پن کیک با ماهی قزل آلا کاملا غذای سنتی برای غذاهای روسی است. در روسیه قبل از انقلاب، این غذاها توسط نمایندگان خون سلطنتی، دیپلمات های خارجی و اشراف ثروتمند خدمت می کردند. و امروز یک ظرف بزرگ را می توان در خانه پخته و با رفتار سلطنتی از خویشاوندان و دوستان خود را سرگرم کننده است.
نحوه پخت و پز با ماهی قزل آلا، دستور غذا با یک عکس
حتی ساده ترین پنکیک، مخلوط با شیر پاستوریزه می تواند در چند ثانیه تبدیل به یک ظرافت واقعی شود. برای انجام این کار، آنها را با یک ماهی قرمز پر کنید، آب لیمو را پاشید، و آن را بر روی میز قرار دهید.
مواد لازم:
- تخم مرغ - 2 قطعه
- قند - 1 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- آرد از بالاترین کیفیت - 500 گرم
- شیر 3.2٪ - ½ لیتر
- سودا - ½ تفت
- لیمو - 1 عدد
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری
- ماهی قزل آلا کمی شور - 400 گرم
دستورالعمل گام به گام
- شکر و نمک مالش با تخم مرغ.
- پور آرد و نوشابه، شیر، روغن آفتابگردان را بریزید و به خوبی مخلوط کنید تا همه ی دانه ها ناپدید شوند.
- سرخ کردن را با کره گرم کنید، هر نوع پنکیک را سرخ کنید تا رنگ در هر دو طرف قهوه ای باشد و کمی بر روی ظرف قرار دهید.
- بر روی خمیر ناریه برش ماهی قزل آلا، با آب لیمو تازه فشرده شده و پانکک رول با یک لوله بپاشید. به میز با سس کره یا سس مایونز خدمت کنید. اگر مورد نظر، ذرت را با خاویار قرمز تزئین کنید.
پنکیک با Mascarpone پنیر خامه ای و سالم
پن کیک، پخته شده با توجه به این دستور غذا، تغذیه کننده و کمی تند است. خردل تیزه Dijon با هماهنگی با پنیر خنثی ترکیب شده است و طعم خاص ماهی قرمز را قطع نمی کند.
مواد لازم:
برای آزمون
- تخم مرغ - 2 قطعه
- آرد گندم - 500 گرم
- کبد 1.5٪ - 850 میلی لیتر
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- آب جوش 170 میلی لیتر
- روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری
- شکر - 3 قاشق غذاخوری
- سودا - 1 قاشق چایخوری
برای پر کردن
- سالمون دودی 350 گرم
- پنیر mascarpone - 300 گرم
- خردل دوجون -2 قاشق چایخوری
- آب لیمو تازه فشرده - 2 قاشق غذاخوری
- نمک
- فلفل
دستورالعمل گام به گام
- در کفیر در دمای اتاق، نمک، شکر، نوشابه، تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس روغن نباتی را بشویید.
- مقدار کمی از آرد غرق شده و آب جوش اضافه کنید، سپس مخلوط کن را صاف کنید.
- در یک کاسه ی گرم، با پودر سنتز ریخته، پانکک ها را در هر دقیقه یک دقیقه بپزید.
- روغن پنبه ای با پنیر Mascarpone و خردل Dijon. بالا با ماهی قزل آلا ریز خرد شده و با آب لیمو تازه فشرده شده، نمک و فلفل، در صورت تمایل، فصل را با ادویه جات ترشی جات، پیچ و تاب و خدمت به میز.
رول های پر از پنکیک با ماهی قزل آلا و خیار، دستور العمل با یک عکس
رول با ماهی قزل آلا، پنیر و سبزیجات می تواند به عنوان یک میان وعده به سوپراستار و یا به عنوان یک دوره اصلی نور ارائه شده است. اگر شما می خواهید برای اضافه کردن برخی از پیک نان به ظرف، شما می توانید خیار سنتی را با یک آووکادوی میوه ای عجیب و غریب جایگزین کنید. این طعم اشباع شده شور را در ماهی و غلیظ شدن ظرافت با رایحه عطر و طعم تازه و لطیف می بخشد.
