هر پنیر کیک آشنا با پنیر بیسکویت به شکل یک کیک کوچک باز است که مقدار زیادی چاشنی دارد و با یک نوار نازک از کلوچه های معطر و ظریف احاطه شده است. کلاسیک ژانر برای چنین پختی، یک خمیر مخمر است که به صورت رایگان تهیه شده است. با این حال، این به این معنا نیست که یک نوع پف و یا شبیه خرد شده برای ظرافت مناسب نیست. به سادگی، آنها کمتر رایج و تجربی تجربی بیش از یک سنت قدیمی قرن است.
چگونه چاشنی پنیر را با پنیر بپزیم
این دستور ساده و مقرون به صرفه با پنیر کیک پنیر به همه کسانی که می خواهند یاد بگیرند که چگونه پنیر های کیک معطر، شیرین و زرق و برق دار را در خانه کمک کنند. خمیر در این نسخه بر روی مخمر خشک تهیه شده و برای پر کردن پنیر از هر مقدار چربی، هر دو فروشگاه و خانه استفاده می شود. حتی با خرید یک عطر شیرین آماده با کشمش یا زردآلو خشک شده در فروشگاه می توانید کمی کار را کم کنید. سپس فقط لازم نیست وقت خود را با استفاده از غربال یا خنک کردن مخلوط کن پنیر خنک بکشید.
مواد لازم:
برای آزمون
- گندم آرد فوق العاده - 400 گرم
- شیر 2.5٪ - 250 میلی لیتر
- نمک - ½ قاشق چایخوری
- تخم مرغ - 1 قطعه
- مارگارین - 50 گرم
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- مخمر خشک - 10 گرم
برای پر کردن
- پنیر خامه ای - 300 گرم
- قند - 80 گرم
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ - 2 قطعه
- کره - 50 گرم
گام به گام با عکس
- یک قاشق غذاخوری قند و مخمر را اضافه کنید، شیر را بخورید و برای یک چهارم یک ساعت بگذارید تا فسفر جسمی و تخمیر شود.
عناصر برای کیک عکس - بقیه شکر، نمک، آرد و مارگارین در حمام آب حل شده در یک ظرف مینای دندان قرار داده می شود. مخمر را در مایکروویو مخلوط کنید و خمیر را به صورت کیفی بریزید. شما می توانید در لحظه ای که شروع به عقب نشینی از دست می دهد، متوقف شوید.
- اجازه بدهید خمیر را افزایش دهیم (حدود 1.5 ساعت)، به آرامی فشار دهیم و آن را دوباره بیاوریم. دوباره بشویید و شروع به بریدن کنید
- پنیر کوبیده با چنگال خرد شده و با مخلوط کن تا صاف خرد می شود. شکر، زرده، خامه ترش و کره را وارد کنید، سپس دوباره تکان دهید. به عنوان یک نتیجه، توده شیرین باید یک کرم، قوام پلاستیکی به دست آورد.
- گلوله خمیر را از خمیر بیرون بیاورید، آنها را بر روی یک برگ پخت بگذارید و آنها را بیرون بیاورید. سپس برای هر فشار کم در مرکز یک لیوان یا لیوان با یک کف پائین، یک قطعه عمیق برای پرکننده بگیرید. قبل از آبیاری با آب آشامیدنی، در غیر این صورت خمیر به آن برسد.
- قاشق مقدار لازم پنیر و به آرامی سطح آن را. پنیر کیک را برای یک چهارم یک ساعت دیگر بگذارید. سپس، با یک تخم مرغ شلاق با شیر، آنها را به بالا روغن و آنها را به یک اجاق برقی پیش گرم.
- پخت حدود نیم ساعت در دمای 190 درجه سانتیگراد بر روی میز برای خدمت پنیر کیک در فرم گرم.
پنیر با پنیر: دستور غذا بدون مخمر
پنیر کیک با کنجد بدون مخمر هیچ کم خوابیده، آرام و سرسبز نیست. شیرین، قوام نرم و نرمی به علت روغن گیاهی و چربی بالای چربی به دست می آید، که بخشی از این نوع پختن شیرینی خانه است. یکی دیگر از مزیت مطلق این گزینه سرعت پخت و پز است. لازم نیست که صبر کنید تا زمانی که خمیر برسد و فرصتی برای لذت بخش ترین ماده از این ماده در اسرع وقت ایجاد شود - یعنی خوردن پنیر کیک.
مواد لازم:
- پنیر خامه ای 9٪ - ½ کیلوگرم
- آرد گندم - ½ کیلوگرم
- شکر - 75 گرم + 125 گرم
- کبیر 3.2٪ - 130 میلی لیتر
- روغن گیاهی - 100 گرم
- نمک - 1/3 قاشق چایخوری
- سودا - ½ تفت
- وانیلین
دستورالعمل گام به گام
- آرد از طریق یک غربال آشپزی غربال، اضافه کردن نمک، 75 گرم قند، سودا و کاملا مخلوط کنید.
- در کره و کبد را در دمای اتاق قرار دهید و برای کیکهای سخت و خشن تیز کنید. نیم ساعت در محل گرم قرار دهید، به طوری که قند کاملا حل شود و توده بیشتر قابل انعطاف است.
