چاشنی خشک

کاری یک مخلوط ادویه است که از هند به ما می آید، بر اساس ریشه زردچوبه است. زردچوبه دارای بوی بسیار ظریف است، در واقع، چنین طعمی دلپذیر نیست، بنابراین آن را با سایر مواد تشکیل دهنده این چاشنی اضافه می شود. در اکثر موارد، کاری یک عطر و طعم ملایم و یک عطر قوی دارد. تا به امروز، ادویه جات ترشی خشک، ادویه ای محبوب و فراوان است.

کاری یک ترکیب با دقت ترکیبی از طیف گسترده ای از ادویه ها است. کاره در تهیه ظروف مختلف مورد استفاده قرار می گیرد، این کمک می کند تا تن از کل ارگانیسم را افزایش دهد، به ویژه، آن را تا به نفع بر سیستم گوارش است.

در هند، این چاشنی خشک آماده است، معمولا قبل از استفاده بسیار، به لطف این شرایط است که این چاشنی کاری دارای عطر تازه ای است.

ترکیب کاری، خواص اجزای شامل در چاشنی

ترکیب این چاشنی در اکثر موارد بستگی دارد فقط به محل تولید و تولید کننده آن. بنابراین، برای مثال، ترکیب کاری ممکن است شامل موارد زیر باشد:

• دانه خردل و زیره سبز. این گیاهان اثر گرمایی و دیورتیک دارند، آنها به بهبود هضم کمک می کنند. با استفاده از نقرس، تب و آرتریت، بهترین استفاده از دانه های خردل سیاه است.

• زمین ذرت یا دانه های آن بهتر است در شکل تازه استفاده شود، زیرا در طول مدت نگهداری این چاشنی خواص تغذیه ای و دارویی خود را از دست می دهد و با ذخیره طولانی مدت، دانه ها طعم کمی تلخ را به دست می آورند. این ادویه باعث افزایش دفع سموم و سموم می شود، علاوه بر این، می تواند سیستم گوارش را تحریک کند.

• در ترکیب با رازیانه و گشنیز، کاری یک طعم خنک کننده عجیب را به دست می آورد.
• ادویه اصلی در کارها زردچوبه است، در حاشیه کاری آن معمولا حاوی کمتر از 30٪ است. زردچوبه طعم تیز، تلخ و کمی رطوبت دارد. زردچوبه برای تصفیه خون استفاده می شود، دارای خواص ضد التهابی است و عملکرد کبد را نرمال می کند. زردچوبه بهتر است با غذای پروتئین استفاده شود، در تحریک هضم پروتئین توسط بدن دخالت دارد، از تشکیل سموم و انباشت گاز جلوگیری نمی کند. رنگ طلایی کاری فقط به زردچوبه لطمه می زند، به لطف این سایه روشن کاری، تقریبا غیرممکن است که با هر چاشنی مشابه دیگر آشنا شوید.

• گشنیز به عنوان یکی از قدیمی ترین مواد در کریستال کلاسیک محسوب می شود. گشنیز در هر دو صورت پودر و کل دانه استفاده می شود. خنک کننده، طعم تلخ گشنیز باعث می شود این ادویه یکی از محبوب ترین ها در هند باشد. گشنیز می تواند دستگاه گوارش را فعال کند.

• اغلب زنجبیل به کاریر اضافه شده است. به عنوان زنجبیل خشک و ریشه های تازه استفاده می شود. با طعم های طعم دهنده و خواص دارویی آن، محبوبیت گردش خون و هضم را تحریک می کند. زنجبیل خشک شده قادر به تشکیل گاز طبیعی است، زنجبیل تازه برای استفاده در سرماخوردگی، به ویژه با سرفه قوی توصیه می شود. زنجبیل در عادت هضم شرکت می کند، اشتها را افزایش می دهد و یبوست را کاهش می دهد. زرد خشک شده، به عنوان یک قاعده، دارای طعم نرمتر است. توصیه نمی شود که خوردن زنجبیل با بیماری روشن و بیماری های قلبی مزمن باشد.

