Risotto ایتالیایی risotto با بیکن و سیب - یک ظرف است که به طور سنتی در Dolomites ایتالیا آماده - Trentino و Alto Adige. این مناطق به لحاظ تاریخی تولید کننده بهترین سیب ها در اروپا هستند و چربی ها از اتریش ها به ارث رسیده و تا زمان جنگ جهانی اول حاکم شده اند. این ریزوتوپ غیر معمول ترکیبی از طعم سیب های تازه و یک بیکن دودی کمی شور است. قوام کرمی و ترکیبی از سلیقه ها هرکسی را بی تفاوت نخواهد گذاشت. شایان ستایش!
مواد تشکیل دهنده:- برنج دانه گرد 150 گرم
- روغن زیتون 20 میلی لیتر
- کره 20 گرم
- پنیر پارمسان 20 گرم
- سوپ سبزی 500 میلی لیتر
- پودر فلفل سیاه 1 گرم
- نمک 2 گرم
- صدف 100 گرم
- اپل 2 عدد.
- پیاز 1 عدد.
- شراب سفید سفید 50 میلی لیتر
- گام اول برای تهیه رزوتو شما نیاز دارید: برنج کانیارولی یا اربوریو، سیب طلایی، چربی، پنیر پارمسان، کره، روغن زیتون، نمک، فلفل، مکعب بویلون یا سبزیجات سبز، پیاز و شراب سفید خشک (اختیاری).
- گام 2: پیاز را به صورت ریز ریخته و سرخ کنید تا مقدار کمی از روغن زیتون روشن شود.
- مرحله 3 اضافه کردن برنج و چند دقیقه برای سرخ کردن، دانه را تقریبا شفاف کنید.
- مرحله 4: شراب خشک سفید را اضافه کنید و بگذارید تا آن را تبخیر کند.
- مرحله 5 بعد از برداشت سبزیجات (شما می توانید آن را از یک مکعب - در این مورد، سطح نمک را در ظرف تماشا کنید، یا یک گزینه تازه را انتخاب کنید). سطح بریج باید برنج را پوشش دهد. گاهی اوقات با یک بار شستشو، یک ظرف شنی باز بر روی یک آتش سوزی کوچک قرار دهید.
- گام 6 در عین حال، سیب را پوست کن، و به مکعب های کوچک بریزید.
- گام 7 همین کار را با چربی انجام دهید.
- گام 8 هنگامی که برنج نیمه آماده است، سیب های بریده شده را اضافه کنید. برای مدت 10 دقیقه بخورید، به طور مداوم سطح مایعات را حفظ کنید.
- مرحله 9 در نهایت، چربی و خورش را برای چند دقیقه اضافه کنید تا سیب ها نرم شوند.
- گام 10 اضافه کردن پنیر رنده شده پارمسان و یک کره کوچک به تاکید بر قوام کروی risotto. خوب مخلوط کنید و چند دقیقه با آتش خاموش شوید. قبل از خدمت به فلفل ریزوتو به مزه.