میله های شیری
مواد لازم: 180 گرم آرد گندم، 480 گرم کوفته، 120 گرم کره ذوب، 90 گرم قند، 90 گرم ترش، 60 گرم شکر پودری، نصف قاشق چای خوری سودا، نمک.
آمادگی در پنیر خامه ای ما تخم مرغ، آرد، نمک، نوشابه، شکر و خامه ترش را قرار می دهیم و همه ما هم هم بزنیم. توده حاصل با یک لایه یک سانتیمتر ضخیم می شود. به عرض 2 سانتیمتر و 10 سانتی متر طول ببرید و در سرخ شده سرخ کنید. هنگام خدمت، شکر پودری را بپاشید.
"مسیر به قلب شما"
مواد لازم: 1 کیلو گوشت گاو یا گوشت قلب، 4 یا 5 هویج، 3 یا 4 عدد پیاز، 5 تخم مرغ، 300 گرم سس مایونز، 20 گرم روغن زیتون، چاشنی گوشت، نمک.
آمادگی قلب را برای 2 یا 2.5 ساعت، 30 دقیقه قبل از آمادگی بخورید، چاشنی، نمک اضافه کنید. پس از آمادگی، ما آن را با آب سرد به مدت 20 دقیقه پر می کنیم، و سپس آن را در یک تکه بزرگ می پوشانیم. ما تخم مرغ را جوش می دهیم و آنها را کوچک می کنیم. جوش ½ هویج و برش آن را به مکعب های کوچک، نیمه دوم باید بر روی یک برنج بزرگ بریزید و در روغن زیتون سرخ شده. بیایید پیاز را به حلقه های نیمه بریزیم و آنها را در روغن زیتون سرخ کنیم.
ما یک کاسه سالادی را می گیریم و آن را در لایه ها قرار می دهیم. ابتدا هویج، پیاز تند، تخم مرغ خرد شده، قهوه ای پخته شده، پیاز سرخ شده قرار دهید، هر 2 یا 3 لایه با سس مایونز پر می شود تا لایه ای از سبزیجات ساخته شود. سپس ما می توانیم آن را با سس مایونز پر کنیم، با هویج پخته شده گل رز را تزئین کنیم، که ما روی حلقه های زرده تخم مرغ قرار داده ایم و برای مدت 1 یا 2 ساعت برای آغشته کردن در یک محل سرد قرار داده ایم.
"سادگی" ساندویچ
مواد لازم: یک کیک نان بخورید، 200 گرم پنیر، سبزیجات. سه میخک از سیر، یک تخم مرغ، نمک، فلفل.
آمادگی تخم مرغ به یک لیوان شکسته می شود، مخلوط با سیر رنده شده و پنیر. وسط نان را بردارید. نان را بر روی تابه قرار دهید، تخم مرغ را با نان پر کنید و خرده را در بالای سر بگذارید. سرخ شدن برای 5 دقیقه. فصل با نمک و فلفل. خدمت با سبزیجات.
Beefsteak در بلاروسی
مواد لازم: 500 گرم خمیر گوشت گوساله، 1 قاشق سوپخوری کوچک، 4 سس قارچ، فلفل سیاه، نمک.
آمادگی ما گوشت گاو بر روی فیبرها را به مدت 1 قطعه برش می دهیم، به آرامی بریده می شود، ما قطعات را با شکل گرد، فلفل، نمک و سیر خرد شده پودر می کنیم. ماهی را در یک کاسه گرم با کره تا قهوه ای طلایی فرو کنید. آن را در فر قرار دهید و آن را آماده کنید. هنگامی که خدمت می کنیم، ما قارچ ترشی و سیب زمینی سرخ شده را خدمت می کنیم.
بورچ بلاروس
مواد لازم: 350 گرم گوشت گوساله، 400 گرم گوشت با استخوان، 2 لیتر آب، 100 گرم سوسیس، 3 چغندر و 4 قطعه سیب زمینی. یک هویج، 30 گرم ریشه جعفری، پیاز، 100 گرم سس گوجه فرنگی، 1 قاشق غذاخوری آرد گندم، 40 گرم گوشت خوک، 1 قاشق غذاخوری سرکه 3 درصد، 1 قاشق غذاخوری قند. 50 گرم خامه ترش، 1 قاشق غذاخوری، فلفل سیاه، نمک.