• رازیانه باعث می شود خنک تر و چسبناک تر باشد. رازیانه باید به شدت دوز مصرف شود، در غیر این صورت می توان آن را انجام داد به طوری که طعم و مزه ادویه های دیگر در چاشنی شکستن. این چاشنی هضم را بهبود می بخشد، باعث عرق کردن و افزایش شیردهی می شود.

• فلفل سیاه، وارد کاری، چاشنی طعم دار را می دهد و در مقادیر کم، معمولا در شکل زمین اضافه می شود. فلفل سیاه حاوی مقدار زیادی کروم است، بنابراین توصیه می شود که آن را در دیابت بکار ببرید. فلفل سیاه در سراسر جهان استفاده می شود، به علت خواص دارویی آن در بسیاری از کشورها شناخته شده است.

در کارهای دیگر نیز اضافه شده و دیگر انواع فلفل، به ویژه فلفل قرمز، فلفل فلفل، فلفل قرمز و پودر شکلاتی. این نوع فلفل بسیار فشرده تر از فلفل سیاه معمولی است، آنها در مقادیر کم مورد استفاده قرار می گیرند، به طوری که کل مخلوط کاری را خراب نکنید.

• Shambhala اغلب به طور کامل استفاده می شود، این جزء جدایی ناپذیر از بسیاری از marinades هند است. این یک تلخ است و در عین حال شیرین طعم، تیز، گرم شدن است. مفید است که برای زنان غذا بخورید، زیرا حاوی مقدار زیادی اسید فولیک و ویتامین E است. با استفاده از این چاشنی، می توانید وزن خود را به میزان قابل توجهی کاهش دهید، موهایتان را تقویت کنید، خون را بالا می برید. شامبلا تحریک می کند، هضم می کند، سرفه را نرم می کند. این باید به شدت dosed، shamballa طعم تلخ بسیار قوی است.

• Asafoetida و یا Hing یکی از اجزای شدید تر کاری است که به هضم کمک می کند.

• اجزاء واجد شرایط کاری، نمک است. این برای حفظ خواص طعم دهنده از تمام مواد تشکیل دهنده ادویه استفاده می شود تا ترکیب و تشخیص طعم و مزه خود را، علاوه بر این، از تولید مثل باکتری جلوگیری می کند. مواد غذایی سنتی هند شامل استفاده از مقدار زیادی نمک نسبت به غذاهای روسی معمولی است. اعتقاد بر این است که نمک در چنین مقادیری می تواند انرژی حیاتی را افزایش دهد.

در فروشگاه ادویه، علاوه بر ادویه های فوق، گلوتامات سدیم اضافه می شود.

کاری در آشپزی سنتی

کاری - چاشنی، راز پخت و پز که در هند می داند، شاید هر میزبان. در صورت پخت و پز کاری، با برخی از مقادیر سختگیرانه مطابقت ندارد، به عنوان مثال، تمام مواد تشکیل دهنده با انگشت شمرده می شود، زنان همه چیز را در یک ملات مالش می کنند تا جرم یکسان یا کمتر.

با وجود این واقعیت که در واقع، طعم و بوی این چاشنی با هر آماده سازی جداگانه به طور قابل توجهی تغییر می کند، نمی توان با برخی دیگر اشتباه گرفت.

به طور سنتی در هند، کاری به ماهی، گوشت، سبزیجات و برنج اضافه می شود. غذاهای محبوب با کار: برنج، سالاد مرغ، تکه های سبزیجات، کیک های گوشتی، فیله گوشت گاو، ماکارونی، گوشت خرد شده.

خواص شفا کاری

علمی ثابت کرده است که کاری می تواند یک محافظت قابل اعتماد در برابر بیماری آلزایمر و اکثر اشکال سرطان باشد. زردچوبه، که بخشی از کاری است، دارای این خصوصیات است.

اختلالات و اقدامات احتیاطی برای مصرف کری

توصیه نمی شود که از این چاشنی استفاده کنید، اگر شما یک تناقض فردی را با مواد تشکیل دهنده آن دارید. در دوزهای بزرگ توصیه نمی شود که این چاشنی برای زنان شیرده و زنان باردار بخورید.