- دانه های سویا - 1/4 فنجان
- آرد - 1 هنر. یک قاشق غذاخوری
- برنج - 1 لیوان
- کره - 1 هنر. یک قاشق غذاخوری
- نمک - برای طعم و مزه
مواد تشکیل دهنده: مواد اصلی سس سویا، البته، سویا هستند. هنگام تهیه سس نیز از گندم گندم و جو غلات استفاده شد. خواص و منشا: سس سویا دارای بوی تند و مایع رنگ تیره است. این سس، به لطف خواص ضد عفونی کننده آن، می تواند برای مدت طولانی بدون افزودنی های نگهدارنده ذخیره شود. همچنین شناخته شده است که این سس حاوی تعداد زیادی از اسید آمینه، ویتامین ها و عناصر معدنی است. در غذاهای چینی، دو نوع سس سویا رایج هستند: نور و تاریکی. کاربرد: سس سویا اغلب در دستور غذاها برای غذاهای چینی ذکر شده است. سس سویا تیره کاملا ضخیم، رنگی تیره و طعم تیز دارد؛ سس نور با عطر و طعم ظریف تر و طعم شور است. سس سویا تیره برای تهیه ماریناد استفاده می شود؛ نور - به غذاهای مختلف برای بهبود طعم و مزه خود خدمت کرده است. سس سویا به عنوان پایه ای در تهیه سس تتراکی استفاده می شود. Tetriacs به ماریناد برای ماهی، مرغ و گوشت، به ویژه گوشت گاو اضافه شده است. دستور العمل برای آماده سازی: سویا قبل از پخت و پز تخمیر می شوند و با آرد از گندم سرخ شده یا دانه های جو مخلوط می شوند. علاوه بر این، برای تهیه سس سویا، فرایند تخمیر (تخمیر) سویا باید تکمیل شود، از 40 روز تا 2-3 سال طول می کشد. برای تخمیر، از قارچ های جنس Aspergillus استفاده می شود. نوشیدنی سرآشپز: لازم به ذکر است که سس سویا تیره می تواند طعم و رنگ وعده های غذایی را تغییر دهد، بنابراین بهتر است از آن استفاده کنید. اعتقاد بر این است که استفاده از سس سویا گردش خون را افزایش می دهد و روند پیری سلول های بدن را کاهش می دهد.
خدمات: 4