مزایای بادمجان
در اروپا، مردم برای مدت طولانی نمی دانستند چگونه به طبخ و رشد "آبی"، و در نتیجه نمی دانستند که این سبزی مفید است. اگر رشد نادرست آن باشد، پس، مانند بسیاری از فرهنگهای خانواده Solanaceae، می تواند تمام انواع مواد سمی را جمع آوری کند و هنگامی که استفاده می شود می تواند باعث توهم و انفجار شود. چرا این اتفاق می افتد؟ به طور کلی، شما فقط می توانید از باکره های ناسالم و جوان با پوست نازک استفاده کنید، که تقریبا هیچ دانه ای وجود ندارد. سبزی خرد شده کاملا متفاوت است: مضر و تلخ. این به خاطر این بادمجان برای مدت بسیار طولانی در اروپا "سیب سیب" نامیده می شود. و تنها در قرن نوزدهم مردم توانستند مزایای سبزی را ارزیابی و تشخیص دهند.
در روسیه، بادمجان ها در قرن هفدهم وارد شده و در همه استان های استان روسیه به عشق رسیده اند و از آن زمان به بعد "آبی" نامیده می شوند. با تشکر از نشانه هایی که به طور مداوم به ترکیه و ایران حمله کردند، ما این سبزیجات داریم.
انواع مختلفی از بادمجان وجود دارد: بنفش، سفید، صورتی، کوچک و بزرگ، صاف و راه راه، طولانی و دور. هر متخصص، فقط به فروشگاه نگاه می کند، می تواند تعیین کند که از کجا آمده است. ما، مردم روسیه، مانند بادمجان های بنفش بیشتر و با لذت، آنها را برای هر جشن آماده می کنیم.
با تشکر از تحقیقات علمی، اکنون می دانیم که این بسیار مفید است. مهم است که به یاد داشته باشید و می دانید که برای اولین بار اعراب کشف و کشف کردند که سبزی دارای خواص دارویی است. آنها برای دفع بیماری های مختلف از بذر استفاده می کردند. علاوه بر این، آنها بسیار غنی از ویتامین های گروه B، R و C، پروتیمین A، اسید نیکوتین، مواد فعال بیولوژیکی و میکرو عناصر هستند. بادمجان کار کلیه ها را بهبود می بخشد، قلب تاثیر مثبتی بر گردش خون دارند. به منظور جلوگیری از بیماری های کلیوی و کبدی، باید هر روز فقط یک پوشش از بادمجان های سویا بخوریم.
"آبی" بدن ما اسیدهای آلی، فیبر را به ما می دهد و همچنین پیشگیری از آترواسکلروز، حذف صفرا و سموم می باشد. شاید بیشتر در جهان از یک محصول متنوع است که می تواند اعضای مختلف بدن ما را تحت تاثیر قرار، علاوه بر این، طعم و مزه عالی است.
استفاده واقعی از این سبزیجات چیست؟ کارشناسان نشان داده اند که اگر شما به طور مداوم یک بادمجان مصرف کنید، پلاک های کلسترول روی دیواره های عروق قابل ملاحظه ای کاهش می یابد. پتاسیم که در شراب قرار دارد، اثر دیورتیک دارد و کار قلب را بهبود می بخشد.
اگر مرتبا چند بار در هفته بخورید، متوجه خواهید شد که سلامتی شما بهبود خواهد یافت.
به خصوص افرادی که دچار سکته مغزی و حملات قلبی شده اند، بادمجان بسیار مفید است. خوردن این سبزیجات، شما به سرعت می توانید بهبود پیدا کنید.
میوه های سبز بنفش تاثیر مثبتی بر مغز و طحال نئوسیتیک دارند، هموگلوبین را افزایش می دهند و گلبول های قرمز را تشکیل می دهند. بنابراین، کسانی که از کم خونی رنج می برند، نیاز به خوردن بادمجان دارند.
علاوه بر این، میوه ها می توانند قند خون را کاهش دهند، به همین دلیل ضروری است برای افراد مبتلا به دیابت. هنگامی که نقرس و پزشکان توصیه می کنند در رژیم غذایی از بادمجان، به دلیل اینکه آنها قادر به حذف اسید لاکتیک بدن هستند.
اگر از کولیت کلیوی، سنگ کلیه، درد مفاصل، روماتیسم رنج می برید، پس مطمئن شوید که در رژیم غذایی شما شامل بادمجان است، برای شما راحت تر است و حتی سعی می کنید که بیماری خود را درمان کنید. برای افراد بالای بادمجان به طور کلی باید در وهله اول قرار گیرد، زیرا دارای خواص دارویی و توانایی برای درمان بیماریهایی است که مخصوص پیری هستند.
