بعضی از محققان تاریخچه آشپزی ادعا می کنند که دستور العمل گیلاس گیلاس توسط ملکه انگلیس الیزابت اول اختراع شده است. از سواحل آلبیون، مد برای پختن در گیلاس به اروپا رفت و از آنجا در سراسر جهان پخش شد. آمریکایی ها به طرز شگفت انگیزی دسر شیرین و تند تند می دهند که حتی یک تعطیلات خاص را به او داد و اکنون هر 20 فوریه، علامت "روز گیلاس گیلاس" را به طور رومیکانه نشان می دهد.
کیک شن و ماسه با گیلاس، پنیر و ترش
این دسر پخته تقریبا یادآور پنیر سنتی است. پنیر سایه ای و کرم پر از ظرافت شکوفه های گیلاس اسیدی است و طعم دلپذیر، شیرین و خامه ای را به آن می دهد.
اجزاء ضروری
برای آزمون
- شکر - 125 گرم
- کره - 150 گرم
- وانیلین - 1 قاشق چایخوری
- آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 1 قطعه
- پودر پخت - 1 قاشق چایخوری
- نمک
برای پر کردن
- پنیر خامه ای 9٪ - 350 گرم
- خامه ترش 20٪ - 200 میلی لیتر
- شکر - 2/3
- تخم مرغ - 1 قطعه
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری
- گیلاس تازه - 300 گرم
- وانیل
دستورالعمل گام به گام
- برای خمیر، روغن، قند و وانیلین یک قاشق چوبی را خرد کنید.
- در تخم مرغ رانندگی کنید و به یک قوام همگن مخلوط کنید.
- در یک کاسه جدا، ترکیب پودر پخت، آرد و نمک. مخلوط را از طریق غربال به توده روغن قند ریخته و با یک قاشق و سپس با دستان خود مخلوط کنید.
- آماده خواندن خمیر به یک توپ، بسته شدن فیلم مواد غذایی و قرار دادن آن در یخچال برای مدت 1.5-2 ساعت است.
- گیلاس گیلاس را خشک کنید و آنها را تخلیه کنید.
- برای خمیر کیک پنیر ریز ریز ریز کردن، ترکیب با خامه ترش، شکر، تخم مرغ و نشاسته. سپس تمام مواد را با مخلوط کن مخلوط کنید. توده حاصل باید نور و هوا باشد.
- خمیر را از یخچال خارج کنید. به صورت دستی آن را در یک کیک بزرگ قرار دهید، زیر شکل سیلیکون را توزیع کنید و مطمئن شوید که لبه ها را با ارتفاع حداقل 3 سانتیمتر محافظت کنید.
- خمیر را با پنیر خامه ای و خامه ترش کنید و با انواع توت ها پر کنید.
- شکل با محصول نیمه تمام به یک کوره گرم و برای 35-40 دقیقه در دماي 180 درجه سانتی گراد پخته می شود.
- آماده برای گرفتن کیک، 20 دقیقه برای خنک کردن و سپس پس از حذف از قالب.
- قبل از خدمت، با شکر پودری آشنا شوید و با برگ های نعناع تازه تزئین کنید.
پای پیاز با گیلاس از جولیا ویستسکایا
یکی از مشهورترین تولیدکنندگان تلویزیون توصیه می کند که این گیلاس برای این دستور غذا درست کند. آماده سازی نیازی به تلاش جدی نیست و ظرف ظاهرا خوشمزه و رضایت بخش است و بسیار زیبا است.
اجزاء ضروری
- گیلاس تازه - 450 گرم
- شکر - 150 گرم
- آرد درجه بالاتر - 200 گرم
- کره - 180 گرم
- تخم مرغ - 4 قطعه
- پودر پخت - 1 قاشق چایخوری
- شکر پودر - 50 گرم
- عصاره مایع وانیل - 10 قطره
- بادام - 100 گرم
- نمک دریا - خرج کردن
دستورالعمل گام به گام
- چای گیلاس را بشویید، یک لیوان آب پر کنید، به طوری که لیوان مایع اضافی است، سپس سنگ را بردارید.
- روغن را از یخچال و فریزر جدا کنید و برای نرم شدن آن را ترک کنید. هنگامی که آن را پلاستیکی می شود، با شکر تا شستشو تا نور، قوام کرم.
- توقف نکنید که به نوبه خود تخم مرغ، نصف حجم آرد، وانیل، پودر پودر و نمک را بپزید. در پایان، آرد باقیمانده را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
- روغن را با یک شکل قابل جدا شدن بردارید و خمیر را در آنجا قرار دهید. محل گیلاس را روی سطح بالا قرار دهید، با بادام، پودر نازک خرد شده بپاشید و به اجاق تهیه کنید تا درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم شود.
