مخمر فقط باید تازه شود. اما اگر مخمر شما خیلی تازه نیست، بسیار آسان است که یک زندگی دوم را در آنها نفس بکشید. برای انجام این کار، آنها باید ریز خرد شده و با شیر گرم، شکر را اضافه کنید. شما باید مخمر را تا 10-15 دقیقه اصرار کنید تا حباب ظاهر شود.
چندین راه برای ایجاد یک خمیر مخمر وجود دارد. گزینه های بیشتر را در نظر بگیرید.
دستورالعمل کلاسیک برای آزمایش مخمر زیر است. لازم است از 30 تا 50 گرم مخمر، 250 گرم مارگارین، نیم لیتر شیر، 2 یا 3 قاشق غذاخوری شکر، 700-800 گرم آرد، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی و نمک در نوک چاقو مصرف کنید. با تشکر از شیر، خمیر می شود چسبناک تر، نرم و پلاستیکی. شما همچنین می توانید از محصولات لبنی استفاده کنید. آن را با چربی بیش از حد نکنید زیرا اضافه شدن آن باعث فرآیند تخمیر مخمر می شود. به عنوان یک نتیجه، خمیر دشوار است به شکل، آن آسان است به پاره شدن، و طعم و مضر رنج می برد. آرد مورد استفاده باید تنها با بالاترین کیفیت باشد. آرد قبل از اضافه کردن به خمیر شما نیاز به تجزیه آن. در خمیر مخمر، تخم مرغ اضافه نمی شود، زیرا این نوع خمیر سخت و سخت می شود، محصولاتی که از آن ساخته شده اند، به اندازه کافی سریع می شوند.
دو راه برای تمیز کردن خمیر مخمر وجود دارد: ناحیه و اسپنگی. یک روش امن نسبتا سریع و مقرون به صرفه است. اپیری به اندازه کافی قدیمی است. ابتدا لازم است آرد را از نیمی از آرد، آب یا شیر، مخمر مخلوط کنید. هنگامی که اپارا شروع به فعال شدن می کند، بقیه مواد و آرد باقیمانده به آن افزوده می شود. خمیر حاصل خواهد شد سحر و جادو، نور و انعطاف پذیر.
خمیر باید با آرد پاشیده شود. و ظرفیت، جایی که خمیر مخمر قرار دارد، باید پوشیده و قرار داده شود و در جای گرم قرار گیرد. خمیر باید به صورت دوره ای در زمان تخمیر بپزد، به طوری که آزمایش حباب های دی اکسید کربن را تجمع نمی دهد. خمیر باید دو بار با یک و نیم ساعت شستشو داده شود.
بعد از اینکه خمیر را برای بار دوم بشویید، باید خمیر را خرد کنید و شروع به ریختن آن کنید. سطوح را با آرد پودر کنید. سپس خمیر باید برداشته شود. به دست خمیر نباید چسبانده شود، بافت خمیر باید نرم، الاستیک و الاستیک باشد. سپس، به این ترتیب، شما نیاز به تست شکل، بسته به نوع محصول که شما پخت.
اگر پای بسته شده باشد، پس از آن لایه خمیر باید تا ضخامت 1 سانتیمتر نورد شود. سپس، به آرامی خمیر را روی پین نورد بکشید، باید آن را به سینی پخت بکشید. خمیر با یک لایه برابر است که می تواند گوشت، ماهی، کلم، سیب زمینی، تخم مرغ، انواع توت ها، سیب و غیره باشد. در بالا شما نیاز به قرار دادن لایه دوم نورد است. لبه های شکسته شده اند و جوش به سمت پایین تنظیم شده است. پای باید برای 15-20 دقیقه باقی بماند. سطح کیک با زرده ریخته می شود. در چند مکان، ارزش آن را با یک چنگال پرتاب می کند. کیک بسته شده در فر در دمای 210-220 درجه پخته می شود.
شما نمی توانید کیک هایی را که از خمیر های مخمر بر روی یک ورق پخت شده اند ترک کنید، در غیر این صورت پوسته زیرین می تواند سیاه شود. پوسته بالای کیک با مقدار کمی روغن آغشته می شود تا نرم و نرم شود. یک پایه آماده باید با چیزی پوشیده شود.
این همه توصیه هایی در مورد چگونگی ساخت یک خمیر مخمر است. اگر شما دقیقا آنها را دنبال کنید، شما قادر خواهید بود عزیزان خود را با شیرینی های معطر و خوشمزه را لطفا.