آمادگی گوشت، همراه با استخوان ها، ما آب را ریخته و آبجو می خوریم. پیاز، جعفری، هویج را کمی روی چربی بچسبانید، سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید و سپس 10 دقیقه سرخ کنید.
به طور جداگانه، ما چغندر را در پوست خرد می کنیم، سپس کاه را تمیز و خرد کنیم. ما در سیب زمینی سیب زمینی را بریزیم و بریزیم و بریزیم تا جوش بخوریم. چغندر، آرد سرخ شده، فلفل، نمک، برگ خوری، ریشه. سوپ 10 یا 15 دقیقه را کوک کنید، سپس سرکه و شکر را با قهوه بنوشید. سوسیس را بگذارید و گوشت را جوشانده، برش داده و پنج دقیقه دیگر بپزد. ما برش را با خامه ترش خدمت می کنیم.
Vareniki با آلو
مواد لازم: 450 گرم کاسکو، 400 گرم آلو بدون چاله، یک چهارم لیتر شکر، 100 گرم پنیر خامه ای، 1 خامه ترش.
آمادگی
- آلو با آب گرم ریخته و 40 دقیقه برای تورم، سپس آب نمک،
- آلو خیس شده ما 2 فنجان آب جوش بریزیم و آماده کنیم، خنک شود،
- بری جوشانده از طریق یک غربال جوش می شود
- در پوره آلو، اضافه کردن قند و سیب زمینی پخته شده در حرارت کم، سرد،
- پنیر ما با یک پوره از آلو ترکیب خواهد شد و ما مخلوط کردن،
- خمیر به یک لایه رول داده می شود، با کمک یک قطعه دور ما برش ها را برش می دهیم
- برای هر دایره پر می کنیم، ما لبه های خمیر را متصل می کنیم و آن را پاره می کنیم،
- Vareniki طبخ در آب شور،
- هنگامی که با خامه ترش خدمت می کنید و با سبزی تزئین کنید.
غذای سیب زمینی پخته شده در بلاروسی
مواد لازم: 1 کیلوگرم سیب زمینی، 100 گرم کوفته، 100 گرم خامه ترش، پیاز، 50 گرم سبزیجات دلو، 30 گرم آرد گندم، مارگارین یا روغن برای روانکاری، 5 گرم نمک.
آمادگی ما سیب زمینی را جوش می دهیم و گرم می کنیم. کوفته با آرد و ترش می شود. ما با سیب زمینی پاک شده توده پنیر، کیک و پیاز خرد شده ترکیب شده است. ما همه چیز را مخلوط می کنیم و آن را در یک تابه قرار داده و در اجاق گاز پخته می کنیم.
پنکیک سیب زمینی با آلو و گوجه فرنگی
مواد لازم: 400 گرم خمیر گوشت گوساله، 24 قطعه آلو بدون چاله، 300 گرم گوشت گوشت، 4 پیاز، 4 قاشق غذاخوری کره، 4 قاشق غذاخوری فلفل سیاه، نمک.
برای پنکیک سیب زمینی: 6 سیب زمینی، 3 قاشق غذاخوری آرد گندم یا چاودار، 2 قاشق پیاز، 100 گرم چربی، نیم قاشق ماست یا شیر مرغ، 300 گرم خامه ترش.
آمادگی پیاز به حلقه ها بریزید و تا روغن نباتی سرخ کنید. تکه های گوشت گوساله در قطعات کوچک، 5 دقیقه در کره و آلبالو سرخ کنید. بگذارید سوپ داغ بخوریم، نمک اضافه کن، فلفل را بخوریم تا مایعات را تبخیر کنیم. در پایان آتش، پیاز سرخ شده را اضافه کنید.
