Chebureks با ماهی ما به chebureks با چاشنی گوشت عادت داریم، اما آنها با خواص دیگر خوشمزه نیستند. من پیشنهاد می کنم chebureks را با پر کردن ماهی سرخ شده و پیاز (پیاز و سبز) آماده کنید. Chebureks خوشمزه تنها در صورتی به دست می آید که خمیر نازک باشد (حدود 1 میلی متر ضخامت دارد). Chebureks را در بسیاری از روغن های سرخ کرده و قبل از آن به خوبی کالبد.
مواد تشکیل دهنده:- آرد گندم 500 گرم
- نمک 15 گرم
- روغن آفتابگردان تصفیه شده آفتابگردان 40 میلی لیتر
- شیر 250 میلی لیتر
- مرغ تخم مرغ 3 عدد.
- فلفل سیاه زمینی 1 خرج کردن
- آرد گندم 3 قاشق غذاخوری. ل
- نمک 15 گرم
- سس مایونز 2 قاشق غذاخوری. ل
- آب 3 قاشق غذاخوری. ل
- روغن آفتابگردان تصفیه شده آفتابگردان 5 قاشق غذاخوری. ل
- پیاز سبز 40 گرم
- پیاز 2 عدد.
- Pollock 700 گرم
- روغن آفتابگردان تصفیه شده آفتابگردان 500 میلی لیتر
- مرحله 1 برای آماده سازی خمیر برای chebureks، شما نیاز به آرد گندم از درجه بالاتر، زرده تخم مرغ (3 عدد)، شیر، روغن نباتی و نمک.
- مرحله 2 در یک کاسه، زرده تخم مرغ را گذاشته، شیر، روغن گیاهی و نمک اضافه کنید.
- گام 3 به خوبی مخلوط کنید و آرد را از طریق غربال بکشید.
- گام 4 خمیر را خشك كنید، اما خمیر نان خیلی تند نزنید، آن را با پارچه مرطوب پوشانید و در یخچال قرار دهید تا حدود 2 ساعت بماند.
- مرحله 5 برای پر کردن، ماهی تازه یخ زده (کلوچه یا هیک)، پیاز، پیاز سبز، روغن نباتی، سس مایونز، آرد، کمی آب، فلفل سیاه و نمک.
- مرحله 6: ماهی را خاموش کنید، آن را بخورید، آن را کاملا شسته، خشک کنید و به قطعات بریزید.
- مرحله 7 کمی از نمک، مخلوط و رول در آرد.
- گام هشتم ماهی را در یک کاسه ی پلاستیکی با روغن یخ زده پیش رونده قرار داده و آن را تا سرخ کردن سرخ کنید.
- گام 9 ماهی را به آرامی خنک کنید و سپس به قطعات کوچک برسید و استخوان ها را از بین ببرید.
- گام 10 برش لامپها را به نصف بریزید و سپس هر نیمه به حلقه های نیمه نازک بریزید.
- گام 11: پیاز در روغن نباتی ذخیره می شود.
- گام 12 پیاز سبز را در آب جاری بشویید، خشک کنید و به حلقه های نازک بریزید.
- مرحله 13 سبزی را به تابه ببرید تا پیاز.
- گام 14: همه را با هم بپاشید تا پیاز سبز شود.
- مرحله 15 ماهی را به پیاز اضافه کنید.
- گام 16: همه چیز را بشویید، فلفل، نمک را به طعم و مزه، کمی آب ریخته و 5 دقیقه گرم کنید.
- گام شام را کمی پخته و با سس مایونز بخورید.
- مرحله 18 مخلوط را کاملا مخلوط کنید.
- مرحله 19 آماده سازی چبرک. خمیر پایدار به اندازه یک گردو (حدود 40 گرم) به اندازه توپها تقسیم شده و آنها را به نانهای نازکی که بیش از 1 میلیمتر و قطر آنها 17-20 سانتی متر نرسیده است، رول نکنید.
- گام 20 برای یک نیمی از هر طناب، 1 قاشق غذا خوری را بگذارید. ل نیم دیگر را پر کنید، آن را پوشش دهید، لبه ها را با دقت برش دهید.
- گام 21 با لبه برش، چبرک ها را می توان به صورت دندانه دار کرد.
- گام 22: چیبرک ها را در یک کاسه ی عمیق یا یک کاسه ی کوچک بخورید و مقدار زیادی از روغن های گیاهی تهیه کنید (لزوما کالیبراسیون شده). Chebureki به پایان می رسد کمی سر و صدا. چنگال را سوراخ نکنید تا آب نشت نکنید!