- پخت 30 تا 35 دقیقه. سپس آن را از قالب بیرون بیاورید، آن را با پودر قند تزئین کنید و آن را به میز ببرید.
کیک گیلاس پف با شیرینی پف دار
این دستور العمل باعث می شود یک کیک پف بسیار ظریف و ذوب ساخته شده از گیلاس های تازه. آماده سازی طول می کشد، همانطور که قبلا استفاده از خمیر آماده استفاده می شود.
اجزاء ضروری
- شیرینی پف دار - ½ کیلوگرم
- گیلاس تازه - ½ کیلوگرم
- کره - 30 گرم
- شکر - 100 گرم
- خرده نان - 3 قاشق غذاخوری
- نشاسته - 2 قاشق غذاخوری
- شکر پودر شده
دستورالعمل گام به گام
- برای پر کردن گیلاس، شستشو، آزاد از ساقه ها و استخوان ها، و سپس در یک ظرف عمیق قرار دهید، کمی با شکر بپاشید و برای چند ساعت در میز آشپزخانه بگذارید.
- آب را به یک مینای دندان کوچک جدا کنید، با قند ترکیب کنید، روی یک اجاق قرار دهید و حرارت کمتری جوشانید. به طوری که جرم نمی سوزد، به طور مداوم با یک قاشق چوبی هماهنگ.
- هنگامی که شربت شروع به جوش می کند، نشاسته را با دقت وارد کنید و مخلوط کنید تا جوشش کاملا حل شود.
- از گرما خارج شود، به خوبی خنک شود و به توت ها ریخته شود. پور را در همان خرده کباب قرار دهید و کاملا مخلوط کنید، سعی نکنید گیاه را آسیب بزنید.
- خمیر را به نصف بریزید و آن را به دو کیک نازک برسانید.
- ورق پخت را با کاغذ پخت گسترش دهید، اولین کیک را در بالای آن قرار دهید، کل کل توت ها را در بالا قرار دهید و با پوسته دوم آنها را پوشانید. لبه های خمیر را به آرامی برش دهید.
- کوره را به دمای 200 درجه سانتیگراد تهیه کنید و برای 20-25 دقیقه یک ورق پخت با پای را بفرستید.
- دسر نازک خنک، برش داده شده به قسمت ها، با شکر پودری شسته شده و به یک میز با نوشیدنی های داغ یا بستنی سرو می شود.
پای ساده با گیلاس یخ زده در عجله: دستورالعمل گام به گام با یک عکس
این ظرافت را می توان بسیار سریع پخته و درمان می شود مهمانان که به طور غیر منتظره به خانه آمد. پخت به نظر می رسد نرم و غیر معمول هوا. اگر میخواهید ترشح گیلاس را خنثی کنید، چندین سیب شیرین به چاشنی توت اضافه می شود.
اجزاء ضروری
- تخم مرغ - 4 قطعه
- آرد گندم - 250 گرم
- شکر - 250 گرم
- گیلاس یخ زده بدون دانه - 800 گرم
- روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری
- شکر وانیل - 1 کیسه
دستورالعمل گام به گام
- حذف گیلاس از یخچال و فریزر، انجماد و تخلیه مایع جدا شده. سپس توت ها را بر روی کاغذی کاغذی بگذارید تا رطوبت به اندازه ممکن به کاغذ جذب شود.
- تخم مرغ با یک میکسر ضرب و شتم، به تدریج ریختن قند به آنها. هنگامی که جرم می شود هوا و کریستال های شکر به طور کامل حل، به تدریج در آرد را بدون مخلوط کردن جرم ریختن. در پایان، روغن را بریزید.
- در فرم مقاوم در برابر گرما، 2/3 خمیر را بریزید و بیشتر توت ها را بریزید. خمیر باقیمانده را اضافه کنید و با انواع توت ها تزئین کنید.
- در فر قرار دهید، قبل از گرم شدن به 200 درجه سانتیگراد، و نیم ساعت آن را بپزید.
- قبل از خدمت، یک کیک را با پودر شکر شراب یا چیپس نارگیل بریزید.
چگونه یک کیک شکلاتی "Drunken Cherry" را در یک دسته چند منظوره بخوریم
دسر ساخته شده با این دستور غذا، به نظر می رسد بسیار زیبا و خوشمزه است. پر از گیلاس، آغشته به الکل، به طعم خاصی می دهد. به علت شستشوی جداگانه پروتئین ها و زرده ها، نرمی و هوای غیر معمول خمیر را می توان به دست آورد.