مزایای ماست خانگی غیر قابل انکار است. طعم و مزه آن واقعی است، نه cloying، مانند مغازه، transfused. حضور میکروارگانیسم ها واقعا زنده و مفید است و نه رنگ ها، ضخیم کننده ها و مواد نگهدارنده. پاستوریزاسیون، که برای حفاظت از محصول در فرم بسته بندی تولید کننده ضروری است، همچنین بر فعالیت حیاتی باکتری های مفید تاثیر می گذارد، به طوری که بعید به نظر می رسد که مزایایی را که بر روی برچسب ادعا شده است، دریافت کنید.
برای تهیه ماست شما باید یک فرهنگ باکتری های پروبیوتیک را در داروخانه خریداری کنید، دستمالهای استریل و یک سرنگ هم مفید هستند. مشخص کنید که آیا این باکتری ها برای رسیدن شیر در شرایط خانه طراحی شده اند یا خیر. شما می توانید بدون yogurtnitsy انجام دهید - هر مکان گرم برای رسیدن و توسعه باکتری ها کاملا مناسب است، برخی از آنها برای طبخ در دم، کوره سازگار است. یا فقط آن را در یک پتو ببندید و آن را روی باتری قرار دهید اگر فصل گرم تا به حال نرسیده است. در هر نوع استارت (آنها را می توان به طور دوره ای تغییر) روش دقیق آماده سازی نشان داده شده است.
مهم است که ماست تولید شده در خانه یک محصول با اسیدیته پایین تر از، مانند، kefir است. و در ماست خانگی واقعا مشاهده می شود، زیرا هیچ اسید سیتریک اضافه شده توسط سازنده وجود ندارد.
شیر برای ماست خانگی باید پاستوریزه کنید. بعضی (مخصوصا مادران بچه های جوان) ترجیح می دهند شیر را جرعه بگیرند، در حالی که دیگران می گویند طعم محصول را خراب می کند.
شکر را به ماست خانگی اضافه نکنید. این امر منجر به تخریب محصول خواهد شد، زیرا باکتری آن را تحریک می کند و طعم و کیفیت محصول تغییر خواهد کرد.
کمی از مشتاق و صبر - و در اختیار شما مفید، غنی از میکرو فلور، ماست خانگی ضروری برای کودکان و بزرگسالان است. در ماست ارزشمند است که باکتری های مفید، باکتری های بیماریزا را جایگزین می کنند، بنابراین برخی از عفونت ها را از بین می برند. و حتی، طبق برخی گزارش ها، کشت های ماست باعث تقویت ایمنی، کمک به پیشگیری و درمان آلرژی ها، تومورها می شوند.
کوارک یک محصول پروتئین اشباع شده است. و از جمله چیزهای دیگر، شامل آهن، منیزیم و فسفر است. مواد لیپوترروک به طور قابل توجهی بر کبد تاثیر می گذارد. کوفته تقریبا برای همه بدون استثنا مفید است و به طور تصادفی حتی در غذاهای کودکان و رژیم غذایی توصیه نمی شود. پروتئین شیر با گوشت به طور کامل رقابت می کند، اما بهتر است، راحت تر و سریعتر توسط بدن جذب شود.
محصولات پنیری که در فروشگاه ها فروخته می شوند معمولا با افزودن قند شکر ساخته می شوند و به نوبه خود جذب کلسیم را پیچیده تر می کند. بنابراین در خانه، کوارک پنیر شما می تواند به نفع واقعی بدن، و نه فقط نوع دیگری از دسر است.
شیر ترش برای کباب خانه (شیر فرنگی) نمی توان جوش آورد. در یک کاسه، جرم شما را در یک حمام آب گرم می کند و یا تماشا کنید که پنیر دلبند دیوارها را لمس نکند و به آنها بچسبد. شما باید لحظه ای را بدانید زمانی که توده پنیر شروع به جدا شدن از سرم زرد رنگ می کند. با استفاده از کیسه مارپیچ، جرم حاصل می شود تا تخلیه شود - و پنیر آماده است.
در صورتی که شیر با آب لیمو تهیه شده باشد، منحصربه فرد است. این کار به این صورت انجام می شود: در شیر گرم شده، یک قاشق غذاخوری آب لیمو تازه بریزید. وزن قبل از چشمان شما تغییر می کند و شما فقط باید آن را از تابه ببندید، آن را از آب پنیر جدا کنید و آن را خوب فشار دهید.
کافئین 2-3 بار در هفته کافیست.
برای ماست داخلی مناسب است نه تنها کل، بلکه همچنین پاستوریزه، ذوب و حتی شیر نابالغ. اگر شما کرم خامه ای همراه با مرزه اضافه می کنید، چربی های بالا به دست می آیند.
این عصاره، 1-2 قاشق غذاخوری از کفیر را که در فروشگاه خریداری شده است، خدمت می کند، فقط این باید یک محصول باشد که حاوی نمک میوه ای نیست. آن را به شیر پخته و سرد تا شیر 20 تا 22 درجه بگذارید. اگر ماست مورد نظر در دسترس نباشد، پوره ماست یا حتی یک پوسته نان سیاه است. داروخانه یک تخمیر شیری، به عنوان مثال، لاکتوباکترین را به فروش می رساند.
فراموش نکنید که شیر را با مخلوط مخلوط کنید. بعد از 12-24 ساعت شما نتیجه را بررسی خواهید کرد و محصول نهایی را دریافت خواهید کرد. اگر کلسیم را در یک ترموس بسته می کنید، پس از 6-7 ساعت، کفیر آماده می شود.
کافر نه تنها یک رژیم غذایی مناسب است، بلکه یک محصول پیشگیرانه و حتی دارویی است. این میکروافلور روده را نرمال می کند، و محیط کبدی اسیدی کیسه ای آن را جذب بدن، کلسیم، فسفر، ویتامین D می کند. در کبد، خانه های کرفی با موفقیت انجام می شود.
کبد خانگی، بسیار متراکم، مفید و تازه حتی اگر آن را با انواع توت ها یا مربا تزئین کنید، یا اضافه آب میوه مفیدتر باشد. در همه موارد، تهیه محصولات خانگی شیری برای خود و خانواده تان، با توجه به کیفیت اولیه مواد اولیه لبنی، توجه کنید. به یاد داشته باشید که شیر کامل بسیار چرب است و محصولاتی که از آن برای بچه های کوچک و کسانی که وزن آنها را تماشا می کنند مناسب نیستند. شیر، نه پاستوریزه، ترجیحا جوش داده شده است. در حال حاضر شما می دانید در مورد خواص ماست خانگی، kefir، پنیر، که برای حفظ سلامت بسیار ضروری است.