در نگاه اول، فرآیند تولید گوشته پیچیده است، اما در واقع نیاز به مهارت، صبر و مهارت دارد. ما برای شما اسرار اساسی و دستورالعمل هایی برای ساخت منتی جمع کرده ایم که به شما کمک می کند تا این ظرف معطر و خوشمزه را آماده کنید.
برای ساختن ما باید یک قوطی به آن نیاز داشته باشیم، این یک پانل مخصوص است که می تواند برای یک زن و شوهر غذای آماده را بخورد. بهترین آبشارها به عنوان آبشارهای چینی شناخته می شوند، میله های آنها از میله های بامبو ساخته شده است. در روسیه، چنین آبشار آسان نیست. اغلب آبشارهای با میله های فلزی در کشورهایی مانند ازبکستان و قزاقستان وجود دارد. آبشارها را می توان در بازارهای خریداری شده محصولات و ادویه های شرقی خریداری کرد. به طور طبیعی، برای ساختن mantas، می توانید از یک بخار پز الکتریکی استفاده کنید که ما آن را گسترده کرده ایم.
به طور سنتی، برای خمیر دندان خمیر نابالغ، خمیر نعناع، که پخته شده است، مانند دملبون، اما بیشتر ریز ریز شده است. این خمیر هنگامی که از رول خارج می شود شکسته نمی شود، شما باید از آرد در مقادیر مساوی، دو نوع آرد 2 و بیشتر از آرد گندم با درجه بالاتر استفاده کنید. برای یک کیلوگرم آرد ما از 400 تا 500 میلی لیتر آب، دو تخم مرغ کوچک و نمک گرفته ایم.
از این مواد تشکیل دهنده، الاستیسیته، خمیر را ماساژ دهید، آنرا با یک دستمال مرطوب بپوشانید و یک ساعت دیگر بمانید. ما خمیر را به چندین قطعه تقسیم می کنیم، آنها را به دسته های رول تقسیم می کنیم، و سپس از بسته های حاصل شده، قطعات کوچک را جدا می کنیم و آنها را خوب می ریزیم. بهتر است اگر این خمیر با استفاده از یک ماشین مخصوص رول شود، اگر این کار را نداشته باشد، پس از آن خمیر به اندازه نازک شدن نیروهای خود نورد می شود.
ایده آل خواهد بود یک خمیر، ضخامت که بیش از یک میلی متر نیست. در مرکز این کیک تخت نازک نوردی ما چاشنی را قرار می دهیم به طوری که پاهای شبیه به کیسه های دور دور با یک پایه تخت و گردن پیچیده است. قبل از اینکه ملات در یک بخار یا یک کاسه قرار گیرد، پایه تخت مانتی را در روغن ذوب شده یا روغن گیاهی فرو می ریزیم، به طوری که ملات نمی تواند به شبکه ی آبشاری برسد.
معمولا میوه ها با پر کردن گوشت آماده می شوند. شما می توانید هر نوع گوشت، هر گونه و هر گونه نسبت، بسته به ترجیح شما و یا بسته به دستور العمل انتخاب شده است. مهمترین مسأله برای تهیه گوشتی، اعتقاد بر این است که باید از تازه ترین گوشت تهیه شود. از آن تازه خواهد شد، بیشتر aromatic، آبدار و خوشمزه خواهد بود manti.
اگر گوشتی که انتخاب کردیم بسیار چرب نیست، پس باید یک قطعه کره یا چربی چربی کمی اضافه کنیم. برای ساخت گوشت چرخ شده، لازم نیست که از یک چرخ گوشت عبور داده شود. شما باید یک چاقوی تیز را بردارید و آنرا برش بزنید تا قطعات کوچک، شبیه یک دانه ذرت تولید شوند. برای گوشت چرخ شده، شما باید پیاز را اضافه کنید، ریز و نازک خرد شده. اگر شما می توانید پیاز را به ندرت ریز ریز کنید، بنابراین گوشت خوک شما آبدارتر خواهد بود. پاشیدن اضافه کردن پیاز نیست نصف کیلو گوشت باید از حدود 200 تا 250 گرم پیاز گرفته شود. علاوه بر گوشت و پیاز ما می توانیم سبزیجات آبدار را به سلیقه خود اضافه کنیم. در اینجا، فلفل بلغاری، گوجه فرنگی، ریشه یا کدو تنبل خوب است. ادویه جات ترشی جات با توجه به سلیقه شما انتخاب می شود، عطر و طعم را انتخاب کنید و ما را با تمام ادویه های شرقی برای غذاهای گوشتی تزئین کنید.
