادداشت هوشیاری را به ارمغان می آورد، و هویج کتلت ها را رنگ نارنجی و طعم شیرین می دهد. در مورد سس، به نظر می رسد مانند سس گوجه فرنگی، اما آن را بسیار خوشمزه است و طعم تند بسیار شیرین و تند با یادداشت های تند از میخک و زنجبیل است. Chutney تلخ کاملا مزه ظریف کتلت ها را تکمیل می کند و رنگ روشن آن سبب اشتها می شود و به عنوان یک دکوراسیون برای میز عمل می کند.
مواد تشکیل دهنده:- کلم سفید 500 گرم
- هویج 1 عدد.
- سیب زمینی 2 عدد.
- آرد گندم 5 قاشق غذاخوری. ل
- روغن کبابی 60 گرم
- گوجه فرنگی 5 عدد.
- روغن ذوب شده 15 گرم
- نمک 1 قاشق چایخوری.
- شکر 2 قاشق چایخوری.
- پودر فلفل سیاه 4 گرم
- خردل 5 گرم
- گردنبند 3 عدد.
- Asafoetida 2 گرم
- زردچوبه 4 گرم
- زنجبیل تازه 10 گرم
- برگ خوری 2 عدد.
- گام اول برای تهیه کتلت هایی که نیاز دارید: آرد گندم، هویج، کلم، سیب زمینی، کره میوه ای یا کره ای و نمک.
- گام 2 هویج، کلم و سیب زمینی را در یک رنده بزرگ یا ریز ریز کردن در مخلوط کن رنده کنید.
- مرحله 3 نمک را اضافه کنید، به مدت 5 تا 7 دقیقه برای سبزیجات بگذارید تا آب بخورد.
- مرحله 4 آرد را به حالت توده چسبنده اضافه کنید.
- گام 5 سپس یک قاشق غذا خوری را برداشت و برداشتن فرش سبزیجات خود را به منظور برداشتن کتلت ها با دست های مرطوب. در صورت تمایل، کتلت ها می توانند در آرد ذرت ریخته شوند.
- گام شش پانل را روی حرارت متوسط قرار دهید، روغن را اضافه کنید و به خوبی گرم کنید. سپس کتلت ها را در یک تابه بگذارید و از هر دو طرف سرخ کنید و 2 دقیقه قبل از پختن کپک بزنید، به طوری که کتلت ها داخل آن سرخ شده اند.
- مرحله 7 کوکتل آماده است. شما می توانید به آماده سازی سس بروید.
- گام هشتم برای ایجاد سس شما نیاز دارید: کره یا سبزی، گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی، نمک، شکر، فلفل سیاه، برگ های خالدار، زردچوبه، گیلاس، آسفویتی (می توان با سیر جایگزین)، خردل (می توان خشک)، زنجبیل (پودر یا تازه) .
- مرحله 9 به سرعت عمل کنید، بنابراین توصیه می شود همه مواد اولیه را قبل از آماده سازی آماده کنید. گوجه فرنگی بر روی یک حصیر کوچک رنده شده، گوجه فرنگی خرد شده در یک ملات، گوجه فرنگی رنده شده در یک حبه بزرگ باید یک لیوان گوجه فرنگی باشد. بعد، ظرف پخت را با کره گرم کنید و برگ خمیر را اضافه کنید.
- مرحله 10 بعد از 30 ثانیه، میخک ها و زنجبیل را اضافه کنید، 15 ثانیه صبر کنید و ادویه های باقی مانده را اضافه کنید: زردچوبه، فلفل سیاه، آسافویتی و خردل.
- گام 11 سپس یک لیوان از گوجه فرنگی ها، نمک، شکر را بشویید و حدود 10 دقیقه بجوشانید. مخلوط کردن، به جوش آوردن به مدت 10 دقیقه با حرارت کم، گاهی اوقات تکان دهید. سپس یک برگ خرد شده و سس را برای کتلت آماده کنید.