شکارچیان با قضاوت بر اساس نام ، شکارچیان نیز چنین تصور می کردند، و رفتن به جنگل برای بازی، نه تنها باروت و کارتریج را در یک کیسه دوفل قرار داد، بلکه یک بسته نوشیدنی های شکار دودی نازک - یک میان وعده خوشمزه. البته شکار، شکار، اما ناهار، همانطور که گفته می شود چاشنی، بر اساس برنامه، حتی با توجه به عدم بازی، یک شات نمی تواند ساخته شود. بنابراین، سوسیس های شکار شبیه اشتیاق به اندازه کافی گرسنه گرسنه را با یک ناهار شکست خورده جایگزین کردند، یا در صورت موفقیت آمیز بودن، یک میان وعده کامل در طول یک جستجوی طولانی و پرشور از شکار خدمت کرد. این بسیار راحت است که سوسیس شکار فقط برای یک پیک نیک، همیشه یک میان وعده گرم و خوشمزه را در نوک انگشتان خود قرار دهید. هر معشوقه ای که برای شکار و یا ماهیگیری شوهرش ارسال می کند، مخالف نداشتن او برای شام این سوسیس است. بیایید درباره آنها بیشتر بدانیم.
از آنچه که از آنچه ... البته، قبل از آن، هنگامی که بازی ناخوانده در اطراف شهرک های انسانی در اطراف مراکز انسانی بود، چنین سوسیس در خانه آماده شد. و هر معشوقه دستورالعمل خاصی داشت که او مخفی نگه داشت. شاید در جایی که در غار باستانی دور از چشم های غیر قابل مشاهده است، دستور غذا برای پخت و پز سوسیس پنهان شده است - یک میان وعده خوشمزه از یک ماموت ریز خرد شده. اما امروزه ماموت ها دیده نمی شود و نسخه خانگی سوسیس امروز بسیار نادر است. اما، شکار در غربت نزدیکترین سوپر مارکت، شما می توانید چندین نوع از این بازی را پیدا کنید. با این حال، ترکیب سوسیس، با توجه به الزامات GOST، به ویژه از نظر عجیب نیست، به عنوان نزدیک به شرایط واقعی است و مخلوط گوشت گاو، گوشت خوک چرب و لاغر، بیکن جانبی (چربی یا چربی) از بالاترین درجه، و همچنین نمک سیر و ادویه جات ترشی جات. اکنون گزینه های پالایش شده ای را می توانید در رستوران ها پیدا کنید، جایی که سرآشپزها تلاش می کنند تا مشتریان را با سوسیس های نادر از گوشت حیوانات وحشی مانند گوزن، گوزن یا گوزن آشنا کنند.
درجه آماده سازی اما وظیفه اصلی تولید کنندگان سوسیس متعارف، پیروی از الزامات تکنولوژیکی است که بر اساس آن گوشت برای شکار سوسیس (گوشت گاو و گوشت خوک) به مدت دو یا سه روز خرد شده و به مدت 3 تا 5 روز خرد شده است. سپس گوشت آماده دوباره زمین می شود و چربی یخ زده و به قطعات کوچک تقسیم می شود، زیرا در شکل خام آن، حتی به مکعب ها حتی ممکن نیست. این کار را برای به دست آوردن سوسیس "درست شکل" بر روی برش انجام دهید. پس از آن، مواد تشکیل دهنده مخلوط، شور، فلفل و ضرورتا سیر تازه، یخ زده یا خشک را اضافه کنید. به این ترتیب، جرم در پوسته طبیعی قرار می گیرد، به سوسیس های بخش 16-20 سانتی متر تقسیم می شود و برای دو ساعت نگهداری می شود تا قبل از عملیات حرارتی، که در دو مرحله انجام می شود، "حل و فصل" شود. برای شروع، سوسیس سرخ کرده اند - در این زمان آنها رنگ مشخصی را به دست می آورند. سپس آنها را برای یک زوج پخته میشوید و مجاز به خنک شدن میشوید. و تنها پس از سوسیور "تعمید" آتش سوزی به دودخانه ارسال می شود، که در طی 10-12 ساعت به حالت نیمه دودی آماده می شود.
ما به درستی انتخاب می کنیم . برای فروش، سوسیس شکار می آیند در یک بسته خلاء و یا به فروش می رسد توسط وزن. سوسیس پخته شده صحیح بر روی برش باید یک بنفش یکنواخت و یکنواخت از رنگ قرمز صورتی یا تیره باشد و با اشباع کوچک بیکن. اگر سوسیس "چروک" شد، این بدان معنی است که دمای خشک شدن محصول فوق العاده بالا است. اما رنگ تیره غیر طبیعی شواهد روشن است که آنها بیش از حد سخت و به سرعت دودی است. لکه های خاکستری بی نظیر که در برش قابل مشاهده است، نشان می دهد که هنگام سیگار کشیدن، دمای دود غیرعادی است. با این حال، تمام این انحرافات تکنولوژیکی در مقایسه با عدم رعایت شرایط ذخیره سازی محصول، هیچ چیز نیست. بنابراین، توجه داشته باشید که چگونه سوسیس در مغازه ای که شما می خواهید آنها را بخرید ذخیره شود. اگر رژیم ذخیره سازی دمای مورد نیاز را برساند - در یک فروشگاه، برای مثال یک یخچال و فریزر قطع شده است یا یک سینی تجاری در همه جا مجهز نیست - بهتر است که یک خرید را خریداری کنید که تمام این شرایط راضی است. علاوه بر این، در هیچ موردی خرید و کالاهای تاخیری را نمی خورند - در غیر این صورت نمی توان از عواقب ناگوار جلوگیری کرد.
کد سوسیس . تمام اطلاعات در مورد سوسیس شکار شما فقط می توانید در یک بسته بندی خلاء یا کارتن بخوانید - سوسیس شل در بازار فروش ما تا کنون "بدون علامت های شناسایی" فروخته می شود. اما اگر تصمیم گرفتهاید که همه آنها را یاد بگیرند، بهتر است که انتخاب خود را بر روی محصولات برچسبگذاری متوقف کنید. اگرچه در این مورد شما باید "مشکلات ترجمه" را از زبان مادری به زبان مادری غلبه کنید، اما هنوز هم تمام تولیدکنندگان نگران تمایل به نوشتن "داده های خام" محصولات خود نیستند. البته، شما به راحتی حدس می زنید که "in / s" به معنای چیزی جز درجه بالاتر نیست. ما فرض می کنیم که چند تا مشکل برای چند مشکل است، زیرا معلوم نیست که این یک سوسیس نیمه دودی است. اما با "n / o" ممکن است مشکلی ایجاد شود، گرچه در پشت این کاهش بی گناه فقط یک پوسته طبیعی وجود دارد. مکمل های غذایی که تحت نام "E" رمزگذاری شده اند با شماره های زیر آن، انواع مختلف تثبیت کننده ها، شبیه ساز های طعم دهنده، عوامل نگهدارنده آب و آنتی اکسیدان ها هستند.
طعم خوشمزه اگر شما فرصتی برای رفتن به کمپینگ ندارید و یک "پخت سوخاری" از خانه ساخته شده به نظر می رسد بیش از حد عجیب و غریب است، سعی کنید سوسیس را به شیوه ای عجیب و غریب تر: سوسیس را برش، آنها را در یک ظرف مقاوم در برابر آتش، پور در یک الکل کوچک و قرار دادن آن در آتش. این شب بسیار زیبا و جذاب به نظر می رسد. و قوانین ایمنی آتش را فراموش نکنید. شب خوبی داشته باشید