در فرانسه، مانند تعدادی از کشورهای اروپایی دیگر، یک فنجان قهوه با کریسانت، یک صبحانه ایدهآل است. شاید راز شادابی فرانسوی در این پخت معطر قرار دارد، که با انرژی و شادابی از صبح پر می شود. ما به شما چند دستور ساده و فوق العاده خوشمزه برای کراوسیان ارائه می دهیم، تلاش می کنید که بتوانید یکی از اسرار فرانسه را بخورید.
کریستالی های خانگی با شکلات - دستورالعمل گام به گام
سریع ترین راه برای آماده کردن کرایشان ها استفاده از خمیر یخ زده به پایان رسید. اما اگر زمان کمی دارید و تمایل زیادی برای تعویض خانه با شیرینی های ظریف تر، ما توصیه می کنیم که تلاش خود را انجام دهید و خمیر مخمر را با دستان خود آماده کنید. به خصوص به دلیل دستورالعمل آن کاملا ساده است.
مواد لازم:
- مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری.
- آب گرم - 1/4 فنجان
- آرد از بالاترین درجه - 2 فنجان
- نمک 1 قاشق غذاخوری. ل
- شیر - 1 / 3-1 / 2 فنجان
- روغن نباتی - 4 قاشق چایخوری.
- کره - 120 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد.
- شکلات سیاه و سفید - 1 کاشی
- شکر - 1،5 قاشق غذاخوری. ل
دستورالعمل گام به گام:
- بیایید با تست شروع کنیم. برای انجام این کار، 1/2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل شکر، مخمر خشک، 3/4 قاشق چایخوری. نمک را با آب گرم و 5 دقیقه نگه دارید. پای مخلوط را با نمک، شکر، 2 لیوان آرد و شیر در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده و خمیر را بشویید. برش بر روی یک توپ از خمیر را روی کریسانت بریزید و آن را روی سطح فلور قرار دهید. 1.5 ساعت برای رشد بگذارید. سپس خمیر را در یک فیلم مواد غذایی قرار دهید و نیم ساعت آن را به یخچال برسانید.
- خمیر سرد را به یک دایره رول کنید، با آرد بپاشید. مربع مربع مربع 13 × 13 سانتیمتر را در مرکز قرار دهید و لبه های خمیر را در یک پاکت قرار دهید. قرار دادن آن در یخچال برای مدت 20 دقیقه. خمیر را بر روی سطح فلور با یک مستطیل از ابعاد 38 × 13 سانتیمتر رول کنید تا کره از آن خارج نشود. در غیر این صورت، دوباره خمیر را در این محل مخلوط کنید.
- سه بار خمیر را برای کراوسیانسها بگذارید و دوباره آن را به یک مستطیل از همان اندازه رول کنید. با آرد بپاشید و فرآیند 2 بار دیگر تکرار کنید. خمیر را در یخچال 1 ساعت بگذارید. چهارمین بار آن را با یک مستطیل رول کنید و آن را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. بنابراین، شما 81 لایه روغن را در آزمایش دریافت خواهید کرد.
- شیرینی پف شده آماده برای کراسنس ها یک مستطیل 13 الی 50 سانتیمتر را رول کنید. یک لایه نازک مثلث را با استفاده از یک چرخ پیتزا یا یک چاقوی معمولی تیز کنید.
- شکسته شدن شکلات یا خرد کردن پر کردن شکلات را در لبه وسیعی از خمیر مثلثی قرار دهید و هر قطعه کار را به دقت قرار دهید.
- پریفرم های خام را یک شکل کمی خمیده از یک کریسانت واقعی فرانسوی به شما می دهد.
- بیلتس را در یک سینی پخت با کاغذ پرچم قرار دهید. تخم مرغ را بشویید و هر کریسانت را با یک برس مخصوص آشپزی بپوشانید. پخت در 200 درجه تا آزمایش آماده است.
مهم است! اجاق را در طول آشپزی باز نکنید. در غیر این صورت، خمیر مخمر ممکن است سقوط کند و کریستالی ها رشد نخواهند کرد.
کریستال های ساخته شده از شیرینی پف دار با شیر تغلیظ شده - گام به گام دستور غذا
شیر تغلیظ شده آب پز - پر کردن عالی برای کراسنس ها. این یک شیرینی کاملا تازه شیرین را شیرین لازم و کیفیت طعم خود را در طول درمان حرارت را از دست می دهد.
مواد لازم:
- شیرینی پخته آماده - 0،5 کیلوگرم
- شیر تغلیظ شده - 1 قوطی
دستورالعمل گام به گام:
- شیر تغلیظ را بخورید. برای انجام این کار، قلع را می توان با شیر تغلیظ شده به یک سطل یا یک گلدان کوچک از آب به طوری که آن را به طور کامل شیشه را پوشش می دهد. برای مدت 2 ساعت در گرما کم بخورید قبل از اینکه شروع به آماده شدن کریستالها از کیک پف کنید، شیشه را خنک کنید.
- هر ورق تست را به 4 مستطیل برش دهید و هر کدام را به صورت قطر برش دهید.
- رول هر مثلث را در آرد با یک پین نورد به طوری که آن کمی کشیده شده و تراز دو طرف.
- برای هر مثلث در طرف دیگر، نیمی از قاشق چایخوری شیر آب پخته شده را بگذارید. کریستال ها را بپوشانید، از لبه با پر شدن حرکت می کنید.
- پخت در فر در 180-200 درجه تا blanch.
کرواسیان با پر کردن گیلاس - گام به گام دستور العمل
شیرینی های خانگی با گیلاس دارای طعم فوق العاده و عطر شگفت انگیز هستند. کریستالی با گیلاس استثنا نیست. برای این دستور می توانید از انواع توت های تازه و یخ زده استفاده کنید. بنابراین، در طول سال، می توانید خانه های خود را با چنین شیرینی های دلپذیر لذت ببرید.
مواد لازم:
- خمیر پف دار - 0.5 کیلوگرم
- گیلاس - 100 گرم
- قند - 1 قاشق غذاخوری. ل
- تخم مرغ - 1 عدد.
دستورالعمل گام به گام:
- گیلاس تازه از استخوان ها پاک می شود. اگر توت ها یخ زده باشند - زمان را برای خنک کردن و تخلیه آب فراهم می کنند. گیلاس پوست کنده را با شکر مخلوط کنید.
- خمیر را روی میز آرد قرار دهید. مستطیل را به مستطیل های کوچکتر تقسیم می کنیم که در طول طول خمیر حرکت می کنند. برای راحتی استفاده از چرخ چاقو استفاده کنید. هر یک از مستطیل های کوچک را به صورت مورب بریده و از قالب های کیک پف دار جدا شده و با آرد پاشیده می شود.
- برای هر مثلث بر روی یک بخش از گیلاس از طرف لبه گسترده قرار می گیرد.
- کراوسیانس ها را شکل دهید، خمیر را از پر کردن به تیزترین گوشه قرار دهید.
- قطعات خمیر را روی یک سینی پخت قرار دهید. تخم مرغ را بشویید و کریستالهای نهایی را با پر کردن گیلاس پوشش دهید. پخت در فر در 180-200 درجه تا پخته شده.