غذاهای آشپزی از خرگوش

گوشت خوشمزه ترین گوشت یک خرگوش است که بیش از یک ساله نیست. خرگوش جوان دارای پاها، پشت و گردن کوتاه است. گوشت خرگوش با یک فیلم پوشیده شده است، لازم است گوشت را با یک چاقوی حریص آزاد کنید. تنها یک لایه نازک از پوست را ترک کنید. گوشت سخت است و بنابراین قبل از پختن غذاها از خرگوش، آن را باید برای ده ساعت در ماریناد آب زردآلو یا روغن زیتون قرار داده شده، این به آن نرمی می دهد. سپس میتوانید شروع به آشپزی کنید.

غذاهای آشپزی از خرگوش: دستور العمل

تهیه کباب و پاستر گوشت خرگوش

پایه های جلو، گردن، دنده ها با مکعب های قطعه ای از گوشت خوک، پرتقال، ماکارونی خرد شده و گل میخک از سیر، خرد شده در ملات، مخلوط می شوند.
در پایین کاسه از برش های نازک چربی گذاشته می شود، گوشت چرخ شده را قرار می دهد و دوباره یک لایه چربی قرار می گیرد. علاوه بر این لازم است که تمام اینها را در حدود نصف مقدار آب جوشانده شود که در آن گوشت خرگوش جوش داده شده است، سپس کاسه با فویل پوشیده شده و یک ساعت در حمام آفتاب قرار می گیرد. بعد، فویل، و همچنین برش های بالای بیکن را با کره ذوب شده برداشته و در سرما قرار دهید. پیت سرد را می توان با زغال اخته و سبزی تزئین کرد.
محاسبه می کند گوشت - 250 - 300 گرم، 100-150 گرم چربی گوشت خوک، 1 قاشق غذاخوری. شراب قرمز خشک، 1 قاشق غذاخوری. ل کره، 4 میخک سیر، 1/2 قاشق چایخوری چیپس لیمو یا نارنجی رنده شده، 1/4 قاشق چای خوری چاشنی زمستانه. نمک و فلفل برای طعم استفاده می شود.

خرگوش با سس سس

آماده سازی یک خرگوش با سس باید با این واقعیت شروع شود که بیکن چربی، سر پیاز، سیر، کبد خرگوش به قطعات کوچک بریده شده و در سرامیک و سفال قرار داده می شود. سپس یک سرکه کوچک، خون خرچنگ، نمک، فلفل سیاه، مهره مهره ای، میرورام اضافه کنید. در آهسته کم، لازم است برای 2 ساعت طبخ شود. لازم است که تماشا کنید، که همه اینها سوخته نیست. در صورت لزوم، می توانید شراب قرمز کمی گرم شده یا سرکه را اضافه کنید تا سس مایع باقی بماند. پس از گذشت یک ساعت از زمان سس پخته شده، لازم است گوشت خرگوش خرگوش را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت با مقدار مناسب چربی گوشت خوک قرار دهید و سپس آن را با روغن زیتون پوشش دهید. برای آماده کردن خرگوش حدود یک ساعت طول می کشد بعد از اینکه خرگوش آماده است، سس سیر در یک ظرف عمیق قرار داده می شود و در بالا نیز یک خرگوش است.

خرگوش از خرگوش در مزرعه

قسمت پشتی خرگوش به قطعات تقسیم شده، در یک کباب پزی و در گوشت خوک و یا گوشت خوک در یک آتش سوزی نسبتا قوی قرار داده شده است. در گلدان های سرامیکی، پیاز، کیک سیر، گوشت خوک و گوشت خوک (ژامبون) سرخ شده است. 1/2 فنجان شراب قرمز خشک اضافه کنید. بعد از اینکه شراب کمی پخته شده، برنج قهوه ای ریخته شود، یا برنج مرغ (شما فقط می توانید آب)، 1 قاشق غذاخوری بگذارید. یک قاشق غذاخوری از رب گوجه فرنگی که می تواند با 6 تکرار نرم افزاری جایگزین شود و قبل از خیساندن در آب خشک قارچ سفید. پس از آن، قطعه های خرگوش قرار می گیرند، با درب پوشانده می شوند و حدود 2-3 ساعت در گرمای کم قرار می گیرند، یعنی زمانی که گوشت خرگوش به اندازه کافی نرم می شود. تا آن زمان سس کاملا ضخیم خواهد شد، با این حال، در صورتی که سس هنوز مایع باشد، باید آن را به یک تابه پهن ریخت و خیلی سریع، تا زمانی که خرگوش در سرخوشه سرد باشد، برای مدت کوتاهی روی یک آتش قوی قرار داده شود تا بخشی از سس می تواند جوش و ضخیم شدن

