آنها می گویند غذاهای گوشت نیاز به بسیاری از tinkering. و به نظر می رسد که هیچ چیز سریع تر از آماده سازی یک قطعه خوب گوشت فرو بریزه وجود دارد. کسانی که زمان خود را ارزشمند می دانند و قصد ندارند آن را به طور کامل در مبارزه با اجاق گاز صرف کنند، این امکان وجود دارد که با دستور العمل های سریع انجام شود. من غذاهای گوشت خوشمزه و اسرار تهیه آن را ارائه می دهم.
برای تهیه ظروف گوشت ارائه شده، مناسب برای فیله های هر گوشت: گوشت گاو یا گوشت خوک است. به هر حال، مرغ هم انجام خواهد داد، اما فقط فیله. به هر حال، گوشت - این عمدتا مربوط به گوشت خوک - نباید چربی باشد. برای برش آن لازم است برش های نازک طولانی در امتداد فیبرها، اسفنج گوشت اصلی را معلوم می کند. این راز پخت و پز او است - ظروف آبدار هستند و طولانی نیست. و سپس من به شما توصیه می کنم برخی از دستور العمل.
ظرف گوشت در سس سویا.
برای انجام این کار شما نیاز دارید: 500 گرم گوشت، 1 هویج کوچک، 1 پیاز، سس سویا (بهترین با طعم قارچ)، 1 قاشق غذاخوری. قاشق سس مایونز.
گوشت، همانطور که گفتم، با تراشیدن برش خورده. سپس نمک و فلفل را در یک تابه با روغن سبزیجات قرار دهید و برای کمی کمی سرخ کنید - حدود 5 دقیقه، یک سس سوس کمی اضافه کنید. سپس ما پیاز، هویج بسیار ریز خرد شده، سس مایونز، پوره آب و توشیم را روی یک آتش سوزی کوچک قرار دادیم تا سه دقیقه دیگر. پس از آن، یک سس سویا کمی بیشتر اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر بجوشانید. میخواهید سس بیشتری داشته باشید، آب بیشتری اضافه کنید می خواهید خشک کنید - کمی کمتر. در هر صورت، گوشت تبدیل می شود معطر و آبدار، و برای تمام پخت و پز شما صرف 15 دقیقه. به هر حال، آن نیز سودآور است: سبزیجات بیشتر، پیاز - و شما می توانید تمام خانواده را تغذیه کنید.
یک ظرف مشابه گوشت را می توان تهیه کرد و "بالغ" - در آبجو. همه همان، همانطور که در اولین دستور، فقط به جای سس سویا شما باید آبجو را اضافه کنید. آبجو می تواند بیشتر باشد، اما شما سس گوشتی بیشتری با طعم آبجو روشن خواهید داشت.
گوشت با بادمجان
برای این ظرف شما نیاز به: 500 گرم گوشت، 1 هویج، 1 پیاز بزرگ، 1 بادمجان (بزرگتر)، 1 قاشق غذاخوری. قاشق سس مایونز، 2 قاشق غذاخوری. قاشق سس گوجه فرنگی یا 1 گوجه فرنگی بزرگ.
و دوباره ما گوشت را با تراشه ها برش می دهیم، اما وقتی که آن را می ریزیم، بادمجان خرد شده را برمی داریم. بعضی از زنان خانه دار به نحوی آنها را با آب جوش پودر شده، آنها را در آب شور قرار دهید. آنها می گویند که آنها تلخ نیستند. من قبلا این کار را انجام دادم و بعد متوجه شدم که خیلی زیاد است. بنابراین حالا من هرگز تمیز و خرد شده را دوست ندارم که بسیاری از سبزیجات، و او هرگز تلخ. بنابراین، قطعه بادمجان در شما برای 10 دقیقه خاموش می شود، پس از آن طول می کشد کمی طولانی تر است. به یاد داشته باشید که در ابتدا می توانید سس مایونز را اضافه کنید و سس گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی را برش دهید تا در پایان آشپزی برش داده شود. چنین گوشت معطر با یک عطر بادمجان، که برنج یا پوره کاملا مناسب است، به نظر می رسد.
ظرف گوشت با قارچ و پنیر.
برای پخت و پز، شما نیاز به: 300 گرم تازه یا 1 بسته قارچ منجمد، 500 گرم گوشت، 1 پیاز، 50 گرم پنیر سخت، 3 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش یا سس مایونز.
گوشت را به قطعات کوچک بریزید، در یک تابه بخورید، همان قارچ خرد شده، پیاز و کمی کمی سرخ کنید. آب کمی، سس مایونز یا خامه را اضافه کنید و با یک پوشش را بپوشانید. برای حدود 10 دقیقه خاموش کنید و در پایان پخت و پز با پنیر رنده شده با آب پاشیدن کنید و کمی کمی بیشتر از آب بشوید تا آب تبخیر شود. این همه! این دستورالعمل ها اغلب به من کمک کردند، و واقعا آنها را دوست دارم. این ظروف عالی برای برنج، سیب زمینی پخت و پز یا سیب زمینی درست شده است.
و اکنون من راز خود را برای آماده سازی "راست" استیک به شما می گویم .
برای ایجاد استیک عالی، شما نیاز به گوشت خوب، خوشمزه آشپزی، تخیل کمی و، البته، مهارت. کمی از دست رفته است - شما یک "ماله" غیر قابل تحمل دارید. یک استیک واقعی از فیلی گوشت گاو یا گوشت گاو جوان ساخته شده است. شما باید گوشت را در سراسر الیاف بریزید و بیش از 3-4 سانتیمتر ضخامت نداشته باشید. شما باید چنین کفشهایی را به دست آورید که نیازی به ضرب و شتم ندارید. آنها را با ادویه جات ترشی جات، برگ های شکسته از لارو، پوشش با خردل یا سس مایونز. با این حال می توان با روغن های گیاهی مخلوط با آب لیمو ریختن. نیم ساعت بعد شما می توانید شروع به آشپزی کنید.
برای انجام این کار، قبل از سرخ شدن ظرف و روغن با روغن، و سپس قهوه ای گوشت به طوری که پوسته تشکیل شده است. اول یک طرف، سپس دوم، در غیر این صورت آب می خورد و گوشت خشک و سخت می شود. اگر شما نیاز به یک استیک "با خون"، سپس در 4 - 5 دقیقه آماده است. چند دقیقه دیگر از کباب کردن گوشت به طور متوسط، برای یک استیک کاملا سرخ شده حدود 10 دقیقه زمان کل را می گیرد.
البته، نظریه بدون عمل، البته پیچیده است. بنابراین، اگر شما در این راه از غذا خوشتان می آید، با تجربه به همه چیز می رسیم. در عین حال من به شما توصیه می کنم سیب زمینی سرخ شده را بخورید - شام سلطنتی را تبدیل خواهد کرد! فقط در مورد سس فراموش نکنید، می توانید آماده باشید. من امیدوارم که با توجه به غذاهای گوشتی و اسرار آشپزی او، به سرعت و خوشمزه خود، خانواده، دوستان و مهمان عزیزان خود را تغذیه کنید. از اشتیاق ما لذت ببرید!