برای پنکیک سیب زمینی، چربی به صورت ریز به مکعب بریده شده، سرخ شده تا زمانی که چربی ناپدید شود، پیاز خرد شده را بگذارید و برای 5 یا 7 دقیقه سرخ کنید. سیب زمینی باید بر روی گره نازک فشرده شود و فشرده شود، اضافه کردن آرد، ماست یا شکلات شیر، پیاز و پیاز، نمک و مخلوط کردن. ما پانکای سیب زمینی را در قالب کیکهای تخت کوچک روی پودر سرخ شده گرم کرده ایم. ما از دو طرف سرخ کردیم بنابراین، ما 16 پنکیک آماده می کنیم. در شکل سرامیک نیمی از پنکیک سیب زمینی را قرار داده ایم، ما گوشت و بلوط را در بالا قرار می دهیم، ما پنکیک باقی مانده و خامه ترش را خیس می کنیم. ما در نیم ساعت در دماي 120 درجه فارغ التحصیل می شویم.
کبد "در شهر گومل"
مواد لازم: 250 گرم کبد، 60 گرم چربی، 60 گرم پیاز، 40 گرم روغن گیاهی، 50 گرم کرفس، ریشه جعفری و هویج، نمک، فلفل.
آمادگی کبد به شکاف های گسترده ای تقسیم می شود، ضخامت 1.5 سانتیمتر، ما کبد را از بین می بریم و یک تکه گوشت گوسفند را در بالا، یک پیاز، روغن نارگیل، نمک و فلفل را با هم مخلوط می کنیم. رول رول، نخ را رول کنید و آن را در روغن جوش 1 یا 2 دقیقه قبل از یک پوسته ترد و سرخ کنید. کبد سرخ شده در مقدار کمی از سویا با افزودن ریشه ها خاموش می شود.
کیک سیب زمینی با کلم
مواد لازم: 1.75 کیلوگرم سیب زمینی، 1 تخم مرغ برای گوشت چرخ شده، 1 تخم مرغ برای کیک، 25 گرم آرد گندم، گوشت چرخ شده و گوشت خوک، 250 گرم کلم تازه، 100 گرم روغن گیاهی، 50 گرم پیاز، 90 گرم کره ، شکر
آمادگی کیک سیب زمینی را گرم کنید، تخم مرغ، نمک و مخلوط اضافه کنید. کلم تازه، کلوچه خرد شده را در روغن نباتی، نمک، کره، پیاز، کره، تخم مرغ خام و مخلوط اضافه کنید. کلم Kvasshenuyu سرخ کردن را در روغن نباتی با پیاز، طعم دار شده با شکر و ریختن سوسن یا آب و نیم ساعت آن را خالی کنید. ما توده سیب زمینی را به کیکهای دور تقسیم می کنیم، آنها را در کلم پیچ می زنیم، کیک ها را شکل می دهیم، در آرد ریخته و با روغن باقی مانده سرخ می کنیم. کره ذوب شده را با شکل گرم خدمت کنید.
تخم مرغ پر شده با قارچ
مواد لازم: 3 تخم مرغ، 10 گرم قارچ سفید خشک، 25 پیاز، 10 گرم کره، 15 گرم سس مایونز، 5 گرم سس "جنوبی"، 15 گرم ترش.
آمادگی تخم مرغ سیب را به انتهای بی نهایت و یک قاشق چایخوری زرده بریده اند. رول کردن پیاز و سرخ کردن در روغن تا قهوه ای طلایی. قارچ ها را قبل از خیساندن در آب سرد 2 یا 3 ساعت، سپس آنها را جوش، ریز ریز کردن، سرخ کردن در روغن و ترکیب با زرده نابود شده و پیاز. ما چاشنی با پروتئین ها را پر می کنیم. سس "جنوبی" مخلوط با خامه ترش و تخم مرغ پر شده با سس مایونز و لهستانی.
سالاد «خوشمزه»
مواد لازم: 2 خیار، 300 گرم ژامبون، 3 گوجه فرنگی، پیاز، نیم فنجان سس مایونز، 1 قاشق چای خوری شکر، 2 قاشق غذا خوری 3 درصد سرکه، نمک، فلفل سیاه به مزه.
آمادگی برای سرکه مینای دندان با فلفل، شکر و نمک مخلوط شده و به جوش آورده شود. بیایید پیاز را به حلقه های نیمه بریزیم، آن را با یک روغن زیتون داغ پر کنید و آن را سرد کنید. شتر و خیار به نوار بریده شده، گوجه فرنگی بریده بریده می شود. مواد تشکیل دهنده تهیه شده ترکیب شده و با سس مایونز پوشانده شده است. هنگامی که خدمت میکنیم، یک سبزی سالاد را خواهیم ساخت.
