جگر آفتابگردان برای تهیه این مربا باید با یک سنگ به راحتی جدا شود. آن را با برش آلو در طول شیار به نصف برداشته. بهترین انواع از گونه های سیاه و سفید لوبیا، انواع قدیمی "مجارستانی" است. این اغلب برای پخت و پز این نوع مربا استفاده می شود. مرطوب از نیمه لجن لزوما در چند مرحله دم می شود، که باعث می شود که میوه ها بخورند و شکل را حفظ کنند. علاوه بر این روش بسته بندی بدون استریلیزاسیون، قالب میوه آماده در شرایط گرم می تواند در قالب های خشک گرم، پوشش داده شده با ورق های قلع ورق، به صورت محکم بسته، در یک ظرف قرار داده شده با آب گرم به 70 درجه سانتی گراد و پاستوریزه شده در 90 درجه سانتی گراد: l - 10 دقیقه، ظرفیت 1 لیتر - 14 دقیقه. در طول پاستوریزاسیون، پان باید با یک پوشش پوشیده شود. سطح آب در آن باید 3 سانتیمتر در بالای گردن میله باشد. پس از پاستوریزاسیون، بانک ها در نهایت بسته می شوند.
مواد تشکیل دهنده:- آلو 1000 گرم
- آب 375 میلی لیتر
- شکر 1300 گرم
- مرحله 1 برای آماده کردن مربا، شما نیاز به آلو های رسیده را با سنگ قابل جدا شدن (بهترین درجه "مجارستانی")، شکر و آب است. در دستورالعمل، وزن تخلیه در حال حاضر بدون چاله (1 کیلوگرم).
- مرحله 2 مرتب کردن آلو ها با توجه به درجه بلوغ و پس از از بین بردن ساقه، آن را در حلقه ای قرار داده، آن را شستشو، تخلیه آن، آن را به نصف برش، و خارج کردن استخوان.
- گام 3 شکر را در آب گرم بشویید، با حرارت ثابت و حرارت دادن آن را به مدت 2 تا 3 دقیقه جوشانید. سپس محلول را از طریق یک فلاونیل آب پز شده یا یک گاز پلاستیکی که در 3-4 لایه قرار داده شده است، فیلتر کرده و به جوش آورده می شود.
- مرحله 4 نیمه آبی را در یک کاسه قرار داده، پور شربت قند قند را بریزید و آن را 4 ساعت بگذارید.
- مرحله 5 پس از مزه، آلو ها را در حرارت کم 10 دقیقه (از شروع شروع جوش) جوش داده و به مدت 3 ساعت بگذارید.
- گام 6 ظرف ها را در آتش بگذارید تا 10 دقیقه دیگر، سپس آن را بیرون بیاورید و دوباره آن را برای مدت 3 ساعت تحمل کنید.
- مرحله 7: ظرف پنج دقیقه را بشویید، فوم را بردارید. در دم آماده شده، نیمی از آلو باید در شربت به طور مساوی توزیع شود. اجازه دهید تا در یک فنجان خنک شود و سپس آن را در قالب های خشک قرار دهید، با ورقه های آب پز و چوب پنبه را پوشانید.