روح محبوب ترین و بسیار ظریف غذاهای آسیای مرکزی دستور العمل برای ساخت گوشته گوسفند است. به آرامی 500 گرم گوشت گوسفند را با یک چاقو برش بزنید، 200 گرم پودر خرد شده، فلفل سیاه، جعفری خرد شده یا سیب زمینی، نمک اضافه کنید. همه خوب مخلوط شده. خمیر را برای خمیر آماده کنید، یک توپ کوچک را پاره کنید و آن را به یک دایره نازک رول کنید. در این دایره، ما فربه می کنیم و ما به آرامی لبه ها را می زنیم. قسمت زیرین پاشنه در روغن نباتی فرو می ریزد و ماکت ها را بر روی مشبک های بخار یا کاسه قرار می دهیم. برای چند دقیقه از سیاهی منتا کیک بخورید. منتی آماده خدمت گرم، آبیاری با خامه ترش یا سس تند است.
به طور سنتی در پر کردن گوشت هر سبزیجات آبدار اضافه شده است. اغلب این یک کدو تنبل بود، که ظرف غذای آماده شده را طعم و طعم و طعم اضافی داد. خرد شده 250 گرم گوشت گوسفند، 50 گرم چربی بز، 250 گرم کدو تنبل تازه. 100 گرم پیاز را بریزید و به حبه کوچک بریزید و کمی کمی سرخ کنید. همه مواد تشکیل دهنده مخلوط می شوند، بگذاریم سی دقیقه را برای گوشت بریزیم، و پس از آن، پانسمان را طبق معمول آماده کنیم. هنگامی که روی میز با کره ذوب کره خدمت می کنید، بالای آن با سیب زمینی خرد شده یا جعفری پاشید.
البته، به عنوان یک جزء گوشت برای پر کردن، شما می توانید هر گونه گوشت دیگر، نه فقط بره. مونتی خوشمزه خواهد بود اگر ما از ترکیب گوشت، گوشت خوک و گوشت سفارشی برای غذاهای روسی استفاده کنیم. اجازه دهید آنها را از طریق یک چرخ گوشت با رنده بزرگ، 250 گرم گوشت گاو و گوشت خوک، و یا فقط ریز ریز ریز کردن. 200 گرم نعناع را به گوشت مالت اضافه کنید، که ما به مکعب های کوچک، 100 یا 150 گرم پیاز خرد شده برش داده ایم. فلفل قرمز و سیاه و نمک را اضافه کنید. خوب ما چاشنی زدیم ما کوره داران، در هر حلقه به گوشت ما یک تکه کره را اضافه می کنیم. ما برای چند دقیقه سی دقیقه در یک آبشار آشپزی می کنیم.
این کاملا بر طعم سس گوجه فرنگی ساده ماتیک تاکید می کند. برای انجام این کار، دو یا سه عدد گوجه فرنگی بزرگ را در یک مخلوط کن، قبل از اینکه آنها را از پوست بشویید. ما باید چهار میخک سیر را تمیز و ریز ریز کنیم، متوسط فلفل بلغاری به مکعب های کوچک بریده خواهد شد. در یک ظرف کاسه ای یا در یک کاسه یخ زده، 3 قاشق غذاخوری روغن یخ زده، سیر را در روغن سرخ کنید، فلفل بلغاری، فلفل و نمک را به طعم اضافه کنید. همگی به مدت 5 دقیقه سرخ میشوند به سبزیجات سرخ شده، اضافه کردن گوجه فرنگی خرد شده در مخلوط کن، اجازه دهید آنها را جوش و آنها را از آتش. ادویه جات مورد علاقه خود را اضافه کنید، آن را بپوشانید و حدود سی دقیقه آن را دم کنید.
مونث با کبد بسیار معطر و ملایم است. این مواد از خمیر مخمر تهیه شده است. 4 فنجان آرد گندم، یک لیوان آب یا کفیر، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی، 10 تا 15 گرم مخمر و یک قاشق کوچک نمک. ما خمیر تند را خمیر می کنیم، خمیر را در ظروف انعطاف پذیری قرار می دهیم، آن را برای 30 یا 40 دقیقه بلند کردن در یک مکان گرم قرار دهید. برای پر کردن، ریز ریز کردن 500 گرم کبد گوشت خوک، 500 گرم گوشت خوک و یا چربی، مخلوط با 300 گرم پیاز ریز خرد شده. یک نخود آفتابگردان، فلفل سیاه، نمک اضافه کنید. همه خوب مخلوط شده. ما خمیر به پایان رسید و به راحتی خمیر را خرد کرده و طبق معمول، مانتی ما بخار خود را برای 25 تا 30 دقیقه آماده می کنیم. ما به میز می رسیم، کره ذوب شده کره ای را ریختیم.
