دورادا
بهتر است از طبخ غذا بخورید. اگر ماهی بزرگ است، دو یا سه برش از طرف آن ساخته می شود.
1. ماهی را آماده کنید: تخمیر را بریزید، داخلی را تمیز کنید، به آرامی شستشو کنید. 2. کوک سیر را به طور جداگانه بچسبانید. 3. ماهی با سیر، روغن زده شده است، در داخل نیز رزماری قرار داده شده است. 4. سیر دریا را با نمک دریای بزرگ و فلفل بزنید. گریل یا پخت 25 دقیقه در یک کوره در دمای 200 درجه. باز نکن شما می توانید قطعه قطعه ای از سر به دم را بچرخانید تا به نوبه خود نرسد. و راحت آن را از استخوان جدا خواهد کرد.
برای چی
هدف این یا آن ادویه فرد است. اگر قوانین را بدانید، طعم غذاهای ماهی را می توانید انتخاب کنید.
- Rhizomes از AIRA جمع و جور گوشت ماهی، بهبود عطر و طعم و مزه خود را.
- ANIS (دانه) به طعم شیرین می دهد.
- BASIL Camphor طعم تند و تلخ و تلخ و طلایی را به شما می دهد. سوپ غذاهای ماهی را طعم کمی تند می دهد.
- ISSOP معمولی بوی قوی تند را می دهد.
- CORIANDR (دانه)، مانند تامیان، در مخلوط های تند استفاده می شود.
- MAJORAN بوی تند و طعم قوی را می دهد.
- ملسا (به شکل عناب) به یک ظروف لیمو تند می دهد.
- FENHEL طعم تند و طعم ملایم خنک را به شما می دهد.
- شالفی (برگ) برای پخت بسیار مناسب است، ماهی طعم تلخ و عطر را به دست می آورد.
- ESTRAGEN اغلب به عنوان یک پودر برای بهبود طعم استفاده می شود.
اما به طور کلی ممکن است گزینه های بی شماری وجود داشته باشد، شما می توانید آزمایش کنید تا زمانی که یک ترکیب مورد علاقه پیدا کنید.
پالتو و آویشن
- 50 میلی لیتر روغن نباتی
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1/2 قاشق چایخوری شکر
- 2 قاشق چایخوری خردل شیرین
- 1 گل میخک از سیر
تمام ترکیبات را در مخلوط کن مخلوط کنید. سس آماده است. 1. سرکه سیب زمینی سرخ کرده را در یک ظرف پلاستیکی بسیار گرم بر روی هر دو طرف بگذارید تا کاملا شام بخورد. 2. روی یک صفحه فلزی قرار دهید تا دما را نگه دارید. 3. بالا با خردل Dijon، با یک شاخه آویشن تزئین کنید.
ماهی قزل آلا نعناع
ماهی قزل آلا در قسمت شمالی آتلانتیک، در بالتیک، شمال، مدیترانه، دریای سیاه زندگی می کند. در بهار، محتوای چربی آن کم است، حدود 3٪، و در پاییز تا 10٪ از وزن بدن ماهی چربی است. بنابراین، ماهی خال مخالی پاییز منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 و ویتامین D و B12 است.
- 1 ماهی خال مخالی (کل)
- 1 گوجه فرنگی (متوسط، ریز خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری جعفری (تازه، ریز خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری نعناع (تازه، ریز خرد شده)
- 1 گل میخک سیر
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو.
1. گوجه فرنگی، سبزی، سیر و آب لیمو باید در یک ظرف کوچک مخلوط شود. شما می توانید یک مخلوط کن را استفاده کنید. 2. از میان تمام ماهی ها از ماهی ها جدا کنید و مخلوط حاصل را پر کنید. 3. ماهی را به یک ورقه فویل جداگانه تبدیل کنید، با دقت چسباندن را تنظیم کنید. روی کباب گرم کنید. 4. کوک برای 30 دقیقه.
دریای باس با ترخون
- فیله ساحلی - 500 گرم
- سیر - به مزه
- کرم - 30٪
برای سس:
- سرکه شراب - 100 میلی لیتر
- گل صد تومانی - 1 عدد.
- کره 200 گرم
- تخم مرغ (زرده) - 3 عدد.
- لیمو تازه - 1 قاشق غذاخوری.
- نمک، فلفل - به مزه
1. بر روی پوست ماهی، برش صحیح انجام دهید، بدون برش گوشت. 2. فیله در یک تابه، در مقدار کمی روغن زیتون سرخ شده است. 3. چند میخک سیر را اضافه کنید، برش دهید. هنگامی که سیر قهوه ای است، کرم به ماهی ریخته می شود. 4. کرم تبخیر شده، نمک و فلفل را به ظرف اضافه کنید، می توانید یک شراب کوچک را در مرحله تبخیر بخورید. و پس از آن - مهمتر از همه - جوش بسیار کمی دارد، لازم نیست به مدت طولانی.
غیر معمول به ماهی
1. نمک رزماری-نارنجی
در یک مخلوط ملات مخلوط نمک دریایی، 2 شاخه رزماری تازه (شما می توانید خشک استفاده کنید) و خارش از یک نارنجی. قبل از پخت و پز، ماهی را با این نمک و روغن با روغن زیتون مالش کنید. طعم نه تنها برای ماهی مناسب است.
2. روغن پونه کوهی
آنها می توانند ماهی را قبل از کباب کردن رنده کنند. یک دسته از پونه تازه در یک ملات با یک جفت نمک دریایی زمین قرار دارد. آب لیمو، 8 قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن زیتون. به همسویی همگن خرد کنید.
3. روغن سبز
به روغن نرم شده بدون روغن، سبزیجات خرد شده - ریحان، دلفریزه، ترخون، رازیانه، کمی عاشق، آنیس، مومیایی لیمو، پیاز، فلفل سیاه و کمی آب سیر را اضافه کنید. مخلوط کردن همه چیز، مخلوط کردن آن با یک میکسر تا زمانی که یک جرم همگن شکل می گیرد، منجمد شود. برای پخت و پز یا همراهی تزئینی ظروف ماهی.
به ماهی های سرخ شده، گیاهان مناسب مانند ریحان، سیر، طوفان، ران، گوزن، رازیانه، شوید، زیره، جعفری، مومیایی لیمو، گشنیز، کاترپیلار. برای سوخاری و پخته شده، پیاز، سیر، شوید، میخک، جعفری (رنده شده)، ریحان، قرمز، رازیانه، رزماری، گل مریم لیمو ترجیح داده می شود.