کباب از یک خرگوش

خرگوش لاشه تهیه شده ماریان شده، از پشت او با پاهای عقبی و بخش کلیه جدا شده است، تمیز شده با ماریناد، خشک شده و با بیکن 3 * 1/2 سانتیمتر خرد شده، در صورت تمایل، سیر اضافه کنید. این بیش از حد عمیق دودی با بیکن نیست. جای زنجبیل را به عقب بچرخانید، 2 قاشق غذاخوری آب، 1 قاشق سوپ خوری روغن بزنید. برای قرار دادن اجاق کاملا گرم، آب را از زیر سینی بریزید. خدمت با سس که در آن بو داده یا برای بازی.

خرگوش در گلدان

750 گرم عدس برش داده شده برش ها اضافه کنید، نمک، فلفل، رول را در آرد اضافه کنید و با برش های گوشت خوار (250 گرم)، 3 پیاز خرد شده و 1-2 قطعه نابود شده نان سیاه، اضافه کنید. / 4 همه مایع را پوشانده است. خورش در گرما کم 1 تا 1.5 ساعت.

هویج سرخ شده در گریم

لاشه خرگوش را به قطعات تقسیم کنید، گوشت را از استخوان ها جدا کنید، هر کدام ضرب و شتم کمی، سیر را بشورید، نمک اضافه کنید، آن را با روغن زیتون بریزید، روی کباب سرخ کنید، با سس مایونز و چند میخ خرد شده سیر خرد شده.

خرگوش با زیتون

Promaronovat خرگوش، همانطور که در دستور قبلی. سرخ کردن کمی در 3 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی، اضافه کردن پیاز ریز خرد شده (4 سر). هنگامی که پیاز کمی سرخ شده، پرتاب قطعات خرگوش، سرخ کردن تا پوسته نارنج، و سپس خورش، ریختن بیش از حد کمی آب گرم است. به طور جداگانه 250 گرم نهال پیاز سرخ کنید، اضافه کنید به خرگوش. وقتی که خرچنگ نرم می شود، یک لیوان شراب، رب گوجه فرنگی، کمی آب پز (برای یک دقیقه) در آب زیتون (200 گرم)، خون یک زنجبیل که با چند قاشق غذاخوری شراب قرمز مخلوط شده است اضافه کنید. نمک و فلفل. سس باید کمی ضخیم شود، باید توجه داشته باشید که وقتی سرد می شود، حتی بیشتر می شود.

خرگوش با ریشه

زنجبیل را همانند "بابونه با زیتون" آماده کنید. کمی سرخ کردن پیاز، برش حلقه ها، در 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی. قطعات خرچنگ را بگذارید، تا یک پوسته نارنجی سرخ کنید، ادامه دهید تا در آب گرم کنید تا نرم شود.
در روغن نباتی 2 قارچ هویج را بریزید و به حلقه ها، ریشه جعفری و 1/2 کرفس اضافه کنید، تمام این را به گوشت خرگوش نیمه نهایی اضافه کنید، نمک، فلفل، برگ نعناع و پیاز - که در روغن نباتی سرخ شده است اضافه کنید. خون خرچنگی که در طول پانسمان جمع آوری شده است، آن را با آب که ریشه آن لاشه است، رقیق می کند، قبل از آن باید از طریق یک غربال فیلتر شده، یک لیوان شراب، رب گوجه فرنگی، جوش به چگالی طبیعی اضافه کنید. روی میز خدمت سربازی.
1 لاشه خرگوش، ریشه سوپ، 3 پیاز، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، برگ خوری، 1 بطری شراب، 150 گرم نعناع پیاز، 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل.

خرگوش در خردل

1200 گرم خرگوش، کبد خرگوش، 4 سر پیاز، یک تکه نان سفید، 6 قاشق چای خوری، 150 گرم کره، 2 زرده، 100 گرم خامه ترش، نمک، فلفل، برگ خرد شده به مزه.
نان سفید را در شیر خیس کنید. در نیم کره را به سرخ کردن کبد با پیاز. همه این ها مخلوط، خرد شده، زرده ها را به این جعفری اضافه کرده و مخلوط حاصل را با یک خرگوش به دست آورید. نمک و فلفل. لاشه یک خرگوش را بچرخانید و آنرا با خردل بریزید. آن را از همه طرف در روغن سرخ کنید، آن را به اجاق گاز فشار دهید، اضافه کردن برگ خوری، خورش را به مدت 45 دقیقه. خدمت بر روی میز با خامه ترش شایان ستایش!