- شکلات تلخ - 240 گرم (از 62 تا 70 درصد کاکائو)
- شکر - 3 مورد. قاشق
- پودر کاکائو - 2 عدد. قاشق
- قهوه اسپرسو محلول - 1 قاشق چای خوری
- آب - 7 هنر. قاشق
- کنیاک - 1 عدد. یک قاشق غذاخوری
- تخم مرغ بزرگ - 3 قطعه
- نمک - 1/8 قاشق چای خوری
- کرم چربی خنک - 1 فنجان (به علاوه 2 قاشق غذا خوری کرم)
1. شکلات را خرد کنید. مخلوط کردن، ذوب کردن شکلات، 2 قاشق غذاخوری شکر، پودر کاکائو، اسپرسو، آب و کنیاک را در یک کاسه متوسط قرار دهید، روی یک گلدان با آب جوش به اندازه 2.5 سانتی متر قرار دهید. 2. زرده زرده تخم مرغ، 1 قاشق چای خوری شکر و نمک را در یک کاسه به مدت 30 ثانیه بشویید. مخلوط تخم مرغ را با شکلات ذوب شده ریخته و به طور کامل ضرب و شتم. اجازه دهید تا مخلوط کمی گرمتر از دمای اتاق، از 3 تا 5 دقیقه باشد. 3. در یک کاسه تمیز، سفیده تخم مرغ را با یک میکسر با سرعت متوسط به یک فوم بمالید، 1 تا 2 دقیقه. 1 قاشق چای خوری شکر را اضافه کنید، سرعت آن را افزایش دهید و حدود 1 دقیقه بشویید. حدود یک چهارم پروتئین های شلاق را در مخلوط شکلات اضافه کنید و با یک درخت نخل مخلوط کنید. بویای تخم مرغ باقی مانده را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید. 4. کرم را با یک میکسر با سرعت متوسط تا زمانی که شروع به ضخیم شدن می کنید، حدود 30 ثانیه بشویید. سرعت را به بالا بالا ببرید و حدود 15 ثانیه شلاق بکشید. با استفاده از یک منفجره لاستیک، به آرامی کرم خرد شده را به مخلوط تخم مرغ شکلات اضافه کنید و هم بزنید. موش را در 6 یا 8 کاسه یا عینک مخصوص قرار دهید. پوشش را با یک بسته بندی پلاستیکی بگذارید و حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید. موش می تواند تا 24 ساعت در یخچال نگهداری شود.
خدمت: 6-8