سالاد «بلاروس»
مواد لازم: 40 گرم قارچ سفید خشک، 200 گرم کبد گوشتی، 200 گرم پیاز، 2 تخم مرغ، 150 گرم سس مایونز، 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی، فلفل سیاه، کرفس و 200 گرم خیار کنسرو شده.
آمادگی قارچ ها 2 یا 3 ساعت در آب سرد و خیس می شوند. خوب ما شستشو و جوش در آب که در آنها خیس شده، و سپس از طریق 2 لایه گاز پانسمان. کبد در روغن سرخ شده، سرد و ریز خرد شده است. رب گوجه فرنگی پخته شده، تخم مرغ سخت پخته، ترشی، قارچ ریز خرد شده. ریز ریز کردن پیاز و سرخ کردن در روغن، سرد. غذاهای آماده شده مخلوط، فلفل، نمک، سس مایونز است. بیایید سالاد را با سبزی تزئین کنیم.
Hvorost "گوش"
مواد لازم: 5 تخم مرغ، 4 لیوان آرد گندم، 2 لیوان خامه ترش، 2 قاشق غذا خوری شکر پودری، 1 قاشق چای خوری سودا، 1 قاشق غذاخوری شکر، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
آمادگی تخم مرغ vzobem با شکر، اضافه کردن آرد، خامه ترش، سودا و خمیر را خمیر، به طوری که آن را پشت سر گذاشته دست. رول کردن خیلی نازک نیست و به مربع های کوچک یا رمبو 5 * 5 سانتیمتر بریده شده است. در هر الماس چنین برش را ایجاد می کنیم و آن را خاموش می کنیم. سپس ما را به طلایی در بسیاری از روغن های گیاهی سرخ کنید. هنگام خدمت، شکر پودری را بپاشید.
سوپ "Holodnik"
مواد لازم: 1 کیلوگرم اسانس خربزه، 200 یا 300 گرم خیار تازه، 4 تخم مرغ پخته شده، 180 گرم ترش، 25 گرم شکر، سبزیجات سبز، نمک.
آمادگی Sorrel ما مرتب خواهیم شد، خوب ما در آب سرد، برش خوب و بریزید و در 2 لیتر آب بیش از 5 دقیقه، و سپس خنک. سفید پوستان تخم مرغ، خیار، پیاز خرد شده، زرده ریز خرد شده. تمام مواد تشکیل دهنده مخلوط، نمک و سوسیس و کالباس همراه با پودر. این ظرف با خامه ترش، شکر، نمک و پودر کیک فلفل پر شده است.
بخورید با قارچ
مواد لازم: 800 گرم گوشت گاو، 1 کیلوگرم قارچ تازه، 250 گرم پیاز، 1 ریشه جعفری، 1 ریشه کرفس، 80 گرم کره، 3 عدد برگ نعناع، سر سیر، نمک.
آمادگی ما گوشت را به مکعب ها می بریم، قارچ ها را تمیز می کنیم. ما گوشت را در گلدان ها قرار داده ایم، قارچ ها را روی هم قرار داده، پیاز خرد شده، ریشه های قطعه ای، ادویه جات، سیر و کره اضافه کنید، آن را یک لیوان آب جوش آورید. گلدان ها را در یک اجاق داغ پر کنید و 40 یا 60 دقیقه آن را بجوشانید.
Machanka
مواد لازم: 16 قطعه (360 گرم) دنده های گوشت خوک دودی، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، پیاز، 200 گرم سوسیس خانگی.
برای سس: 1 فنجان خامه ای، 2 قاشق غذاخوری کره، 2 قاشق غذاخوری آرد گندم، فلفل سیاه، 1 لیوان گوشت گوشت، نمک به مزه.
آمادگی برای سس، آرد را در یک تابه خشک کنید، روغن و علف های هرز اضافه کنید. بیسکویت را با هم مخلوط کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. اضافه کردن خامه ترش، فلفل، نمک. Ribryški 5 دقیقه طول می کشد و سپس روغن را سرخ کنید و به یک گلدان انتقال دهید. پیاز سرخ شده، سوسیس، قارچ، سس خامه ترش و خورش را برای 5 دقیقه اضافه کنید. ما ظرف را با پنکیک خدمت می کنیم.
