به منظور پختن پنکیک در خانه با شیر و پنیر خامه ای، زمان زیادی را صرف خواهد کرد. شما فقط باید خمیر را بخورید، آن را کمی خنک کنید، آن را با پنیر روغن کنید، ماهی را روی آن بالا بگذارید، آن را در یک لوله یا یک پاکت رول کنید، آن را در یک کیسه بسته کنید یا آن را به رول و رول نازک بریزید! ظرف مجلل آماده است.
نحوه پانکک در خانه با شیر و پنیر خامه ای بر روی شیر
پن کیک، پخته شده با ماهی قزل آلا شور و پنیر نرم، بسیار ظریف، آبدار و ذوب می شود. طعم خوش طعم ماهی هماهنگ با خمیر نازک ترکیب شده است و پرکننده کرمی حاوی یک نوشیدنی خوشایند و تصفیه شده است.
مواد لازم:
- تخم مرغ - 5 قطعه
- آرد گندم - 375 گرم
- شیر 2.5٪ - 750 میلی لیتر
- نمک - ½ قاشق چایخوری
- قند دندانی - 2 قاشق غذاخوری
- کره - 70 گرم
- ماهی قزل آلا کمی شور - 300 گرم
- پنیر خامه ای 450 گرم
دستورالعمل گام به گام
- شکر، نمک و تخم مرغ تا زمانی که ظاهر فوم سفید به ضرب گلوله برسد.
- در شیر گرم، توده تخم مرغ، روغن نباتی، آرد غرق شده را وارد کنید و خمیر پلاستیکی از چگالی متوسط بدون توده ها را ماساژ دهید.
- ماهی تابه، گرم برای اولین بار smaltz، browning پانکک برای 1 دقیقه در هر دو طرف و سرد بر روی یک پالت.
- هر پنکیک را با پنیر خامه روغن کنید، یک تکه ماهی قزل آلا شور را در بالا قرار دهید، آن را رول کنید، با سبزی تزئین کنید و خدمت کنید.
رول پنکیک نازک با پنیر خامه ای و ماهی قزل آلا
غیر معمول این ظرف در درجه اول در خدمت است. پانکی ها، به زیبایی به نصف بریده شده و با یک پر از سبزیجات تازه سبز گره خورده اند، به طور موثری حتی بر روی میز جشن نیز نگاه می کنند و به راحتی با نقش اسنک های خوش طعم برای آپیریتیف، کوکتل های کم الکل و شراب های سفید آشنا می شوند.
مواد لازم:
- شیر - 600 میلی لیتر
- آب 400 میلی لیتر
- تخم مرغ - 3 قطعه
- قند - 1 قاشق غذاخوری
- نمک - ½ قاشق چایخوری
- کره ذوب شده - 3 قاشق غذاخوری
- سودا - ¾ تپه
- گندم آرد فوق العاده - 250 گرم
- ماهی 250 گرم
- پنیر خامه ای 250 گرم
- آووکادو - 1 عدد
- خیار تازه - 1 عدد
- پیاز سبز - 1 پرتو
دستورالعمل گام به گام
- آرد را به یک ظرف عمیق تبدیل کنید.
- شیر را در یک نازک نازک قرار دهید، تخم مرغ را اضافه کنید، آب نمک و شکر را بشویید و کاملا صاف کنید.
- در یک کاسه ی گرم، پانک های نازک و انعطاف پذیر را بشکنید، آنها را در یک شمع قرار دهید و آنها را بپوشانید، بنابراین آنها خشک نشوند.
- پنک خنک را با روغن کرچک نرم، در کنار محل تکه ی ماهی قزل آلا و سبزیجات (آوکادو ریز خرد شده و خیار) خنک کن. خمیر را با یک لوله ضخیم تیز کنید و یک چاقوی تیز به نصف برسید.
- با پیاز سبز و یا سبزیجات تازه تزیین کنید و به جدول بسپارید.
کیسه های پن کیک با پنیر شیرین و خامه ای در سس خاویار
این دستور غذا به سادگی برای گارمنتهای واقعی ساخته شده است که از غذای نفیس و ضمانت موثر حتی در ظروف آشنا مانند پنکیک از خمیر شیرین قدردانی می کنند.