مواد لازم:
برای آزمون
- آب - 500 میلی لیتر
- آرد - 375 گرم
- تخم مرغ - 3 قطعه
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- پودر پخت - 1 قاشق چایخوری
- نمک - ½ قاشق چایخوری
برای پر کردن
- ماهی قزل آلا - 300 گرم
- پنیر سخت - 150 گرم
- خیار تازه - 2 عدد.
- پیاز سبز - 1 پرتو
دستورالعمل گام به گام
- تخم مرغ را با نمک و شکر ترکیب کرده و با یک میکسر در یک فوم شاداب و فشرده ضرب کنید.
- در قسمت های کوچکی در آب ریختن، در آرد نیشکر، پودر پخت و پور و خمیر خوب مخلوط کنید. در پایان، روغن آفتابگردان را اضافه کنید.
- کاسه تابه، با یک تکه چربی با روغن تند و پنکیک نازک پخته کنید. آنها را با یک شمع بپوشانید و با درب آن را بپوشانید تا از خشک شدن آنها جلوگیری شود.
- پنیر رنده شده را برروی گردو، خیار و سالمون کمی بریزید، پیاز را به پرها تقسیم کنید. بخشی از پر کردن را روی خمیر قرار دهید، با یک لوله متراکم پانکک را رول کنید و با یک چاقوی تیز به یک رول شسته و رفته کار کنید و آن را روی میز قرار دهید.
گل سرخ از پنکیک نازک با ماهی آزاد
خمیر نازک، مخلوط با این دستور غذا، دارای کشش و قدرت کافی است. گل های شیرین کاملا شکل خود را حفظ می کنند، در فرآیند ساخت هم شکوفا نمی شوند و به طور موثر حتی در میز شیک ترین و غنی تر نیز نگاه می کنند.
مواد لازم:
- ماهی قزل آلا کمی شور - 300 گرم
- شیر 250 میلی لیتر
- آرد گندم - 250 گرم
- تخم مرغ - 2 قطعه
- آب جوش - 250 میلی لیتر
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- شکر - 3 قاشق چایخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- سرکه قهوه - 1/4 قاشق سوپخوری
- سودا - 1/2 قاشق چایخوری
دستورالعمل گام به گام
- تخم مرغ باید به آرامی مورد ضرب و شتم قرار گیرد و در دمای اتاق با شیر مخلوط شود.
- پودر قند، نمک، آرد غرق شده و خوب مخلوط کنید. جرم باید نسبتا متراکم و صاف باشد.
- یک ورقه نازک آب جوش را ریخته و مخلوط کنید تا همگن باشد. سپس نوشابه را با سرکه بشویید و خمیر را برای 15-20 دقیقه روی میز بگذارید.
- تابه، بخشی از خمیر را در مرکز قرار دهید و به صورت سطحی با یک برس سیلیکون توزیع کنید. پنکیک را از دو طرف سرخ کنید و روی یک برگ بگذارید.
- ماهی قزل آلا به نوار های نازک بریده، پانک ها به دقت نصف می شوند، سعی نکنید خمیر را پاره کنید.
- برای یک نیمی از پنکیک یک تکه ماهی قزل آلا قرار دهید، نیمه دوم را پوشش دهید، رول را رول کنید و آن را با یک خمیر دندان یا یک ورقه نازک بپوشانید. سپس به آرامی بر روی گلبرگ ها گسترش داده و بر روی یک ظرف خدمت سر بزنید.
- خدمت به میز با سبزیجات و سالاد تازه.
اشتها آور داغ - کیسه های پنکیک با قارچ و ماهی آزاد
پانکک های بسیار معمولی و بسیار موثر با قارچ های ماهی قزل موی و قارچ در صورت استفاده از خمیر های زیبا و با پرهای نازک از پیاز تازه خدمت می کنند. چگونه می توان آن را به درستی انجام داد، در تمام جزئیات توضیح می دهد که نویسنده ویدیو. با چنین کمک بصری، حتی یک کارشناس آشپزی تازه کار آماتور قادر به تهیه یک ظرف روشن و به یاد ماندنی خواهد بود.