ظرافت سلطنتی سوپ پیاز یک ظرف غذاهای فرانسوی است و بسیاری از شما از آن شنیده اید. به نظر من سوپ پیاز یک ظرف معطر است. ارنست همینگوی می گوید که این سوپ برای صبحانه خوب است - آن برطرف کننده است، برای تمام روز قدرت می بخشد. و این درست است! بعد از همه، پیاز حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است. از زمان بسیار قدیم در فرانسه، دستور العمل برای پخت سوپ پیاز بود. با این حال، در قرن هجدهم آن را به ظاهر سلطنتی تبدیل شد. یک افسانه وجود دارد که مخترع نسخه مدرن سوپ پیاز لوئیس XV بود. پس از شکار بدون شام، او یا خود، سوپ را از پیاز، کره و شامپاین تهیه کرد، یا دستور داد که طبخ آن را انجام دهید. در حال حاضر، سوپ پیاز تبدیل به یک کارت بازدید از غذاهای فرانسوی برای گردشگران همراه با کریس سانت، پنیر و شراب خوب است. در آشپزی، سوپ پیاز بسیار مقرون به صرفه و ساده است. در صورت تمایل، شما می توانید در آخرین مرحله به سوپ یک شراب سفید سفید یا شامپاین اضافه کنید. در جلوی شما دستور غذای اصلی سوپ است.
مواد تشکیل دهنده:- سیب سبز 1500 میلی لیتر
- سیر 3 دندان
- زردچوبه 1 گرم
- آویشن (آویشن) خشک 1 گرم
- پودر فلفل سیاه 1 گرم
- نمک 3 گرم
- شکر 1 قاشق چایخوری.
- نان سفید 1 عدد.
- پنیر پارمسان 150 گرم
- کره 50 گرم
- آرد گندم 1 قاشق غذاخوری. ل
- پیاز سفید 2 عدد.
- روغن زیتون 10 میلی لیتر
- گام اول برای تهیه سوپ پیاز، شما نیاز به برداشت سبزیجات دارید (می توانید با سوپ گوشت جایگزین کنید)، پیاز، آرد، کره (ذوب شده)، نمک، شکر، فلفل، زردچوبه (اختیاری، برای رنگ آمیزی و طعم و مزه)، آویشن، پنیر یک بدم سخت و فرانسوی است.
- مرحله 2 قوری پخته را کور کنید، کره ذوب می شود.
- گام 3: پیاز را به نیمه حلقه های نازک بریزید (اگر لامپ های کوچک را ترجیحا حلقه کنید) و سیر، روی یک ظرف پز گرم کنید. گذر زمان هم زدن، برای 20 دقیقه.
- مرحله 4 اضافه کردن قند، آرد و زردچوبه. مخلوط کن 5 دقیقه دیگر تا قهوه ای طلایی می گذارید. در پایان اضافه تامی.
- مرحله 5 پوره سبزیجات را بریزید. به جوش آوردن نمک و فلفل. درب را ببند در یک آتش آهسته 30-40 دقیقه نگه دارید. (از یک مخلوط کن استفاده نکنید، پیاز را نپوشید! از این طعم بدتر می شود و این یک ظرف دیگر است!)
- مرحله 6 سبزیجات را با مقدار کمی روغن زیتون تفت داده و در فر یا سرپا نگهداری کنید تا قرمز شوید.
- گام 7: سوپ را روی ورقه خدمت بگذارید. بالا با croutons مقدار کمی پنیر رنده شده را بپزید. در 10-15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
- گام 8: سوپ را آماده کنید تا ناهار یا شام را گرم کنید.