گوشت خوک در سس شراب
- 100 گرم قارچ خشک
- 250 گرم قارچ خوراکی
- 1.2 کیلوگرم گوشت خوک بدون استخوان
- لامپ
- دسته ای از آویشن
- 300 میلی لیتر از شراب ریزلین
- نمک
- فلفل سفید
- 100-150 گرم انگور سبز
قارچ خشک شده 125 میلی لیتر آب گرم را بمالید و یک ساعت آن را خیس کنید. سویه (نگه داشتن سوپ). نرم کردن قارچ ریز ریز کردن، برش پیاز به مکعب ها، قارچ ها را به نصف بریزید. گوشت را با نمک و فلفل بشویید. آن را در مارگارین سرخ کنید. تمام قارچ ها، پیاز و آویشن خرد شده را اضافه کنید. کوک به مدت 2 دقیقه 400 میلی لیتر آب اضافه کنید و به مدت 45 دقیقه در دمای 1200 درجه سانتیگراد قرار دهید. شراب را در قسمت های کوچک اضافه کنید. گوشت را در فویل بسته کنید. مایع باقی مانده از گوشت، پور به یک ظرف پز، قارچ و گوشت را اضافه کنید. آوردن به جوش، ضخیم شدن با آرد. انگور را اضافه کنید و برای 3 دقیقه طبخ کنید. فصل گوشت را بر روی یک صفحه قرار دهید و سس انگور را بریزید. با سیب زمینی سرو کنید
مدال های گوشت گاو
- 4 قطعه فیله گوشت گاو 150 گرم هر کدام
- نمک
- تازه فلفل
- 1 قاشق چایخوری گیاه پروانسی
- 8 برش بیکن دودی
- 1 قاشق غذاخوری ل چربی برای سرخ کردن
- 4 ترشی انگور
- 100 گرم انگور تیره و روشن
گوشت را با ادویه ها بپزید. هر عدد مدال را با گردن بپوشانید، آن را با نخ ریسی بچسبانید و آن را به مدت 2-4 دقیقه در هر طرف بپوشانید. نمک و فلفل. گوشت را در فویل آلومینیومی قرار دهید و 5 دقیقه را ترک کنید. فویل و موضوعات را بردارید. مدال ها را در برگ انگور قرار دهید. گلابی با نصف انگور.
سالاد شراب سازی
- 250 گرم پنیر Gouda
- 250 گرم پنیر مایه دار سخت
- 150 گرم انگور سبز و روشن
- 1 پیاز قرمز
- تعداد زیادی از پیاز سبز
- 100 گرم گردو پوستی
- 4 قاشق غذاخوری ل روغن مهره
- 4 قاشق غذاخوری ل سرکه شراب
- نمک
- فلفل
- شکر
پنیر به قطعات کوچک بریده شده است. انگور را بشویید، انواع توت ها را از شاخه ها جدا کنید، به نصف برسید، سنگ را با نوک چاقو پاک کنید. پیاز را به مکعب بریزید. به یک غربال، با شکر پاشید، آب پز را با آب جوش بشویید، و سپس با آب سرد (به همین دلیل پیاز به طعم ملایم تبدیل می شود). پیاز سبز را بشویید، چند انگشت کوچک را برای تزئین نگه دارید، دیگران را به طور مرتب برش دهید. آجیل ریز ریز کردن سس را آماده کنید: پیاز را با پیاز بهار و سرکه مخلوط کنید. آنها را با یک چنگال پاک کنید، یک قطره روغن نباتی اضافه کنید (بنابراین سس یک قوام ضخیم دریافت می کند). فصل را با نمک، فلفل و خرمالو شکر. پنیر مخلوط با انگور و آجیل و قرار دادن در عینک سرد، پور سس. سالاد را با فلش های فلش تزئین کنید و بلافاصله روی یک میز با کراکر ها یا کاهها کار کنید.
