ما در حال حاضر به شما توجه چند دستورالعمل ساده برای آماده سازی ایده آل در خانه.
لیمو Meringue: دستور غذا
مواد لازم:
- آرد - 1 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 4 عدد.
- لیمو - 3 عدد.
- شکر پودر - 6 قاشق غذاخوری. ل
- قند 1 قاشق غذاخوری.
- نشاسته ذرت - 5 قاشق غذاخوری. ل
- کره 200 گرم
- نمک
- وانیلین
روش آماده سازی
ما باید یک خمیر را تهیه کنیم، که بعدا با لیمو Merengue تزئین می کنیم. ما یک پای خوشمزه و سبک خواهیم گرفت.
- آرد را بشویید - به طوری که تبدیل به کرکی می شود، هیچ توده ای وجود نخواهد داشت. در آرد اضافه کردن 3 قاشق غذاخوری. ل شکر پودر و 100 گرم کره نرم شده. خمیر را با دستان خود خیس کنید.
- زرده 1 تخم مرغ و 1 قاشق غذا خوری اضافه کنید. ل آب خمیر شما باید الاستیک باشد. رول توپ، به مدت 30 دقیقه به یخچال ارسال کنید.
- خمیر را به شکل قالب قرار دهید، دستان خود را در یک لایه نازک قرار دهید، به آرامی سطح، بدون پاره کردن. خمیر را با یک چنگال در کل هواپیما بچرخانید. خمیر را به مدت 25 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. در آمادگی برای خنک کردن
- پخت و پز به طور مستقیم کرم. دستورالعمل برای لیمو نعناع را با عکس زیر دنبال کنید. بنابراین، لازم است آب را از لیمو فشرده و خمیردندان را در یک تکه کوچک بچینید.
- نشاسته را اضافه کنید، با یک گویش چوبی هم بزنید.
- یک لیوان آب را در یک ظرف 250 میلی لیتر بگذارید، در لیمو ریخته شود. حرارت بر روی آتش، به طور مداوم تکان داد.
- هنگامی که مایعات شروع به جوش می کنند، آتش سوزی را کاهش می دهند، نشاسته را اضافه می کنند، زرده تخم مرغ 3، زعفران لیمو، وانیلین، 100 گرم کره و شکر اضافه می کنند. مخلوط را به یک جوش تبدیل کنید. کوک تا ضخامت اگر توده ای مثل خردل ظاهر شد، شما این کار را درست انجام دادید. اسلب لیمو را در یک حمام آب سرد بشویید. هنگامی که جرم خنک می شود، آن را با فرم خمیر پر کنید.
- مخلوط 4 پروتئین، 3 قاشق غذا خوری. ل شکر پودر، یک نمک نمک. ضرب و شتم با یک میکسر تا زمانی که فوم ضخیم تشکیل شود.
- توده پروتئین را در بالای لیمو پر کردن قالب قرار دهید. کیک پخته را با لیمو مینگهوری 15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد و 10 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پخت کنید. هنگامی که بالای پای خرد شده است - دسر آماده است!
Swiss Meringue: یک دستور غذا با یک عکس
meringue کلاسیک سوئیس بسیار پایدار است.
مواد لازم:
- پروتئین ها - 100 گرم
- قند - 200 گرم
- وانیلین اختیاری است
در دستور غذای سوئیس، تنها یک قانون وجود دارد - برای یک قسمت از پروتئین، 2 قسمت از شکر را مصرف کنید.
روش آماده سازی
- شکر را با پروتئین و وانیلین مخلوط کنید، جرم را روی یک حمام آب قرار دهید. حرارت آب را تا 50 درجه سانتیگراد (با استفاده از یک دماسنج ویژه)، توده پروتئین را با یک مخزن سیلیکون تکان دهید.
- از کاسه حمام برداشته شود، شروع به خوردن در سرعت متوسط می کند. فرآیند شلاق به اندازه کافی بلند است، بنابراین نگران نباشید اگر فکر می کنید که پروتئین ها ظاهر لازم را به دست نمی آورند.
ضرب و شتم را به ضرب و شتم پرنده به ضرب و شتم.
meringue سوئیس آماده است - شما می توانید آن را پخت!
دستور زبان ایتالیایی meringue
مواد لازم:
- پروتئین ها - 2 عدد.
- شکر - 150 گرم
- نمک
- آب 40 میلی لیتر
روش آماده سازی
- مخلوط آب و 120 گرم شکر. به جوش آوردن آتش را آرام تر می کنیم، شربت را تا 116 درجه سانتی گراد گرم می کنیم.
- در این زمان ما پروتئین ها را آماده می کنیم: به نمک بریزید، در سرعت کم یا متوسط شستشو دهید. سپس شکر باقیمانده را اضافه کنید و حداکثر سرعت آن را بشویید.
- متوقف کردن شستن غلظت پروتئین، آرام کردن شربت قند. حداکثر سرعت را بشویید تا مخلوط به طور کامل خنک شود.
ملین ایتالیایی آماده است. پخت سوفله، نعناع، تزئین کیک و یا کیک - نعناع ملایم برای هر دسر مناسب است.