کوکی ها "Uzelki"
مواد لازم: 250 گرم آرد گندم، 75 گرم مارگارین، 60 گرم قند، 1 تخم مرغ، 40 گرم خامه ترش، 1 قاشق چای خوری قند، 2 فنجان روغن گیاهی، 40 گرم شکر پودری، 1 قاشق چای خوری پودر پودر برای خمیر، ½ قاشق چای خوری نمک.
آمادگی مارگارین vzobem با شکر، اضافه کردن تخم مرغ مورد ضرب و شتم، خامه ترش، زیره سبز، نمک، مخلوط با پودر پخت و پودر خمیر. مقاومت آن را برای 20 یا 30 دقیقه. خمیر را به یک لایه نازک ریخته و به نوارها 1 یا 1.5 سانتیمتر عرض و 10 سانتیمتر بریزید، برش را در وسط قرار دهید و داخل آن بچرخید، سرخ شده را سرخ کنید. کوکی های آماده شده بر روی یک غربال گذاشته می شود تا چربی و چربی اضافی را از بین ببرد. هنگام خدمت، کوکی ها را با شکر پودری بپاشید.
کیسل در بلاروس
مواد لازم: 160 گرم تمشک، 120 گرم زغال اخته، 500 گرم آب، 2 قاشق غذاخوری آرد چاودار، 4 قاشق غذاخوری قند، 1 قاشق غذاخوری عسل.
آمادگی در آب گرم، شکر را از بین می بریم، شربت را به جوش می آوریم. سپس ما انواع توت ها را معرفی می کنیم، آنها را تا آماده آماده می کنیم، عسل را اضافه کنید. هم بزنید، آرد چاودار را بپاشید و کیسل را طبخ کنید تا ضخیم شود. بیایید منتظر بمانیم تا سرد شود و ژله را خدمت کند.
سوپ مروارید با قارچ
مواد لازم: 400 گرم سیب زمینی، 100 گرم جو مروارید، 80 گرم قارچ سفید خشک، 80 گرم هویج، 40 گرم ریشه جعفری، 100 گرم پیاز، 40 گرم روغن ذوب شده یا روغن نباتی، 80 گرم کرم، نمک.
آمادگی قارچ خشک را برای 3 یا 4 ساعت خیس کن، سپس در این آب جوش می گیریم. سوپ سوسن، جوشاندن، اضافه کردن جو مروارید و اضافه کردن سیب زمینی، سرخ شده در روغن پیاز، ریشه، قارچ خرد شده آب پز، نمک و طبخ تا آن زمان انجام شود. هنگام خدمت، سوپ را با کرم پر کنید.
سوپ سیب زمینی با دمبلنجس
مواد لازم: 400 گرم سیب زمینی، 100 گرم هویج، 150 گرم پیاز، 40 گرم بیکن، 1 یا 2 برگ خوری، 2 یا 3 عدد نخود سیاه فلفل، 40 و 50 گرم آرد گندم، 20 گرم کره، 1 تخم مرغ، 130 گرم آب یا شیر.
آمادگی سیب زمینی باید به مکعب های کوچک بریزد و با یک لیتر آب جوش بریزد و برای مدت 10 یا 15 دقیقه جوش داده شود. بیایید پیاز را به حلقه های نیمه بریزیم، آنها را با چربی ذوب شده سرخ کنید. از تابه، پیاز را بریزید و هویج را بر روی این چربی بپاشانید، که به نوارها بریده شده است.
فلفل، برگ های خرد شده، هویج، پیاز را به سیب زمینی اضافه کنید و یک قاشق چای خوری دمبلینگ را به آب بمالید، سوپ را برای 7 یا 10 دقیقه طبخ کنید. برای تهیه دمبلینگ: ترکیب آرد، تخم مرغ، نمک، شیر و کره و خوب مخلوط کنید. هنگام خدمت، سوپ را با گیاهان بپاشید.
حالا ما می دانیم که چگونه می توان سفال سنتی ملی بلاروس را آماده کرد. امیدواریم از این دستور العمل ها لذت ببرید. شایان ستایش!