در آشپزی مدرن، منتی نه تنها یک ظرف گوشتی است. دوستداران غذاهای دریایی و ماهی می توانند غذاهای فوق العاده ملایم و آبدار با چاشنی غذا را بخورند. ما خوب کچل را تمیز میکنیم، 250 گرم فیله ماهی کپک بزنیم، 250 گرم پیاز را برروی مکعب های کوچک بریزیم و با ماهی مخلوط کنیم، فلفل سیاه را اضافه کنیم، میخک ریز خرد شده سیر، نمک. اگر ماهی بیش از حد چرب نیست، سپس 1 یا 2 قاشق غذاخوری آب را به منیزا اضافه کنید تا یک چاشنی آبدار داشته باشید. خوب مخلوط کنید و ملات را ترکیب کنید. طبخ در یک آبشار به مدت 20 یا 25 دقیقه، به میز تحویل داده شده، کره ذوب شده خامه ای آبیاری کنید و با سبزیجات تازه پاشید. برای این ظرف، یک سالاد سبزیجات تازه و خوش طعم که می تواند با آب لیمو و روغن گیاهی پر شود، مناسب است.
گیاهخواران می توانند با پر کردن قارچ یا سبزیجات، خوشمزه ای را تهیه کنند. در اینجا شما می توانید سبزیجات مورد علاقه خود را، ادویه جات ترشی جات، پنیر، قارچ، گیاهان پیدا کنید. شما می توانید با پر کردن سبزیجات و پنیر را با هم بزنید. ما به مکعب های کوچک از 150 گرم پیاز، بره، کدو تنبل و سیب زمینی جوانه می زنیم. فلفل دو فنجان بزرگ فلفل را خرد کرده و آنرا کمی روغن زیتون قرار دهید. در یک تکه بزرگ، ما 200 گرم پنیر سخت را میشویم. تمام ترکیبات مخلوط شده، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید، فلفل سیاه، نمک. ما کتک کاری را انجام می دهیم و 25 تا 30 دقیقه در آبشار طبخ می کنیم. ما در خدمت جدول، آبیاری با سس گوجه فرنگی، ما را با گیاهان تازه در بالای صفحه تزئین می کنیم.
حتما با پر کردن شیرینی از میوه ها و پنیر دلخواه اطمینان حاصل کنید که فرزندانتان و شما را بپوشانید. ما از طریق یک گوشت گوشت 200 گرم پنیر خامه ای را می گذرانیم. ما یک مکعب کوچک از 150 گرم جامد هر میوه - گیلاس، گلابی، سیب را برش. میوه و پنیر را مخلوط کنید، تخم مرغ، 4 یا 5 قاشق غذاخوری شکر، نمک و وانیلین را روی نوک چاقو اضافه کنید. خوب ما مخلوط کردن چاشنی ما پرده ها را کور می کنیم و یک کیک کوچک برای هر کاسه خمیر اضافه می کنیم. پخت و پز، به طور معمول در آبشار. ما با هر سس شیرین یا خامه ترش خدمت می کنیم. ما میوه های تازه را با کشمش های پیش مخلوط جایگزین می کنیم.
مسلط به سبک ازبک
مواد لازم: برای خمیر - 400 گرم آرد و نیم فنجان آب.
برای گوشت چرخکرده 500 گرم گوشت گوسفند، 50 گرم چربی گوشت گوسفند، 6 عدد پیاز خرد شده.
گوشت ریز شده از این طریق تهیه می شود: به قطعات کوچک بره بریزید و یا آن را از طریق چرخ گوشت بگذارید. ریز ریز کردن پیاز و اضافه کردن به چاشنی، نمک، فلفل. ما خمیر را از آب، آرد و نمک خمیر می کنیم. ما برش های خمیر را با برش های نازکی رول می کنیم، لازم است که لبه ها از وسط نازک تر باشند، این به منظور آسان نمودن لبه ها. در وسط کیک تخت ما قیمه قرار داده شده، ما یک تکه چربی گوشت گوسفند را در بالا قرار داده ایم، لبه ها را محافظت کرده و محصول را به شکل گرد می آوریم. ما طناب را در آبشارهای آبشار برای یک زن و شوهر جوش می دهیم. یک ظرف برای چند دقیقه 35-45 آماده شده است. منتی را در کاسه های عمیق قرار دهید، برنج گوشتی بپاشید و با گیاهان خرد شده پاشید. به طور جداگانه شیر ترش یا خامه ترش را خرد کرده.
در حال حاضر ما می دانیم دستور غذا گوشت پخت و پز خوشمزه است. ما توانستیم اسرار اصلی این ظرف متفاوت را به اشتراک بگذاریم. اما ما اطمینان داریم که تجربه، تخیل و توصیه ما باعث می شود دوستان و اقوام خود را با تهیه دستور العمل های متی و طعم دهنده خوشمزه، به دوستان و اقوام خود توصیه کنید.