سالاد "پاییز روشن"
- 400 گرم مرغ دودی، کباب شده
- 1 لیوان انگور رنگی، به نصف تقسیم می شود
- 2 فنجان آجیل گردویی
- 1/3 فنجان سس مایونز
- 1/3 فنجان ماست طبیعی
- 6 برگ سالاد رومی
- ½ تپه فلفل سیاه فلفل
- 3 قاشق غذاخوری ل آب لیمو
مرغ را با انگور و آجیل مخلوط کنید و در کاسه برگ کاهو قرار دهید. قرار دادن در یخچال برای سس، ماست مخلوط با سس مایونز، فصل با آب لیمو، نمک و فلفل. سالاد را بریزید خدمت سربازی
گوشت گوساله
- 4 اسکالوپ گوساله 100 گرم
- 30 گرم آرد
- 100 گرم مخلوطی از انگورهای سبک و تاریک
- 1 قاشق غذاخوری ل آجیل کاج
- 100 میلی لیتر شراب مارسلا
- 40 گرم کره
- 100 میلی لیتر جوجه مرغ
- روغن زیتون
گوشت را بشویید، کمی ضرب و شتم، رول در آرد. سرخ کردن در روغن زیتون در هر دو طرف تا قهوه ای طلایی. از یک ماهی تابه برداشته شود، گرم شود (به عنوان مثال، بسته شدن در فویل آلومینیومی یا قرار دادن در یک اجاق گاز گرم تا 180-100 درجه سانتیگراد). در چربی باقی مانده بعد از سرخ کردن گوشت، آرد را بریزید. سرخ شدن، سرخ کردن نیست روغن را اضافه کنید و آنرا بشویید تا ذوب شود. به طور مداوم با هم مخلوط کنید، شراب و برنج اضافه کنید. به یک قوام همگن تبدیل شود. در سس، انگور و آجیل را تمیز کنید. کوک به مدت 10 دقیقه تا زمانی که سس ضخیم شود. فصل را با نمک و فلفل سفید کنید. اسکالوپ را بریزید و با سس سویا برنج یا پوره سرو کنید.
مرغ شیرین
- 2 مرغ کوچک
- 2 قاشق غذاخوری ل کره ذوب شده
- 1 قاشق غذاخوری ل شکر
- نمک
- فلفل کاین
برای سس:
- 3 قاشق غذاخوری ل کره و آرد
- 1/2 فنجان سفید شراب سفید
- 2 فنجان کرم
- 2 فنجان انگور
مرغ را به چهار قسمت بریزید، شستشو دهید. قطعات را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. کره ذوب شده را بریزید با شکر، نمک و فلفل پودر کنید. پخت 45 دقیقه در دمای 1180 درجه سانتیگراد برای سس، آرد را در روغن سرخ کنید. سپس آن را با شراب و چربی از مرغ پخته رقیق کنید. مخلوط کردن، حرارت دادن روی یک آتش سوزی تا زمانیکه سس بخار را به نصف حجم اشباع کند. کرم را اضافه کنید، مخلوط کنید، به جوش آورده کنید. انگور را اضافه کنید سس به فصل طعم و مزه با نمک و فلفل. مرغ را در یک کاسه قرار دهید و روی سس بریزید. خدمت با برنج یا سیب زمینی زده.
برای دسر: ژله از خربزه و انگور
50 گرم خربزه و انگور را با یک میکسر مخلوط کنید. 200 گرم انگور را به نصف بریزید و 200 گرم خربزه را به مکعب بریزید. مخلوط با پوره میوه، 100 میلی لیتر شراب سفید، 1 قاشق غذاخوری. ل نعناع زمین و 50 گرم شکر. 4 چیپس ژلاتین در مقدار کمی آب، با سایر مواد تشکیل دهنده مخلوط می شود. سردخانه عمر مفید - حدود یک هفته. اگر میخواهید ژله را حفظ کنید، از Zhelfix یا ژل شکر استفاده کنید.