آماده سازی سوسیس خانگی تهیه سوسیس در خانه یک کسب و کار مشکل است، اما می تواند طعم و مزه خود را در مقایسه با طعم آن سوسیس که در فروشگاه ها فروخته می شود. به طور معمول، آنها بدون افزودنی های مضر و نگهدارنده ها، با استفاده از ادویه های طبیعی، آماده می شوند. برای پوسته ها اغلب حیوانات خانگی، که به دقت پردازش می شوند، از بین می روند. پس از شستشو، آنها خشک می شوند و رطوبت از داخل خارج می شود، زیرا حضور حتی مقدار کمی مایع می تواند منجر به تیره شدن چسبندگی شود. سوسیس جوش، سوخاری، سرخ شده و دودی است.
مواد تشکیل دهنده:- کبد مرغ 800 گرم
- پیاز 2 عدد.
- گندم سیاه بلغور 200 گرم
- آب 2 قاشق غذاخوری.
- برگ خوری 2 عدد.
- پودر فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری.
- فلفل سیاه با نخود 10 عدد.
- 150 گرم تازه است
- روغن آفتابگردان تصفیه شده آفتابگردان 50 میلی لیتر
- نمک 2 قاشق چایخوری.
- کیسه های 20 گرم
- مرحله 1 برای تهیه سوسیس شما باید کبد، گندم سیاه، 2 فنجان آب، پیاز، گوشت خوار، روغن گیاهی، فلفل سیاه، نخود سیاه فلفل، برگ های خرد شده، نمک و گوشت را مصرف کنید.
- مرحله 2 غلات گندم سیاه و قهوه آن را در یک ظرف پخت خشک.
- گام 3 بذر را در یک کاسه قرار داده و آن را با آب جوش ریخته و بگذارید آن را بجوشانید، سپس آب را تخلیه کنید، دوباره 2 لیوان آب جوش شیرین را بشویید، هم بزنید تا پودر را بپوشانید و هم بزنید تا آن را دم کنید و سپس فرنی را در فر قرار دهید.
- گام 4 فرنی را خنک کن.
- گام 5 لامپ ها را بریزید و آنها را به نصف بریزید و سپس هر نیمه به نیم کره نازک بریزید.
- گام 6: روغن گیاهی را در یک تابه بشویید و سرخ کنید تا پیاز سرخ کنید.
- گام 7 چربی را به مکعب های کوچک بریزید.
- گام 8 کبد، از طریق رنده بزرگ، مرطوب کردن گوشت، شستشو با فرنی، پیاز و گوشت خوک، فلفل و نمک.
- گام 9 زمین را به طور کامل مخلوط کنید. اگر خیلی ضخیم شد - یک گوشت گوشت کمی اضافه کنید.
- گام 10 سلامت روح و جسمی در آب سرد می شود.
- گام 11 چاقو را برداشته و از چرخ گوشت رنده کنید و سوسیس را پر کنید تا یک نازل مخصوص بپزید. گلها برای برداشتن از آب، فشار دادن و برش به قطعه 25-30 سانتی متر طول می کشد. یک انتهای هر روده باید با یک نخ ضخیم ضخیم گره خورده باشد. انتهای آزاد روده باید روی نازل قرار گیرد تا زمانی که در انتهای پایانی متوقف شود.
- گام 12: روده با گوشت چرخ شده پر نشده است و در انتهای دیگر گره خورده است. شما باید 5 سوسیس را دریافت کنید.
- گام 13 به پایان رساندن سوسیس به منظور ایجاد حلقه ها.
- گام 14 هر سوسیس با یک سوزن نازک در چندین نقطه (به طوری که در طول پخت و پز ناپدید نمی شود) را جوش داده و به مدت 20 دقیقه در آب فراوان با پودر فلفل و برگ خرد شده جوشانید.
- گام 15 سوسیس را بیرون بیاورید، خشک کنید و سرخ کنید تا قهوه ای کنید.