این ظرف مطمئنا برجسته بودن برنامه غذای خوبتان است و مهمانان از تسلط میزبان قدردانی می کنند.
انتخاب محصولات
همانطور که با هر پخت و پز هر ظرف جدید، شما نیاز به دقت آماده سازی و انتخاب تنها محصولات با کیفیت. در اینجا چند نکته وجود دارد:
- نه هر بخشی از لاشه مناسب برای رول خوک است. بهتر است برای خرید یک پرتوی عضلانی، اما شما همچنین می توانید گوشت دیگر، مهمترین چیز این است که آن همواره لایه های گوشت و چربی متناوب.
- سعی نکنید از قطعات بسیار ضخیم استفاده نکنید، زیرا آنها سقوط سخت تر خواهد بود.
- هنگامی که شما رول خود را تشکیل می دهید، سعی کنید آن را به سختی بسته بندی کنید، به طوری که بین گوشت و پر کردن هیچ لومن وجود دارد. سپس شما مطمئن خواهید بود که ظرف نمی افتد و پر کردن نمی افتد.
- اطمینان حاصل کنید که گوشت را با رشته یا پیچ و مهره کراوات بچسبانید و لبه ها را با خمیر دندان خرد کنید.
- توصیه می شود از ادویه های ویژه برای گوشت استفاده کنید، اما اگر دوست دارید آزمایش کنید، می توانید چاشنی خود را با هم ترکیب کنید.
بهترین دستورات رول
گوشت خوک - گوشت خیلی آبدار و همه جانبه است که نمی تواند با سایر محصولات تکمیل شود. اما هنوز، کیفیت طعم آن به شما این امکان را می دهد که آن را با سبزیجات، قارچ، زردآلو، آلو، عسل و میوه ترکیب کنید. از دستور العمل های ذکر شده در زیر شما می توانید موفق ترین و معطر به سلیقه خود را انتخاب کنید.
خوک با آلو
- قطعه بزرگ گوشت
- سیب له شده - 2 عدد.
- آلو - 150 گرم
- سوپ گوشت - 300 میلی لیتر
- کرم - 100 گرم
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. ل
- توت فرنگی (شما می توانید یخ زده) - یک قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات
روش آشپزی
- آلو ها بخار شده و از استخوان ها خارج می شوند. سیب ها را بریزید، دانه ها را برداشته و به مکعب های کوچک بریزید.
- شروع به آماده کردن گوشت کنید. این باید کاملا شسته شود، خشک و در وسط یک قطعه به یک جیب سه بعدی، برش بخشی از لاشه. در داخل و خارج، آن را با ترکیبی از نمک با ادویه جات ترشی جات و فلفل مالش کنید.
- ما جیب را با آلو و سیب می چرخیم و ایمن آن را با نخ های دوختیم.
- پخت و پز را بریزید و گوشت را از هر دو طرف بپزید تا قهوه ای پوسته پوشیده شود.
- چربی که تشکیل شد، به یک مخزن جداگانه ریخته می شود، بعدا مفید خواهد بود.
- ما گوشت را در یک قالب قرار داده ایم و آن را با برنج پر می کنیم. ظرف مدت یک ساعت باید در اجاق تهیه شود و یک و نیم دقیقه بهتر باشد. اگر مایع تبخیر شود، به تدریج آن را اضافه کنید. وقتی گوشت پخته شود، آتش را خاموش کنید و رولت را در فر قرار دهید.
- در ضمن، چربی را با کرم مخلوط کنید و آن را به یک جوش تبدیل کنید. پوره توت فرنگی را اضافه کنید، نمک و فلفل اضافه کنید.
- هنگام خدمت، گوشت به بخش ها بریزد و با سس پاشیده شود.
رول با قارچ
- شکم خوک - 2 کیلوگرم
- قارچ - 300 گرم
- سیر - 7 دندان
- سبزیجات
- گشنیز زمین، کاری، نمک
- روغن نباتی
چگونه طبخ
- نصف سیر را از طریق مطبوعات بگذارید و با نمک و ادویه جات مخلوط کنید.
- گوشت باید شسته شود، خشک شود و کمی دلسرد کننده باشد. سپس مخلوط ادویه را به طور مساوی روغن کنید.
- سیر باقی مانده به ورقه های نازک بریده شده و در یک ظرف پخت و پز تا زمانی که طلایی رنگی باشد. ما نیز قارچ های خرد شده و خرد شده را ارسال می کنیم و حدود شش تا هفت دقیقه آن را طبخ می کنیم. در پایان، یک نمک کوچک و سبزی خرد شده را اضافه کنید.
- پرتوی عضلانی را در یک سطح مسطح بزرگ قرار دهید و پرش را در طول آن پخش کنید. محکم به یک رول و یک تسمه بافته می شود و لبه ها با دندان ها متصل می شوند.
- سینی پخت را روغن زیتون را روغن می زنید و حدود دو ساعت در اجاق کباب می کنید. آمادگی رول را می توان با ظهور پوسته مورد بررسی قرار داد: باید آن را درخشان داشته باشیم.