ما در عصر پویا صنعتی سازی و مدرنیزه زندگی می کنیم و عوامل فرساینده ای که هر ساله با آن روبه رو می شوند، بیشتر می شود. نمونه های بسیاری وجود دارد که این را اثبات می کند - افزایش آلودگی هوا، آب و حتی محصولات غذایی دیگر راز نیست. اما هر یک از ما می خواهیم سالم باشیم و بچه های سالم داشته باشیم و برای این منظور فقط غذای طبیعی و تمیز داریم. آیا آنها وجود دارند؟ از کجا می توان پیدا کرد و چگونه به درستی انتخاب کرد؟ همه اینها در زیر بحث خواهند شد.
در سال های اخیر، به اصطلاح "محصولات ارگانیک" - میوه ها و سبزیجات - در بازار های بزرگ ظاهر شده اند که ظاهر آن کمتر جذاب است و عمر مفید نسبتا کوتاه و قیمت دو برابر محصولات مشابه در بازار است. بی تردید، این سوال مطرح می شود: "آیا ارزش دو یا سه برابر قیمت بالاتر برای محصولات مشابه است و چه چیزی ما را به ما می دهد؟" پاسخ متفاوت است. اما یک چیز روشن است - این واقعا غذایی طبیعی و خالص است. و تصمیم می گیرید که آیا خرید کنید و یا نه.
آنچه شما باید در مورد مواد غذایی ارگانیک بدانید؟
شرایط غذاهای ارگانیک، زیست شناختی و یا زیستی مشابه هستند: آنها بدون کمک مهندسی ژنتیک، آفت کش ها، کودهای خاکی و سایر مواد مصنوعی رشد می کنند که از حشرات محافظت می کند یا محصولات کمتری تولید می کنند. چنین محصولاتی بسته بندی شده و ذخیره می شوند تا طعم و مزه آنها را کاهش ندهد. واضح است که چنین مواد غذایی طبیعی و سازگار با محیط زیست بسیار مفید است. آنها حاوی مکمل های هورمونی و یا دخالت ژنتیک مهندسی نیستند. همچنین هیچ گونه خطر اثرات منفی بر روی بدن از انواع "شیمی" و افزودنی های مصنوعی وجود ندارد.
برخی مطالعات نشان می دهد که غذاهای ارگانیک حاوی مواد معدنی، ویتامین و مواد فعال بیولوژیکی بیشتر از محصولات ساخته شده با استفاده از مواد شیمیایی و سموم دفع آفات است. این مهم است، زیرا از تغذیه (گیاه یا حیوان) است که بدن بیشتر مواد مغذی لازم را دریافت می کند. و ترکیب محصول مصرف شده به طور مستقیم با شرایطی که تحت آن تولید می شود تعیین می شود. به عنوان مثال، اگر سیب زمینی با سم در برابر سوسک سیب زمینی کلرادو درمان شود و برای رشد سریع رشد هورمون های اضافی دریافت کند، این محصول مخصوصا برای انسان مفید نخواهد بود. پس از همه، همه مواد مضر در آن ذخیره می شود.
محصولات سازگار با محیط زیست و طبیعی معمولا حاوی مواد طبیعی هستند. اگر وجود مواد معدنی وجود داشته باشد، حداقل یک درصد از آنها از کل توده محصولات و مواد تشکیل دهنده باید ارگانیک باشد. در ایالات متحده و استرالیا درصد طبیعی بودن محصول باید حداقل 95٪ استاندارد باشد. در روسیه تا کنون، 90 درصد از مواد طبیعی و خالص مجاز است.
در مجله آمریکایی تغذیه بالینی، یک مطالعه منتشر شد که شامل تجزیه و تحلیل بیش از 160 مطالعه انجام شده در 50 سال گذشته است. به گفته وی، تفاوت قابل ملاحظه ای در مصرف مواد غذایی آلی یا غذاهای اصلاح شده ژنتیکی وجود دارد. مطالعات متعددی انجام شده است که اختلاف در طعم غذاها را نشان نمی دهد، اما نشان می دهد که مواد غذایی ارگانیک در ارزش غذایی بیش از 60 درصد نسبت به سایر غذاها بالاتر است. مطالعه جدیدی که در دانشگاه نیوکاسل انجام شد نشان داد که میوه های آلی و سبزیجات حاوی آنتی اکسیدان ها بیش از 40 درصد بیشتر از مواد معمولی است. علاوه بر این، سیب های ارغوانی شیرین تر هستند و در مقایسه با فرهنگ سنتی عمر خوبی دارند. مثال دیگر نشان می دهد که گوجه فرنگی های آلی حاوی دو برابر ویتامین ها و عناصر کمیاب نسبت به گوجه فرنگی های استاندارد است. در واقع، غذاهای بیولوژیکی خالص ارزش غذایی بالایی دارند. عدم وجود مواد افزودنی یکی از اصلی ترین شرایط برای حفظ یک شیوه زندگی سالم است.
مراقب باشید هنگام انتخاب میوه ها و سبزیجات
برای دستیابی به یک عمر طولانی مدت و بهبود ظاهر و افزایش سود حاصل از تولید، تولیدکنندگان به طور فزاینده با استفاده از مواد شیمیایی قوی (برای سرعت بخشیدن به رشد)، آنتی بیوتیکها (برای عمر طولانی مدت) و تکنیکهای مهندسی ژنتیک (برای رشد میوه ها و سبزیجات در شرایط غیر طبیعی برای آنها). بسیاری از این مواد وارد بدن می شوند و باعث آسیب جبران ناپذیر به سلامتی می شوند. تحقیقات پزشکی نشان می دهد که استفاده گسترده از مواد مصنوعی منجر به افزایش تعداد بیماری هایی مانند سرطان، دیابت و آرتریت می شود. در عین حال نفوذ آب آلوده، آب و شیوه زندگی ماندگار اضافه شد - در نتیجه، وضعیت روشن است و متأسفانه افسرده است.
بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه می شود در انتخاب میوه ها و سبزیجات احتیاط کنند. پایین ترین سطح آفت کش ها در مارچوبه، آووکادو، موز، کلم بروکلی، گل کلم، ذرت، کیوی، انبه، پیاز، نخود سبز، پاپایا و آناناس دیده می شود. بنابراین، بالاترین سطح آفت کش ها در سیب، کرفس، گیلاس، انگور، هلو، گلابی، سیب زمینی، اسفناج و توت فرنگی است.
با توجه به آمار ...
غذاهای آلی نشان دهنده 1-2 درصد از کل فروش مواد غذایی جهان است و به تدریج گردش مالی بازار خود را در کشورهای توسعه یافته و در کشورهای توسعهیافته کمتری افزایش می دهد. فروش جهانی محصولات طبیعی و خالص از 23 میلیارد دلار در سال 2002 به 70 میلیارد دلار در سال 2010 افزایش یافته است.
بازار جهانی مواد غذایی آلی از ابتدای دهه 1990 به 50 درصد افزایش یافته و حجم فروش ادامه دارد. در نهایت، در 30 سال تقریبا در هر مزرعه تولید محصولات با محیط زیست - بدون استفاده از مکمل های مصنوعی یا مهندسی ژنتیک. ممکن است عملکرد ممکن است خیلی زیاد نباشد، اما طعم و مزه، عطر و مهمتر از همه، ارزش تغذیه ای محصول نهایی بی نظیر بالاتر خواهد بود. شاید تقاضا برای محصولات ارگانیک به خودی خود پایان ندهد، این تنها بیان تمایل طبیعی بشریت برای سلامتی و طول عمر است.