"Sinenki" گاستریت را تسکین می دهد، تحریک داخلی را با یبوست و دیس بیوسی تسکین می دهد و همچنین کار معده و روده را فعال می کند. سبزیجات برای مشکلات پانکراس خوب است و تمام سرباره راکد و صفرا را از بین می برد.
این سبزیجات فقط برای افرادی است که با عادت مبارزه می کنند - سیگار کشیدن. این حاوی اسید نیکوتین است که دوره گرسنگی نیکوتین را کاهش می دهد.
"Sinenkie" برای درمان عفونت های احتمالی در طب قومی استفاده می شود. آب میوه جات می تواند زخم ها و زخم های باز را بهبود بخشد. علاوه بر این، اگر شما می خواهید وزن کم کنید، بادمجان نیز غیر قابل تعویض می شود. در 100 گرم این سبزی حاوی 28 کالری است که کاملا با مایع بیش از حد در بدن و سموم مقابله می کند، بنابراین به درستی یک محصول رژیمی نامیده می شود.
اما لازم به یادآوری است که با وعده های غذایی رژیم غذایی، قارچ های سرخ شده به شما منافعی را نمی دهد.
چگونه به درستی بادمجان
این سبزی نیاز به یادگیری نحوه طبخ دارد، زیرا حاوی نمک است که باعث تلخی می شود. چگونه از آن خلاص شوید؟ شما فقط باید قبل از پختن سبزی و نصف ساعت آنرا بپزید تا آن را در نمک نگه دارید. بنابراین او آب را که باید از بین ببرد تخلیه می کند و بادمجان باید کاملا شسته شود. البته، البته، و باکتری های تاکوسورتا از رنگ سفید، که در آن تقریبا بدون solanine وجود دارد. چنین باکتری ها بسیار نرم و دلپذیر هستند، آنها در محلول نمکی خیس نمی شوند. اغلب این سبزیجات سرخ شده اند، اما با چنین فرآوری مواد معدنی از بین می روند. همچنین بادمجان مرغ نیز به عنوان یک مزیت ویژه شناخته نمی شود. بنابراین، بهترین گزینه است بخار پز، بادمجان پخته شده و خاویار سرد است. "آبی" به خوبی با گوجه فرنگی، پیاز، سبزی و سیر ترکیب شده است. سبزیجات بسیار مفید است که برای یک زوج آماده می شوند. علاوه بر این، شما می توانید آنها را کمی در غذاهای مختلف اضافه کنید: vareniki، سالاد های مختلف، رول کلم، خورش، پلوف، نخود فرنگی و یا به سادگی آنها را با سبزیجات دیگر. اگر بادمجان به گوشت یا قارچ اضافه شود، ظروف عالی به نظر خواهند رسید.
نحوه انتخاب بادمجان
شما باید قادر به انتخاب "آبی" باشید. این بسیار ساده است، اما اگر شما به برخی از چیزهای کوچک توجه نکنید، می توانید محصول تلخ خورده را دریافت کنید و از آن متنفر نباشید. مهمتر از همه - یک سبزی تازه و البته تازه را انتخاب کنید. اگر قاعدگی یک رنگ قهوه ای داشته باشد، به این معنی است که بادمجان طولانی مدت خراب شده است و برای شما نیست. گل صدف تازه و مهمتر از همه سبز است. به یاد داشته باشید که ما نیاز به یک سبزی تمیز، براق و صاف بدون چین و چروک و لکه دار است. بادمجان باید رنگ آبی و سیاه و سفید باشد.
چگونه برای نگهداری از بادمجان
توجه به ذخیره سازی "آبی" توجه کنید. خیلی سریع، ظاهر خود را از دست می دهند و در یک مکان خشک بی فایده می شوند، اما در حدود یک ماه می توانند به سردی دروغ بگویند. برای حفظ طولانی مدت از بادمجان ها، می توانید آنها را به عنوان قارچ خشک کنید. فقط آنها را از پوست پوست بریزید، آنها را به حلقه های نازک برسانید و با استفاده از سوزن به آنها ضربه بزنید. اجاق گاز را روشن کنید و "گردنبند" را چند ساعت بچرخانید. پس از آن، آنها را بردارید، آنها را در یک روزنامه یا سینی قرار دهید و آن را برای 12-14 روز خشک کنید. سبزیجات خشک را در یک کیسه کتانی در جای خشک و خنک نگه دارید. هنگامی که شما تصمیم به آنها را طبخ، فقط کمی در آب خیس خوردن.