- کوفته، وانیلین و قند را با یک چنگال بشویید. اگر مورد نظر، با یک مخلوط کننده شلاق بزنید
- از خمیر به پایان رسید به یک سوسیس شسته و رفته طولانی و برش آن را با یک چاقو تیز به 12-14 قسمت مساوی.
- هر قطعه در یک دایره گسترده در حدود 3.5 سانتی متر ضخیم شده و در مرکز شیشه تزریق حفره برای پر شدن است.
- پنیر کیک را با قاشق مربا پر کنید و آن را روی یک ورق پخت شده با پخت غذا قرار دهید.
- ارسال به اجاق گاز، به مدت نیم ساعت به دمای 190 درجه سانتی گراد گرم می شود.
- هنگامی که خمیر از بشکه های قهوه ای می شود، پنیر را از اجاق گاز بخورید و با نوشیدنی های گرم یا سرد سرو کنید.
پنیر پنیر با خمیر مخمر بسته شده است
این نوع پخت به شما اجازه می دهد که آبمیوه طبیعی پنیر را حفظ کنید و اجازه ندهید آن را خشک کنید و در طول عملیات حرارتی پوسته پوسته نازک پوشیده باشید. کیک پنیر بسته به نظر می رسد بسیار ظریف و به نظر می رسد مانند یک کیک آسان و سبک، و نه یک مجسمه ساز خانگی سنتی.
مواد لازم:
برای آزمون
- آرد از بالاترین کیفیت - 600 گرم
- مخمر خشک - 15 گرم
- نمک -2/3 قاشق چایخوری
- کره - 130 گرم
- شیر 1.5٪ - 375 میلی لیتر
- شکر - 3 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 2 قطعه •
برای پر کردن
- پنیر خامه ای - 600 گرم
- شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 2 عدد + 1 زرده
- کیسه وانیل
دستورالعمل گام به گام
- ترکیب آرد، مخمر خشک، نمک، شکر، کره ذوب شده، شیر و تخم مرغ را در یک ظرف عمیق. خوب مخلوط کنید، در روغن آفتابگردان بریزید و خمیر را برای کیک پنیر بریزید.
- مخلوط کوفته، اضافه کردن وانیلین، شکر و تخم مرغ، کمی مخلوط کن را شلاق بزنید، به طوری که جلب شیرین آن را سفت می کند.
- خمیر به 18 توپ یکسان تقسیم شده است، آنها را به مربع های شسته شده رول کرده و یک قاشق غذاخوری از سورم را در مرکز هر یک قرار دهید. گوشه های مقابل از خمیر برای اتصال و به خوبی برای محافظت.
- پنیر کیک را روی یک سینی پخت گرما قرار دهید، روغن زده شده با زرده فوم و آن را به یک کوره گرم ارسال کنید.
- پخت به مدت 25 تا 35 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد روی میز، کیک پنیر را با شیر گرم، کاکائو، چای یا قهوه بپزید.
پنیر کیک با پنیر کیک پف دار
پخت آشپزی بسیار دشوار و طولانی است، بنابراین اگر شما می خواهید پنیر پنیر کیک را از یک خمیر نازک و تند، فقط می توانید یک قطعه را در فروشگاه خریداری کنید و در خانه فقط آن را آزاد کنید و آن را با یک چاشنی مناسب پر کنید. برای پخت، خمیر کیک پرم و پف و مخمر هم به همان اندازه خوب است. در نسخه اول، پنیر کیک تبدیل به خرد تر و ذوب شدن خواهد شد، و در مرحله دوم - غنی و با شکوه است.
مواد لازم:
- خمیر پف دار - 900 گرم
- تخم مرغ - 2 قطعه
- قند - 200 گرم
- وانیل - 20 گرم
- نشاسته - 60 گرم
- 1 پوست لیمو
- نمک - ½ قاشق چایخوری
دستورالعمل گام به گام
- آماده خمیر کردن است و با یک چاقوی تیز به 20 مربع مساوی برسید.
- یک شکستن تخم مرغ، جداسازی پروتئین از زرده.
- پروتئین همراه با نمک فوم می شود و لبه های نمونه های آزمایش با آن پراکنده می شوند.
- در یک ظروف سرامیکی عمیق، شکر، پنیر، وانیلین، نشاسته، زرده و گلدان لیمو را ترکیب کنید. تمام اجزاء را تا یکدست بپوشانید.
- برای هر مربع از خمیر قرار دادن در یک قاشق غذاخوری از وزن شیرین و به آرامی خوردن گوشه ها. وسط پر کردن خمیر نباید پوشانده شود.
- شکل مقاوم در برابر حرارت را با کاغذ نانوایی گرم کنید، کیک پنیر را در فاصله ای از یکدیگر قرار دهید. بالا زرده زده شده با روغن زده و به فر قرار دهید.
- پخت برای 20 دقیقه تا نیم ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد
- پنیرهای آماده شده از اجاق گاز می آیند و بر روی میز خنک می شوند.
چاشنی کیک با کشمش و پنیر: دستور العمل های ویدئویی
در این کلیپ، در جزئیات و در مراحل شرح داده شده است که چگونه آماده سازی پنیر کیک با پنیر و کشمش در سبک وین. یک ویژگی روشن از دستور غذا، راه پر کردن است. توده پنیر شیرین با خامه و قند متوسطه چرب می شود. با توجه به این ترکیب، پر کردن بسیار پر سر و صدا است و شبیه نازک، خرد نه تنها در ظاهر، بلکه در سلیقه است.