مواد لازم:
برای آزمون
- شیر معدنی - ½ لیتر
- آرد - 150 گرم
- تخم مرغ - 1 قطعه
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
برای پر کردن
- سالمون - 330 گرم
- پنیر خامه ای 450 گرم
- پیاز سبز - 1 پرتو
برای سس
- کرم 30٪ - 250 میلی لیتر
- شراب سفید - 50 میلی لیتر
- خاویار قرمز - 3 قاشق غذاخوری
- کره - 50 گرم
- نمک - ¼ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه فلفل
دستورالعمل گام به گام
- شیر، تخم مرغ، شکر و نمک باید در یک ظرف عمیق قرار داده شود و به فوم هوایی ضربه بزنید.
- آرد از طریق یک غربال آشپزی غربال می شود، در بخش های کوچکی که به صورت مایع وارد می شود و با دقت مخلوط می شود. روغن نباتی را بدون بو بگذارید و خمیر را برای 10-15 دقیقه برای تنفس بگذارید.
- کوره پخت و پز به خوبی کباب شده، با کره روغن می شود، پانکک های پخته را به سایه طلایی در هر طرف و کمی بر روی یک صفحه بپوشانید.
- کره را به یک کاسه کوچک بریزید و برای مدت 5 دقیقه تحت یک پوشش کم روی حرارت قرار دهید. اضافه کردن شراب و جوشاندن، با هم زدن برای 5 دقیقه بیشتر، به طوری که مایع اضافی تبخیر می شود. کره را بگذارید کمی کمی فلفل بپاشید.
- ماهی قزل آلا را به بلوک های نازک دراز کشیده و در کرم داغ قرار دهید. مخلوط کنید، با یک درب را بپوشانید و برای 3-4 دقیقه خالی کنید. سپس از ورق برداشته و خنک شود.
- در مرکز هر پنکیک یک قاشق چای خوری پنیر خامه ای و چند قطعه ماهی را بگذارید. لبه خمیر را ترکیب کرده و با یک پر از پیاز سبز به راحتی باند بزنید.
- در سس، خاویار قرمز را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. کیسه های پانچ را بر روی یک ورق خدمت قرار دهید، پوره را با سس ریخته و روی میز بگذارید.
رول با کره و ماهی آزاد
رولز با ماهی آزاد نه تنها یک ظرف بسیار خوشمزه است، بلکه یک ادای احترام به سنت های آشپزی مدرن است. آنها بر روی میز روشن هستند، در بین ظرافت های دیگر از دست داده اند و طعم روشن و غنی دارند. برای تقویت طعم، شما می توانید ادویه جات ترشی خمیر را اضافه کنید یا فصل را با روغن گیاهان ایتالیایی طعم بگیرید.
مواد لازم:
- شیر خشک - ½ لیتر
- آرد گندم خوب - 210 گرم
- تخم مرغ - 3 قطعه
- کره 100 گرم
- نمک - ½ قاشق چایخوری
- قند - 1 قاشق غذاخوری
- ماهی 350 گرم
- پنیر خامه ای
- ادویه جات ترشی جات
دستورالعمل گام به گام
- شکر، نمک و تخم مرغ مالش می شود، به شیر در دمای اتاق اضافه می شود و مخلوط می شود.
- آرد را بریزید و آن را به یک پایه مایع قرار دهید، کره ذوب شده را در روی ظرف بخورید و آن را با یک میکسر بچرخانید تا کاملا همگن باشد.
- خمیر را به مدت نیم ساعت در محل گرم ترک کنید، به طوری که تمام اجزای محلول حل شده است.
- ماهی تابه با پوشش نچسب باید حرارت داده شود، بخشی از خمیر را به پایین بمالید و اجازه دهید آن را به طور مساوی بر روی سطح گسترش دهید.
- به سرعت پنکیک را در هر دو طرف سرخ کنید تا قرمز شود، روی یک ظرف قرار دهید و خنک شود.
- هر پانکاک به طور گسترده ای از درون با پنیر خامه ای روغن زده می شود، با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید، برش های ماهی قزل آلا را روی سر قرار دهید، رول ها را به رول های متراکم بچرخانید، در ظرف غذا قرار دهید و برای خنک شدن 2-3 بار در یخچال قرار دهید.
- در پایان زمان، یک چاقوی خوب با تیغه ای وسیع، پنکیک را به رول های شسته و رفته شسته شده بریزید و روی یک میز با سس مایع یا مایونز کار کنید.
چگونه پانکک را با پنیر خامه و ماهی قزل آلا آشنا کنید، آموزش تصویری
نویسنده فیلم جزئیات دقیق نحوه پانکک را با پنیر لیمو و کرم، اما نه معمولی، بلکه «فیلادلفیا» می گوید.