کلم تند من توصیه به این کلم برای دوستداران vinigrette. این امکان وجود دارد که کلم برای سبزیجات پخته شده اضافه شود. طعم بسیار جالب توسط کلم در چنین ترکیبی از spiciness و acuteness به دست می آید. این کلم در روزهای شسته شده خوشمزه است، به عنوان یک ظرف مستقل و در ترکیب با سبزیجات پخته شده. البته، جنس یک ادویه خاص است، و با این وجود، ارزش این را دارد که چنین ترکیبی را تجربه کند. کلم کلم با کلم بروکلی یک دستور قدیمی روسی است.
مواد تشکیل دهنده:- کلم سفید 1200 گرم
- ريش حلزوني 30 گرم
- آنیس 5 گرم
- 1000 میلی لیتر آب
- نمک 30 گرم
- شکر 25 گرم
- گام اول برای تهیه کلم، شما باید کلم سفید سفید، هویج، یشم را بپزید. نمک آب و شکر.
- مرحله 2 ریشه هویج را پاک کنید. برش دادن به قطعات و خرد کردن در یک مخلوط کن (شما می توانید از بزرگتر استفاده کنید).
- گام سوم قبل از تهیه آب نمکی: جوش 1 لیتر آب، 1 قاشق غذاخوری نمک و 1 قاشق سوپ خوری شکر اضافه کنید. مخلوط کن چند دقیقه صبر کنید آب نمک را از طریق گاز بریزید. سردش کن
- گام چهارم: کلم بزنید تا برگ های بالا را از بین ببرید. نصفش کن کلم رنده شده. هویج و هیزم خرد شده را اضافه کنید. مخلوط كردن، كنجاله كوچك.
- گام 5 کلم را با هویج و انیس در یک کاسه پیمایی کنید.
- مرحله 6: نمک را با یک ترشی و پوشش با بشقاب پر کنید. از بالا قرار دادن بار، که کلم را مهر و موم می کند، آب نمک به طور کامل آن را پوشش می دهد. برای تکمیل فرآیند تخمیر، در محل گرم قرار دهید. فرآیند مسواک کلم می تواند در عرض 3-5 روز (به دما بستگی دارد). باید چاشنی کلم کلم من 5 روز است. آپارتمان خیلی داغ نیست
- گام 7 هر روز، فوم حاصل را بردارید، کلم را با چوب چوبی به پایین در چندین محل بگذارید تا گازهای حاصل را در طول تخمیر آزاد کنید. در غیر این صورت - کلم با بوی نامطبوع تلخ می شود.
- مرحله 8 برای جلوگیری از فرآیند تخمیر، کلم را در یک یخچال قرار دهید. کلم به عنوان یک ظرف مستقل سرو کنید. اضافه کردن به vinaigrette، به عنوان رب گوجه فرنگی اجازه می دهد آن را به ماندن تازه تر دیگر.